料理初心者 | ゆるおやじ研究所

料理を始めたら生活が変わった！自炊のメリット5つ【節約・健康】

料理を始めると生活はどう変わる？実際に自炊を続けて感じたメリットを、節約・健康・時間の面からわかりやすく解説します。初心者でもできる始め方も紹介。

自炊料理まとめ｜簡単で節約できる家庭料理レシピ

簡単で節約できる自炊料理をまとめました。家庭料理、初心者向けレシピ、食費節約のコツなど自炊生活に役立つ情報を紹介しています。

料理が劇的にうまくなる！香りづけの基本テクニックまとめ【初心者向け】

ゆるおじ — Mon, 13 Apr 2026 21:10:11 +0000

料理って同じ材料なのに、
なんでお店みたいに“いい香り”が出ないの？
香りってどうやって出すの？

香りは「火加減」と「油の使い方」と「入れるタイミング」で決まる。
特に、香りを引き出すか・飛ばすかを意識するだけで、料理のレベルが一気に上がる。

✔ この記事でわかること

スパイスやニンニクの香りをしっかり引き出すコツ
カレーやみそ汁で「香りを飛ばさない」調理のポイント
ごま油や醤油で仕上げに香りをプラスするテクニック

👉この記事はこんな人が書いています

電気主任技術者（三種）
第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
家電の電気代を実測して検証
修理・掃除・節約を実体験ベースで解説

料理のおいしさを大きく左右する「香り」。
実は、ちょっとしたコツを知るだけで、いつもの料理がグッとレベルアップします。

この記事では、
・スパイスやニンニクの香りの出し方
・カレーやみそ汁のNGポイント
など、初心者でもすぐ実践できる「香りづけの基本」をわかりやすく解説します。

料理の香りは「出す」と「飛ばさない」が重要
スパイスの香りは油に移すのが基本
ニンニクは油で香りを引き出す
カレーは煮込みすぎると香りが飛ぶ
みそ汁は煮込まないのが正解
さらに差がつく香りづけテクニック
まとめ｜香りを制する者が料理を制する

料理の香りは「出す」と「飛ばさない」が重要

料理って、味付けだけじゃなくて「香り」でおいしさが決まるんです。

でも実は、香りにはコツがあって
「しっかり出すこと」と「飛ばさないこと」
この2つを意識するだけで、仕上がりがガラッと変わります。

「弱火でじっくり香りを出すなら、熱の伝わりが安定したフライパンがおすすめ」👇

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スパイスの香りは油に移すのが基本

スパイスの香りをしっかり引き出すには、油に移すのが基本です。
香り成分は油に溶けやすいため、そのまま入れるよりも、
油と一緒に加熱することで香りが全体に広がります。
ポイントは弱火でじっくり加熱すること。

強火にしてしまうと、香りが出る前に焦げてしまい、苦味が出てしまいます。最初に油と一緒に温めて、香りがふわっと立ってきたタイミングがベスト。
このひと手間で、料理の仕上がりが一段とレベルアップします。

「スパイスを一から揃えるのが大変な方は、セットが便利です」👇

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ニンニクは油で香りを引き出す

ニンニクは、油でじっくり加熱することで香りを引き出します。
そのため、基本は調理の最初に油と一緒に入れるのがポイントです。

いきなり強火にすると、表面だけが焦げて中まで香りが出る前に台無しになってしまいます。
必ず弱火からスタートして、じっくり香りを油に移していきましょう。

フライパンからふわっといい香りがしてきたらOKのサイン。
このタイミングで具材を入れると、料理全体にニンニクの風味が広がります。

👉 使いやすい調理器具を探している方は、こちらも参考にしてみてください
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カレーは煮込みすぎると香りが飛ぶ

カレールーやスパイスを入れた後に煮込みすぎると、香りが飛んで風味が落ちます。

煮込みはルーを入れる前に行うのが基本です。
香りを保つためにフタをするのも効果的で、再加熱は弱火がおすすめです。

みそ汁は煮込まないのが正解

味噌の香りは熱に弱いため、煮込むと風味が飛んでしまいます。

味噌は火を止めてから入れ、余熱で溶かすのがポイント。
これが家庭でもできるプロのコツです。

さらに差がつく香りづけテクニック

ごま油は仕上げに使う

ごま油は加熱しすぎると香りが飛んでしまうため、仕上げに使うのが基本です。
最後にサッとひと回しするだけで、香ばしい香りが一気に広がります。
入れるタイミングを変えるだけで、料理の印象がグッと変わります。

