鶏もも肉の皮をパリパリに焼くコツは、肉の重さに対して1％の塩を使い、皮目からじっくり焼くことです。

👉この記事はこんな人が書いています

• 電気主任技術者（三種）
• 第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
• 家電の電気代を実測して検証
• 修理・掃除・節約を実体験ベースで解説

ココイチのカレーに乗っている「パリパリチキン」が好きで、家でも再現できないか試してみました。

使う材料はとてもシンプルです。

鶏もも肉、塩、こしょう。
これだけです。

ポイントは、鶏もも肉の重さに対して1％の塩を使うこと。
そして、皮目をしっかりフライパンに当てて、じっくり焼くことです。

今回は、アルミホイルを使って皮を押さえながら焼き、家でも作りやすい「パリパリチキン」にしてみました。

カレーの上に乗せれば、まさにココイチ風。
もちろん、そのままご飯のおかずにしてもおいしいです。

▼動画でも作り方を紹介しています

鶏もも肉はこう焼け！アルミホイルで皮パリパリのチキンを作る

ココイチのパリパリチキンを家で再現してみた

ココイチでカレーを食べる時、ついトッピングしたくなるのが「パリパリチキン」です。

カレーの上に皮がパリッと焼けたチキンが乗るだけで、満足感がかなり上がります。

そこで今回は、鶏もも肉を使って、家でココイチ風のパリパリチキンを再現してみました。

特別な調味料は使いません。

使うのは、鶏もも肉、塩、こしょうだけです。

材料は鶏もも肉・塩・こしょうだけ

材料はこちらです。

• 鶏もも肉：1枚
• 塩：鶏もも肉の重量の1％
• こしょう：少々
• アルミホイル：1枚

味付けはかなりシンプルです。

焼き鳥のようにタレを使ったり、にんにくやしょうゆを使ったりしなくても、鶏もも肉は塩だけで十分おいしくなります。

特にカレーに乗せる場合は、チキンの味を濃くしすぎない方が、カレーと合わせやすいです。

塩1％の計算方法

例文：今回のポイントは、塩の量です。

目分量ではなく、鶏もも肉の重さに対して1％の塩を使います。

たとえば、鶏もも肉が300gなら、塩は3gです。

塩を1％にすると、しょっぱすぎず、薄すぎず、肉のうま味が出やすくなります。

料理初心者でも味が安定しやすいのでおすすめです。

作り方｜アルミホイルで皮をパリパリに焼く

① 鶏もも肉の重量を測定する

② 肉の重量の1％の塩をふる

肉の両面に塩(2.4g)とコショウを振って、手の平で肉をたたく。
（しないと塩が取れてしまう。）

③ 皮目を下にしてフライパンに置く

まずは、油（大さじ１）をフライパンにひく
鶏肉の皮を下にしてフライパンに置く

・中火で２分間、焼きます。

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藤田金属 スイト こだわり職人 鉄フライパン 20cm

鶏もも肉の皮をパリッと焼きたい時に使いやすい鉄フライパン

鶏もも肉の皮をしっかり焼きたい時は、熱が伝わりやすいフライパンがあると便利です。
皮目をじっくり焼くことで、パリパリチキンが作りやすくなります。

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※価格や在庫、サイズは各ショップでご確認ください。

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④ アルミホイルをかぶせて軽く押さえる

・アルミホイルを肉の大きさと同じ大きさにします。
　（ここでアルミホイルが大きすぎると、肉汁が出てスカスカの肉になります）
・肉の上に乗せます。

・火の強さを弱火にして、７分間焼きます。

⑤ 皮目をじっくり焼く

・弱火をさらに少し弱めます。
・さらに４分焼いたら、アルミホイルを外す。
・肉をひっくり返す

▼動画でも作り方を紹介しています

鶏もも肉はこう焼け！アルミホイルで皮パリパリのチキンを作る

⑥ 裏返して中まで火を通す

・肉の裏側はまだ表面が赤いので、強火で一気に焼き上げる
・２分ぐらい焼きます。

⑦ 食べやすい大きさに切る

皮をパリパリにするコツ

肉を絶対に動かさない事です。
又、弱火で皮を揚げてパリパリにします。強火にすると焦げるので注意してください

まとめ｜塩1％とアルミホイルでパリパリチキンは作れる

今回は、ココイチのパリパリチキンをイメージして、鶏もも肉で再現してみました。

ポイントはこの3つです。

• 鶏もも肉の水分をしっかりふき取る
• 塩は肉の重量の1％にする
• アルミホイルで押さえて皮目をじっくり焼く

味付けは、塩とこしょうだけで十分です。

皮がパリッと焼けたチキンは、カレーにもご飯にもよく合います。

家でココイチ風のトッピングを楽しみたい方は、ぜひ試してみてください。

▼動画でも作り方を紹介しています

鶏もも肉はこう焼け！アルミホイルで皮パリパリのチキンを作る

