圧力鍋なら、調味料を入れて約20分加圧するだけで、お肉はホロホロ、軟骨までトロトロの手羽元の柔らか煮が簡単に作れます。

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• 家電の電気代を実測して検証
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「手羽元をもっと柔らかく食べたい」「圧力鍋ならどれくらい煮ればいいの？」と思ったことはありませんか？

今回は、圧力鍋を使って短時間で作れる手羽元の柔らか煮をご紹介します。

材料を入れて20分加圧するだけなので、とても簡単です。夕食のおかずやお酒のおつまみにもぴったりですよ。

圧力鍋で作る手羽元の柔らか煮の材料

材料（10～20本分）

• 手羽元または手羽先　10～20本
• 酒　大さじ4
• みりん　大さじ4
• 醤油　50ml
• 砂糖　大さじ5
• 水（手羽元が隠れるくらい）
• 一味唐辛子　適量

手羽元の柔らか煮の作り方

① 手羽元を圧力鍋へ入れる

手羽元を圧力鍋に並べます。

② 調味料を入れる

酒、みりん、醤油、砂糖、一味唐辛子を入れます。

③ 水を加える

手羽元が隠れるくらいまで水を入れます。

④ フタを閉める

圧力鍋のフタをしっかり閉めます。

⑤ 約20分加圧する

圧力がかかったら弱火にして約20分加圧します。

弱火から初めて沸騰してから20分です。
弱火から初める事で、軟骨がトロトロになります。

⑥ 完成

圧力が下がったらフタを開けて完成です。

美味しく作るポイント

• 水は手羽元が浸るくらいまで入れる
• 一味唐辛子はお好みで調整する
• 加圧後は自然に圧力が下がるまで待つと、より柔らかく仕上がる

まとめ

圧力鍋なら、約20分で手羽元が驚くほど柔らかく仕上がります。

忙しい日でも手軽に作れるので、ぜひ一度試してみてください。

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材料

・豚足（下処理済み）2足分
・料理酒　100㏄
・砂糖　　大さじ４
・醤油　　90㏄
・みりん　90㏄
・水　　　400㏄
・五香粉　３振り（お好み）

※豚足が、1足ぶんなら調味料も半分。
※汁の吸い込みやすい野菜(大根・ごぼう・人参など）をいれてもok!

作り方

１．豚足を圧力なべに投入する

後から調味料を入れた時、豚足が浸かりやすくなる様に整える。

２．調味料を入れる

調味料をドンドン入れていく。順番も何も関係なし

３．蓋を閉めて、火をつけて沸騰するまで強火

強火で一気に調味料を沸騰させる。

４．蒸気がでて、３分後に弱火にする

早めに火を弱火にすると、圧力が下がってしまうので、完全沸騰してから弱火にする

５．５分弱火、火を止め待機

6. 圧力が下がり、蓋をあける

強火で3分煮る。
汁をお玉で豚足表面にかけて、ツヤをだす。

火を止めて五香粉を2〜3振りして、汁ごと取り出す。

実食

プルプルしてコラーゲンたっぷり！ビールと良く合います。

ゆるおじ的には、からしをつけても美味しいです。豚足見つけたら、試してみて！

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