醤油は鍋肌に入れて香ばしさを出す

醤油は具材に直接かけるのではなく、鍋肌に入れることで香ばしさが引き立ちます。
鍋肌に触れた醤油が軽く焼けて、香ばしい香りが一気に広がるのがポイントです。
焼き物や炒め物の仕上げに使うと、風味がグッと良くなります。

バターは最後に入れると風味が活きる

仕上げに加えることで、香りが飛ばず
コクと香りの両方をしっかり引き出せます。

ハーブはタイミングで使い分ける

・加熱用（ローリエ・タイム）
　　　　　　→ 煮込んで香りを出す

・仕上げ用（バジル・パセリ）
　　　　　→ 最後に入れて香りを活かす

まとめ｜香りを制する者が料理を制する

料理のおいしさは、味付けだけでなく「香り」で大きく変わります。
鼻をつまんで食事をとるとほぼ味がしません。これは香りが味を左右
する事を物語っています。

スパイスやニンニクは油で香りを引き出し、
カレーやみそ汁は香りを飛ばさない工夫をすることが大切です。
さらに、ごま油や醤油のように「最後に香りを足す」ことで、仕上がりがグッと良くなります。

少しの意識で、いつもの料理がワンランクアップ。
ぜひ今日の料理から試してみてください。

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料理初心者向けに、味付けの基本「さしすせそ」と黄金比、入れる順番をわかりやすく解説。計量してから入れるだけで失敗しないコツも紹介。

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料理を始めたら生活が変わった！自炊のメリット5つ【節約・健康】

【初心者必見】料理が一気に美味しくなる下処理の基本｜臭み・ぬめりを簡単に取る方法

ゆるおじ — Tue, 14 Apr 2026 11:09:58 +0000

「肉や魚ってなんか臭い…
下処理って必要なの？どうやるの？」

料理の“下処理”をするだけで、臭み・ぬめりが取れて味が格段にアップします。
しかもやり方はシンプルで、酒・塩・しょうがなど家にあるものでOKです。

✔ この記事でわかること

初心者でもできる基本の下処理方法
肉・魚・野菜それぞれの臭みの取り方
料理が美味しくなる理由とコツ

👉この記事はこんな人が書いています

電気主任技術者（三種）
第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
家電の電気代を実測して検証
修理・掃除・節約を実体験ベースで解説

料理初心者の方がつまずきやすいポイントの一つが「下処理」です。

「なんとなくやってない」「やり方が分からない」
そんな状態だと、せっかくの料理も臭みや雑味が残ってしまいます。

でも安心してください。
下処理はとても簡単で、少し意識するだけで味が大きく変わります。

この記事では、初心者でもすぐできる基本の下処理を分かりやすく解説します。

臭み取りの基本（肉・魚共通）
ぬめり取りの基本
1. 塩もみでぬめりを取る
魚の下処理
1. 酒＋しょうがで臭みを消す
2. 水気をしっかり取るのが重要
肉の下処理
1. 酒で柔らかく＆臭み除去
2. 塩で余分な水分を出す
まとめ｜下処理で料理のレベルが一気に上がる

