はじめに｜揚げせんべいが丼物になる？

ぼんち揚げや歌舞伎揚のような、甘辛い味付けの揚げせんべい。

そのまま食べてもおいしいですが、今回はちょっと変わった使い方をしてみました。

それが、**「揚げせんべい丼」**です。

作り方は、カツ丼や親子丼とほとんど同じ。

揚げせんべいを玉ねぎと一緒に煮込み、卵でとじてご飯にのせるだけです。

揚げせんべいが煮汁を吸って柔らかくなり、いつものお菓子とは違った食感が楽しめます。

肉を使わず、身近な材料で作れる簡単な丼物をご紹介します。

揚げせんべい丼の材料（1人分）

※揚げせんべい自体にも味が付いているため、使用する商品によっては調味料を減らしてもよいでしょう。

揚げせんべい丼の作り方

① 玉ねぎを切る

玉ねぎ1/3個を薄切り、またはくし切りにします。

薄切りにすると火が通りやすく、短時間で仕上がります。

② 玉ねぎを煮る

フライパンに水100cc、だしの素小さじ1、玉ねぎを入れて火にかけます。

③ お好みの野菜を加える

玉ねぎ以外の野菜を入れてもOKです。

今回はシイタケを加えました。

キノコ類を入れると、うま味も増します。

④ 調味料と揚げせんべいを加える

醤油、みりん、砂糖を加え、揚げせんべいを入れます。

揚げせんべいが煮汁を吸うように、しばらく煮込みます。

⑤ 揚げせんべいを柔らかくする

玉ねぎが柔らかくなり、揚げせんべいに煮汁がしっかり染み込めばOKです。

揚げせんべいは煮込むことで、サクサクした食感からしっとりした食感に変わります。

⑥ 溶き卵を2回に分けて入れる

卵2個を溶いておき、まず全体の2/3をフライパンに流し入れます。

⑦ 残りの卵を加える

弱火で卵が固まってきたら、残りの1/3を加えます。

2回に分けることで、卵の固まり具合に変化を付けられます。

※卵の加熱具合はお好みで調整してください。

⑧ ご飯にのせて完成！

丼に温かいご飯を盛り、卵でとじた具材を煮汁ごとのせます。

揚げせんべい丼の完成です！

おいしく作るための3つのポイント

① 揚げせんべいは煮汁をしっかり吸わせる

揚げせんべいに煮汁が染み込むことで、カツ丼の衣のようなしっとりした食感になります。

ただし、煮込みすぎると崩れやすくなるため注意しましょう。

② 卵は2回に分けて加える

最初に2/3を入れて火を通し、最後に残りを加えることで、ふんわりとした卵とじに仕上げやすくなります。

③ 調味料は揚げせんべいの味に合わせる

ぼんち揚げや歌舞伎揚など、揚げせんべいには最初から味が付いています。

そのため、使う商品によって味の濃さが変わります。

濃い味が苦手な方は、醤油や砂糖を少なめにして調整してください。

揚げせんべい丼はカツ丼の代わりになる？

揚げせんべい丼は、カツ丼と同じように甘辛い煮汁と卵で仕上げる料理です。

ただし、豚肉を使っていないため、カツ丼とは食感や食べ応えが異なります。

揚げせんべい特有の香ばしさと、煮汁を吸った柔らかい食感が楽しめるのが特徴です。

また、揚げせんべいは油で揚げたお菓子なので、必ずしもカツ丼より低カロリーになるわけではありません。

肉を使わずに作れる、ちょっと変わった丼物として楽しむのがおすすめです。

まとめ｜余った揚げせんべいで簡単丼物！

今回は、揚げせんべいを使って卵とじ丼を作りました。

作り方はカツ丼とほぼ同じで、揚げせんべいを玉ねぎと一緒に煮込み、卵でとじるだけ。

お菓子として食べるのとは違った楽しみ方ができます。

ぼんち揚げや歌舞伎揚が余っていたら、ぜひ一度試してみてください。

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2026.11.07