流行りの鉄フライパンで焼いてみよう👇

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藤田金属 スイト こだわり職人 鉄フライパン 20cm

鶏もも肉の皮をパリッと焼きたい時に使いやすい鉄フライパン

鶏もも肉の皮をしっかり焼きたい時は、熱が伝わりやすいフライパンがあると便利です。
皮目をじっくり焼くことで、パリパリチキンが作りやすくなります。

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餃子は、材料を細かく切って、ひき肉と調味料をしっかり混ぜ、皮に包んで焼くだけで作れます。
特に初心者は、具を入れすぎないこと・皮のフチに水をつけること・最後に蒸し焼きすることを意識すると失敗しにくいです。

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餃子はお店で食べるものと思われがちですが、家でも意外と簡単に作れます。
今回は、豚ひき肉・白菜・ニラを使った手作り餃子の作り方を紹介します。

この記事では、材料や調味料だけでなく、餃子の包み方を写真付きで分かりやすく解説します。
初めて餃子を作る人でも、具の量や包み方のポイントを押さえれば、きれいに包めます。

「手作り餃子に挑戦してみたい」
「包み方が分からない」
「家族で食べる餃子を作りたい」

そんな方に向けた、初心者向けの餃子レシピです。

手作り餃子の材料

今回使った材料

• 豚ひき肉　　　　　160g
• 餃子の皮(大判) 　17枚前後
• 白菜　　　　　　　120g前後　（キャベツも可）
• ニラ　　　　　　　1/2束ほど
• 塩　　　　　　　　小さじ1/4
• しょうがすりおろし　5g
• オイスターソース　小さじ2
• 醤油　　　　　　　　6.0g
• ごま油　　　　　　　小さじ1
• ウェイパーまたは中華だし：3.5g
• 酒　　　　　　　　　大さじ１
• こしょう　　　　　　適量

餃子の具材を準備する

白菜をみじん切りにする

白菜は細かくみじん切りにします。
大きすぎると包みにくくなるので、初心者は少し細かめに切るのがおすすめです。
※ここで塩を振りかけて入れておく事。

ニラを小口切りにする

ニラは細かく切ります。
香りが強いので、入れすぎず、ひき肉とのバランスを見ながら使います。

このまな板が人気らしいですよ👇

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滑り止め付きで野菜を切りやすいまな板

餃子作りでは、白菜やニラを細かく切る作業があります。
滑りにくいまな板を使うと、みじん切りもしやすく、初心者でも作業しやすくなります。

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餃子のタネを作る

ひき肉に調味料を入れて混ぜる

ボウルに豚ひき肉を入れ、しょうが・オイスターソース・醤油・ごま油・酒・こしょうを入れて混ぜます。
ビニール手袋で混ぜ合わせるのをお勧めします。
手袋をしないと油が手に付着して、何度も洗剤で洗わないと取れません。

白菜とニラを加える

調味料を混ぜたひき肉に、白菜とニラを加えます。
この時、白菜の水気は捨てない様にしましょう。
全体がまとまるまで、しっかり混ぜます。

餃子の包み方を写真付きで解説

皮の真ん中に具をのせる

具は入れすぎないのがポイントです。
最初は少なめにすると包みやすくなります。

皮のフチに水をつける

皮の半分のフチに水をつけます。
水をつけることで、皮同士がくっつきやすくなります。

ひだを作りながら閉じる

片側の皮にひだを作りながら閉じます。
きれいにできなくても、口が開かなければ大丈夫です。

手で包むのが苦手な方は、餃子包み器を使う方法もあります。👇

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2つ同時に餃子が作れる便利な餃子包み器

餃子の包み方が苦手な方や、たくさん作るときに便利な餃子メーカーです。
皮に具をのせて閉じるだけなので、初心者でも形をそろえやすく、時短にもなります。

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包んだ餃子を並べる

包んだ餃子は、くっつかないように少し間隔をあけて並べます。

フライパンで餃子を焼く方法

①フライパンに油をひく

フライパンを温め、たっぷりめで油をひきます。
餃子を並べて、底に焼き色をつけます。

②お湯を入れて蒸し焼きにする

アツアツのお湯を70ccほど入れて、フタをして蒸し焼きにします。
水分がなくなるまで焼くと、皮がもちっと仕上がります。

※フライパンにお湯を入れると、フライパンとギョウザ間の温度も下がります。
　この時60℃ぐらいになると、皮のでんぷんがくっつくきはがれなくなります。
　ですからアツアツのお湯を用意してください。