臭み取りの基本（肉・魚共通）

ネギの青い部分で臭みを消す

ネギの青い部分を一緒に入れて煮るだけで、
臭みがやわらぎます。入れるだけでOKなので、
初心者にもおすすめです

ネギに含まれる香り成分（硫化アリル）が、肉や魚の臭み成分と結びついて臭いを抑えます。
煮物・スープ・鍋料理など、長時間加熱する料理に特に効果があります

酒で臭みを飛ばす

酒に含まれるアルコールが加熱時に蒸発し、その際に臭みも一緒に飛ばしてくれます。食材に軽く振りかけるか、調理中に加えるだけでOKです

肉や魚を使う料理なら、ほとんど何でも使えます。迷ったらとりあえず入れてOKです

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霜降りで一気に臭み除去

・沸騰したお湯に魚や肉を数秒くぐらせて、
・表面の汚れや臭みを出し、すぐに取り出す。
・氷水に入れて冷やしたあと、ぬめりや汚れを洗い流します

煮魚を作る前に、この処理をしておくと魚の臭みが取れて臭くない味になります。

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ぬめり取りの基本

塩もみでぬめりを取る

塩でもみ込むことで、魚や内臓、野菜の表面のぬめりや汚れを浮かせて取り除けます。軽く塩を振って優しくもみ、その後水でしっかり洗い流すと効果的です

魚の下処理

酒＋しょうがで臭みを消す

酒のアルコールが加熱時に臭みを飛ばし、しょうがの香り成分が臭いを抑えてくれます。下味としてなじませるか、煮魚や焼き魚の調理中に加えると効果的です

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水気をしっかり取るのが重要

臭みの原因は食材から出る水分に含まれています。調理前にキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ることで、臭みを抑えることができます

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肉の下処理

酒で柔らかく＆臭み除去

酒のアルコールが臭みを抑えながら、肉のたんぱく質に作用してやわらかく仕上げてくれます。調理前に振りかけて少しなじませると効果的です

塩で余分な水分を出す

塩を振ると浸透圧の働きで余分な水分（ドリップ）が出てきます。この水分に臭みの原因が含まれているため、拭き取ることで臭みを減らすことができます

まとめ｜下処理で料理のレベルが一気に上がる

「ちょっとした一手間」で、料理の臭みや雑味がなくなり、仕上がりがぐっと美味しくなります。今日からできる下処理を取り入れて、料理のレベルを一段上げてみましょう

無理だと思ったら、気軽にプロに教えてもらおう👇

料理初心者向けに、味付けの基本「さしすせそ」と黄金比、入れる順番をわかりやすく解説。計量してから入れるだけで失敗しないコツも紹介。

料理初心者向けに、味付けの基本「さしすせそ」と黄金比、入れる順番をわかりやすく解説。計量してから入れるだけで失敗しないコツも紹介。

料理を始めたら生活が変わった！自炊のメリット5つ【節約・健康】

【結論：買ってよかった】低温調理器は本当に必要？使って分かったメリットとおすすめ理由

ゆるおじ — Thu, 16 Apr 2026 11:09:03 +0000

低温調理器って流行ってるけど、実際必要？
買っても使わなくなりそうで不安…

「料理をラクにして失敗をなくしたい人」におすすめ。
特に、ほったらかし調理でプロ級の仕上がりになるのが最大の魅力。

✔ この記事でわかること

低温調理器が役に立つ理由
どんな人におすすめか
実際に使って感じたメリット

👉この記事はこんな人が書いています

電気主任技術者（三種）
第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
家電の電気代を実測して検証
修理・掃除・節約を実体験ベースで解説

低温調理器って気になるけど、「本当に使うの？」と迷っていませんか？実は使ってみると、料理のストレスが一気に減る神家電でした。

この記事では、実際に使って分かった低温調理器のメリットとおすすめポイントを解説します。

低温調理器とは？何ができるの？
1. お湯の温度を一定に保つ調理器
2. 低温調理器で代表的な料理（ローストビーフ・鶏ハムなど）
低温調理器が役に立つ3つの理由
こんな人には特におすすめ
実際に使って感じたデメリット
1. 調理時間が長い
2. 準備が少し手間
結論：迷ってるなら買ってOK

低温調理器とは？何ができるの？

お湯の温度を一定に保つ調理器

低温調理器の大雑把な手順は

・底の深い鍋に、水を入れ低温調理器をセット。
・低温調理器が、目標温度までお湯を温める。
・食材を袋に入れて、湯につける。
・お湯を一定温度でキープする。（放置）

食材をつけて放置しておくだけで出来上がる
お手軽調理器なのです。
また、温度をキープする事で食材の加熱しすぎがなくしっとりした仕上がりができます。

低温調理器で代表的な料理（ローストビーフ・鶏ハムなど）

低温調理器を使えば、ローストビーフや鶏ハムなどの料理が驚くほど簡単に作れます。
温度を設定して放置するだけで、しっとり柔らかい仕上がりになるのが特徴です。

低温調理器で簡単！お店級ローストビーフが1人280円で作れる【失敗しないレシピ】

低温調理器で簡単に作れるローストビーフのレシピを紹介。実際に材料費を計算すると1人約280円でお店級の仕上がりに。失敗しない温度管理やコツ、タレの作り方まで写真付きで解説します。

【失敗しない】低温調理器でサラダチキン｜67℃でしっとり柔らか＆安全に作る方法

低温調理器で作るサラダチキンの簡単レシピ。67℃・1時間30分でしっとり柔らかく仕上がります。安全な温度の考え方もわかりやすく解説。

低温調理器が役に立つ3つの理由

① ほったらかしで料理が完成する

お湯につけて放置するだけなので、つける時間は長い事はありますがその間違う事ができます。

② プロレベルの仕上がりになる

放置でも低温調理器が勝手に温度管理してくれるので、プロ級の仕上がりになります。また、食中毒を防ぐために、温度と加熱時間について、厚生労働省が目安を示しています。低温調理では、温度をやや低めに設定する代わりに、加熱時間を長くすることで安全に殺菌調理することができます。

③ 料理が安定する

温度・時間の再現ができるので、いつでも同じ料理が作れます。

こんな人には特におすすめ

料理初心者

低温調理器と鍋、食材を入れる袋があれば誰でも作れるので、料理初心者でも簡単に料理が作れちゃいます。

忙しい人

放置時間が比較的長いので、料理に手間暇をかけてられない人でも、放置している間に用事を済ませられます。

節約したい人

低温調理器を使うことで、プロ級の調理ができます。安価な肉などでもお店級に美味しくできるので外食費を減らす事ができます。

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実際に使って感じたデメリット

調理時間が長い

実際の調理時間はすくないのですが、低温調理器に食材をつけている時間は、料理によって違いますが、2〜4時間と長めです。

電気代が心配な方は👇

【実測】低温調理器の電気代は安すぎた！4時間で5円の真実

低温調理器は電気代が高いと思っていませんか？実際に測定すると、4時間で約5.28円、1時間あたり約1.3円という結果でした。1000Wでも安い理由を解説します。

準備が少し手間

低温調理器の手順は簡単ですが、食品をふくろに入れる時に、空気を抜く必要がありますがこの作業だけ慣れるまでは手間がいります。

結論：迷ってるなら買ってOK

低温調理器は、ほとんど手間要らずでプロ級の調理が可能で外食をしなくても満足度が高いのでおすすめします。

ゆるおじは、色々電気調理器器具を買ってきましたが、一番活躍しており2カ月に1回は使いますよ。

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【写真付き】低温調理器の使い方｜初心者でも失敗しない簡単手順を徹底解説

ゆるおじ — Sat, 18 Apr 2026 08:05:01 +0000

「低温調理器ってどうやって使うの？難しそうだし、失敗しないか不安…」
「低温調理器を買う前に、使い方を教えてほしい」

低温調理器は「水・温度・時間」を設定するだけでOK。
手順さえ守れば、初心者でもほったらかしで失敗せずに美味しく作れます。

✔ この記事でわかること

低温調理器の基本的な使い方（写真付きで理解できる）
初心者が失敗しないためのポイント
安全に使うための注意点とコツ

👉この記事はこんな人が書いています

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家電の電気代を実測して検証
修理・掃除・節約を実体験ベースで解説

低温調理器って便利そうだけど、「使い方が難しそう」「本当に放置でいいの？」と不安に感じていませんか？

実は低温調理器は、温度と時間を設定するだけのとてもシンプルな調理器具です。
しかも火加減の調整が不要なので、料理初心者でも失敗しにくいのが大きなメリットです。

この記事では、実際の手順を写真付きでわかりやすく解説しながら、失敗しないコツや安全に使うポイントまで丁寧に紹介します。
「買う前に使い方を知りたい」という方でも安心して読める内容になっています。