③最後に焼き目をつける

水分がなくなったら、パチパチと音がし始めるので、フタを取って最後に底をカリッと焼きます。
ごま油を少し回し入れると、香ばしく仕上がります。

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ガス火・IH対応の使いやすいフライパン

餃子を焼くときは、焦げ付きにくいフライパンがあると失敗しにくくなります。
少量の餃子を焼きたい方や、普段使いしやすいフライパンを探している方におすすめです。

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手作り餃子を失敗しにくくするコツ

具を入れすぎない

具を入れすぎると、皮が破れたり閉じにくくなります。

焼くときは最初に焼き目をつける

最初に底を焼いてから水を入れると、パリッとした焼き目がつきやすいです。
又、焼き色が付くぐらい加熱してないと、お湯を入れた時に鉄板にギョウザがくっつきます。

まとめ｜餃子は包み方を覚えれば家でも作りやすい

餃子は、包み方が難しそうに見えますが、ポイントを押さえれば初心者でも作れます。
具を入れすぎず、皮のフチに水をつけてしっかり閉じれば、焼いている途中に開きにくくなります。

手作り餃子は、家族で包む楽しさもあり、食卓の満足感も高い料理です。
ぜひ一度、家で作ってみてください。

自作料理のまとめ記事｜自炊して生活コストを下げてみれば？意外とたのしいよ👇

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2026.03.11

包丁いらずでサッと作れて、具材はタコ・イカ・アサリなど何でもOK。忙しい日でもパパっと作れる、コスパ最強のおうちたこ焼きです。

1人前あたり約150円ほどで作れるので、外食より圧倒的に安く楽しめます。具材を変えればさらに節約も可能です。

カクタコとは？

カクタコとは、たこ焼きを“四角く焼いた”だけの超かんたん料理。卵焼きフライパンで作れるので、たこ焼き器はいりません。

冷凍の具材を使えば包丁いらずで、具材もなんでもOK。ラクなのにしっかりうまい、新しいおうちたこ焼きです。

カクタコの材料（１人分）

• 小麦粉（薄力粉）　40 g
• 水 　　　　　　　　150 ml
• 卵 　　　　　　　　１個
• 具材（タコ・イカ・アサリなど）20ｇ
• だしの素　　　　　小さじ１弱
• ソース　　　　　　適量
• マヨネーズ　　　　適量
• 鰹節　　　　　　　適量

１人分　130円

カクタコの作り方

①生地を作る

ボウルに、小麦粉、水、卵、具材、だしの素を入れて、混ぜ合わせる。

今回は、業務スーパーで購入した殻なしのアサリを投入。

②フライパンに流す

卵焼き用フライパンに流し込む

④焼いてひっくり返す

蓋をして、３分ぐらい中火で焼く

写真は、鍋の蓋で代用しました。専用の蓋も販売していますが、うちにはないので代用しました。
アルミホイルを被せてもok!

３分たてばフライ返しで半分に折り曲げてから、ひっくり返します。その後、中火 → 弱火にして蓋して３分程度で焼けます。

⑤仕上げ

ソース・マヨ・鰹節をかける

カクタコのメリット

カクタコは「ラクすぎる料理」です。包丁いらずで、フライパン1つあればOK。

洗い物も少なくて後片付けもカンタン。しかも具材は何でもいいので、毎回ちがう味で楽しめます。

おすすめアレンジ

• チーズ入り
• ウインナー
• 冷凍シーフードミックス
• 残り物活用

まとめ

カクタコは「簡単・安い・うまい」の三拍子。たこ焼き器がなくても楽しめるので、ぜひ一度試してみてください。

• ハムトースト（約80円）
• ウィンナートースト（約100円）
• カクタコ（約130円）　　　　　　👈簡単うまい
• オートミールお好み焼き（約140円）
• リンゴカレー（約150円）
• 暗殺者のパスタ（約190円）　　　👈高校生以上の人気メニュー
• トマトトースト（約200円）
• 豚しゃぶキャベツ鍋（約200円）　👈我が家の人気メニュー
• 麻婆豆腐（約220円）
• トムズサンドウィッチ（約230円）
• 牛肉クレープ包み（約250円）
• ローストビーフ（約280円） 👈本当に店レベル！
• シュウマイ（約275円）　　　　👈我が家の人気メニュー
• 豚足煮込み（約400円）
• ちりとり鍋（約400円）　　　　👈我が家の人気メニュー
• エビのポーボーイ（約450円）
• エビサムギョプサル（約500円）
• ロゼパスタ（約600円）