低温調理器は本当に簡単？初心者でも失敗しない理由
低温調理器の基本の使い方【5ステップ】
初心者が失敗しないためのポイント
1. 水位不足に注意
低温調理器は危険？安全に使うためのポイント
1. 食中毒対策（温度と時間）
2. 空気をきちんと抜く
低温調理器で作れるおすすめ料理
低温調理器はこんな人におすすめ
まとめ｜低温調理器は初心者でも簡単に使える

低温調理器は本当に簡単？初心者でも失敗しない理由

低温調理器の使い方は、実際にやってみるととてもシンプルです。

例えば、
① 鍋に水を入れる
② 食材を袋に入れる
③ 温度と時間を設定する

これだけで、あとは放置するだけで料理が完成します。火加減の調整も不要なので、コンロ調理のように付きっきりになる必要もありません。

このあと紹介する手順通りに進めれば、初めてでも迷わず使えるようになります。

低温調理器の基本の使い方【5ステップ】

用意する物

低温調理器
底の深い鍋
ビニール袋
食材
キッチンロック

使用する低温調理器は、ボニークの👇

リンク

ビニール袋の口を閉じる、ロックは『キッチンロック』👇

食品の保存・湿気対策に便利👇

袋止めクリップ 15本セット
食品・調味料の密封保存に便利

① 鍋に水を入れる

② 食材を袋に入れる（ジップロックでもOK）

今回は、卵をジップロックに入れてみます。通常卵は殻に囲まれているので袋に入れる必要はありませんが、空気を抜く工程を紹介するために仮で袋に入れます。

これで空気が抜けます。袋のロックは、複数する方が後から空気が入りにくいです。
この工程が一番重要で難しい所ですが、すぐにできる様になります。

どうしても袋の中に空気が入ってしまう時はこちらの機械で空気を抜きましょう。👇

低温調理・食材保存をするならこれ👇

家庭用真空パック機（バキュームシーラー）
食材の鮮度長持ち・低温調理にも最適

③ 温度を設定する

今回は、
65℃で30分加熱して
温泉卵を作っていきます。

スタートすると65℃になるのを待ちます。目標温度になると『ピーピー』と音が鳴ります。

④ 時間を設定して放置する

音が鳴ったら、食材を漬けます。

食材が浮き上がらない事
袋の口が湯に沈まない。
㊟袋の口を鍋の端に洗濯ばさみでとめるとよいです。

以上を確認して、30分放置します。

⑤ 取り出して仕上げ、食材を冷水につける

すみません写真を撮り忘れました。(-_-;)

熱が取れたら、調理完了です。簡単でしょ

初心者が失敗しないためのポイント

水位不足に注意

今回は、65℃と温度が低く、時間も30分と短いため影響が少ないのですが、温度が高く時間も長くなれば、お湯が蒸発するので、食材がお湯から出てしまう可能性があります。

【対策】
　・水位は『MAX』付近まで入れる。
　・食材を加熱中は、鍋の上にサランラップをのせる。
　・専用の容器と蓋を使う👇

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低温調理用コンテナのフタを探している方はこちら👇

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【失敗しない】低温調理器でサラダチキン｜67℃でしっとり柔らか＆安全に作る方法

低温調理器は危険？安全に使うためのポイント

食中毒対策（温度と時間）

安全に調理するためには、以下のポイントを守りましょう。

・中心温度が十分に上がる温度設定にする
・食材に合わせた適切な加熱時間を守る
・調理後はすぐに食べるか、冷水で急冷する

低温調理器は温度を一定に保つため、正しく使えば安全に調理できます。
逆に「なんとなくの設定」で使うのが一番危険です。
信頼できるレシピを探し出して、温度と時間を真似して作るのが一番ですね！

空気をきちんと抜く

低温調理では、袋の中に空気が残っていると食材が水にしっかり触れず、加熱ムラの原因になります。特に空気が多いと袋が浮いてしまい、中心まで十分に火が通らないこともあるため注意が必要です。

低温調理器で作れるおすすめ料理

低温調理器で作るサラダチキンの簡単レシピ。67℃・1時間30分でしっとり柔らかく仕上がります。安全な温度の考え方もわかりやすく解説。

低温調理器で簡単！お店級ローストビーフが1人280円で作れる【失敗しないレシピ】

低温調理器はこんな人におすすめ

手間をかけずに美味しい料理を作りたい人におすすめです。
火加減が不要なので、料理が苦手な方でも失敗しにくいのが特徴です。
ほったらかしで調理できるので、忙しい人にもぴったりです。

まとめ｜低温調理器は初心者でも簡単に使える

低温調理器は「水・温度・時間」を設定するだけで使える、とてもシンプルな調理器具です。
正しい手順とポイントを守れば、料理初心者でも失敗せずに美味しく仕上げることができます。

特に火加減の調整が不要で、ほったらかしで調理できるのは大きなメリットです。
忙しい方や料理に自信がない方でも、手軽に本格的な料理が楽しめます。

まずは今回紹介した基本の使い方を参考に、気軽に挑戦してみてください。

低温調理器おすすめ3選【実測で電気代も検証】ボニーク・アイリスを比較

【結論：買ってよかった】低温調理器は本当に必要？使って分かったメリットとおすすめ理由

低温調理器は本当に必要？実際に使って分かったメリットやおすすめポイントを解説。料理がラクになり失敗しない理由も紹介します。

低温調理器で作れる料理まとめ｜放置でプロの味！おすすめレシピ集

低温調理器で作れる料理を徹底解説。ローストビーフや鶏ハムなど放置で簡単に作れるレシピを紹介。節約・時短・失敗しない調理法で初心者にもおすすめです。

【実測】低温調理器の電気代は安すぎた！4時間で5円の真実

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👉【2026年版】新電力おすすめ比較｜電気代は本当に安くなる？の記事はこちら

料理を始めたら生活が変わった！自炊のメリット5つ【節約・健康】

ゆるおじ — Fri, 27 Mar 2026 07:07:10 +0000

「自炊って節約になるっていうけど、実際どれくらい生活変わるの？」
「料理始めても続かないし、そこまで意味あるの？」
「外食やコンビニやめたら、本当にお金って貯まるの？」

料理をすることで、食費の削減・健康改善・生活の安定といった大きな変化が生まれます。特に外食やコンビニ中心の生活から自炊に変えるだけで、毎月の支出は確実に減り、長期的には大きな差になります。