【簡単＆時短】包丁いらず＆時短レシピランキングTOP10｜一人暮らし最強料理

包丁いらず＆10分以内で作れる簡単レシピをランキング形式で紹介。安い・早い・洗い物少ない料理を厳選しました。

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2026.04.05

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2026.03.11

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フライパンひとつで作れて、チーズをかければさらにコクアップ！
自作シーザードレッシングとの相性も抜群で、手軽なのに満足度の高い一品です。

エビサムギョプサルとは？簡単でうまい最強レシピ

エビに豚バラを巻いて焼くだけの、韓国風アレンジ料理「エビサムギョプサル」。
包丁いらずで手軽に作れるのに、しっかり満足できる一品です。

材料（包丁いらず）（１人分）

• エビ（むきエビ）　７匹　　
• 豚バラ薄切り肉　　７枚
• ピザチーズ　　適量

【シーザードレッシング】（４人分）

• 砂糖　　　　　　　大さじ1/2
• 塩　　　　　　　　小さじ
• 粉チーズ　　　　　大さじ１
• 酢　　　　　　　　小さじ１
• マヨネーズ　　　　大さじ４
• 水　　　　　　　　小さじ１/２
• にんにくチューブ　少々
• レモン汁　　　　　少々
• こしょう　　　　　少々

作り方（超簡単3ステップ）

① エビに豚バラを巻く

エビの殻をむき、
豚ばらの薄切り肉を巻く、
（大体でいいぞ！）

② フライパンで焼く

フライパンに当に並べ、中火で焼き、
４分ぐらいでひっくり返す。
その後２分焼き、エビの上にピザチーズを
振りかけて、蓋をして２～３分蒸し焼きをする。

③ シーザードレッシングを作る

すべての材料を混ぜ合わせ、付けて食べる。

自作シーザードレッシングの作り方

• 混ぜるだけでOK
• 市販品でもOK!

実際に作ってみた感想

• 外カリ中プリで食感が最高！エビのプリプリ感と豚バラの香ばしさがクセになります
• チーズをかけることでコクが増して、満足感が一気にアップ
• ごはんやビールのお供に『さいこー』と感じる一品
• 子供も喜ぶ味で、家族みんなで楽しめます

こんな人におすすめ

• 料理初心者：難しい工程がなく、失敗しにくいので安心して作れます
• 包丁を使いたくない人：切る作業がないので後片付けもラクです
• おつまみを簡単に作りたい人：焼くだけでお酒に合う一品がすぐ完成します
• とにかくラクして美味しいものを食べたい人にぴったりです

まとめ

• 包丁いらずで失敗なし
• 焼くだけで本格的な味
• チーズ＆ドレッシングで満足度アップ
• 家庭ではあまり出ない“ちょっと珍しい料理”で特別感あり

「手軽なのに“ちょっと贅沢気分”が味わえる一品です

• ハムトースト（約80円）
• ウィンナートースト（約100円）
• カクタコ（約130円）　　　　　　👈簡単うまい
• オートミールお好み焼き（約140円）
• リンゴカレー（約150円）
• 暗殺者のパスタ（約190円）　　　👈高校生以上の人気メニュー
• トマトトースト（約200円）
• 豚しゃぶキャベツ鍋（約200円）　👈我が家の人気メニュー
• 麻婆豆腐（約220円）
• トムズサンドウィッチ（約230円）
• 牛肉クレープ包み（約250円）
• ローストビーフ（約280円） 👈本当に店レベル！
• シュウマイ（約275円）　　　　👈我が家の人気メニュー
• 豚足煮込み（約400円）
• ちりとり鍋（約400円）　　　　👈我が家の人気メニュー
• エビのポーボーイ（約450円）
• エビサムギョプサル（約500円）
• ロゼパスタ（約600円）

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