「料理ってめんどくさいし、やらなくても生きていける」そう思っていました。
でも実際に始めてみると——気づけば、生活そのものが変わっていました。

この記事では、料理を始めたきっかけと
実際に感じたメリットを、初心者向けに分かりやすく紹介します。

■料理を始めた理由（ゆるおじの実体験）
■料理を始めると人生が変わる理由
■初心者が最初にやるべきこと
■まとめ

■料理を始めた理由（ゆるおじの実体験）

絵　体型、ヒマ、金ない
正直、最初から料理が好きだったわけではありません。

きっかけはこんな感じです👇

■ダイエット（外食は高カロリー）

外食って美味しいけど
👉 脂・塩分・量が多い

結果太る！

自炊すると👇
👉 シンプルな料理になる
🫱味が調整できる
👉 食べすぎない

自然と体が変わりました。

■コロナで釣りをやめてヒマ

外に出る趣味が減って
時間だけ余る。その時間で料理を始めたら

👉 意外と楽しい
👉 時間の使い方が変わる

■外食費の抑制（お金なかった）

これが一番デカいです。

外食は、
👉 1回1000円〜1500円

自炊
👉 300円〜500円

👉 月で数万円変わる

■子供との思い出

子供の頃、親が作ってくれた料理って
なんか覚えてませんか？

👉「あの味うまかったな」
自分の子供にも覚えておいて
ほしいな

それを自分もやりたくなったのが
最後の決め手でした。

■料理を始めると人生が変わる理由

■食費が圧倒的に安くなる自炊の一番のメリットは、とにかく安い

例えば👇

外食：1000円
自炊：400円

1食600円差
1日1800円差

月5万円以上差
これはかなり大きいです。

■電気代はほぼ気にしなくていい

よく勘違いされますが「料理＝電気代かかる」

実際は👇
👉 数円〜数十円レベル
👉 外食の方が圧倒的に高い

これは別記事で詳しく解説
👉家電の電気代を調べてみた記事はこちら

■健康になる

自炊すると👇

油が減る
塩分コントロールできる
野菜が増える

■料理は実験みたいで楽しい

料理って、やってみると分かるんですが
ただの作業じゃなくて👇

👉 ちょっとした実験みたいな感覚です。

火加減を変えると味が変わる
塩を入れるタイミングで仕上がりが変わる
同じ材料でも作り方で別物になる

👉「なんでこうなる？」が面白い

しかも

👉 失敗しても食べられる
👉 次はうまくいく

👉 ゲームみたいにレベル上がる感覚

料理って難しそうに見えますが
やってみると👉「あ、これ面白いやつだ」ってなります。

■時間の使い方が変わる

【外食】
　　　　　移動＋待ち時間

【自炊】
　　👉 すぐ作れる
　　👉 意外と時間効率いい
　　　　　鍋つゆとかは、買いに行くことを考えたら
　　　　　家の調味料を合わせて作るほうが早い！

外食やお惣菜よりも、おいしく作れる事がある。

■初心者が最初にやるべきこと

ここが重要です👇料理はセンスではなく
👉 基本を知るだけ

計量・道具の基本

料理がうまくいかない原因、実は“計量ミス”かもしれません。
基本を知るだけで一気に失敗が減ります。

👉大さじ？１カップなどを解説している記事はこちら

👉料理初心者向け｜クッキングスケールの使い方

包丁の切り方の基本

料理がうまくいかない原因は、実は切り方にもあります。
基本の包丁の使い方を知るだけで、仕上がりがグッと良くなります。

👉初心者向け｜包丁の使い方と基本の切り方

最初にそろえておきたい道具

最初から完璧に揃える必要はありません。
むしろ道具を増やしすぎると、使わずに終わることも多くムダな出費になります。

まずは必要なものだけに絞って、シンプルに始めましょう。

👉料理初心者が最初に揃える道具

火加減・加熱の基本

火加減を正しく使い分けるだけで、料理の仕上がりは大きく変わります。
初心者でも失敗しない加熱のコツを、分かりやすく解説します。

香り・味付けの基本

香りや味付けを意識するだけで、料理の完成度は一気に上がります。
初心者でも失敗しない味付けのコツを、分かりやすく解説します。

料理初心者向けに、味付けの基本「さしすせそ」と黄金比、入れる順番をわかりやすく解説。計量してから入れるだけで失敗しないコツも紹介。

料理が劇的にうまくなる！香りづけの基本テクニックまとめ【初心者向け】

料理の味を決める「香りづけ」の基本を初心者向けに解説。スパイスやニンニクの使い方、カレーやみそ汁の注意点など、すぐに実践できるコツを紹介します。

下処理

下処理をするだけで、料理の完成度は一気に上がります。
臭みやぬめり、余分な水分を取り除くことで、食材本来の味を引き出すことができます。
どれも簡単にできる基本なので、初心者でもすぐに取り入れられます。

【初心者必見】料理が一気に美味しくなる下処理の基本｜臭み・ぬめりを簡単に取る方法

料理初心者向けに下処理の基本を解説。臭み取り（酒・ネギ・しょうが）、ぬめり取り（塩もみ）、魚や肉の簡単な下処理方法を分かりやすく紹介します。

保存・管理

よくある失敗シリーズ

調理器具の使い方

用語解説シリーズ

■まとめ

料理は難しそうに見えますが、
実は「基本を知るだけ」で一気に楽になります。

食費が下がる
電気代も安い
健康になる

👉 やらない理由がなくなります

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👉料理道具を一式そろえるなら、こちら

💰 一番効果がある節約方法
👉 電力会社を見直す

料理初心者向け｜大さじ・小さじ・1カップ・1合・ひとつまみを完全解説

ゆるおじ — Fri, 27 Mar 2026 07:07:20 +0000

「料理って目分量じゃダメなの？」
「大さじ・小さじとか、正直めんどくさいんだけど必要？」
「ちゃんと計らないと味ってそんなに変わるの？」

料理は「分量・温度・時間」を正しく計ることで、味が安定し失敗しにくくなります。つまり計量は“面倒な作業”ではなく、「失敗しないための最短ルート」です。

「目分量で入れるのが料理上手」…そう思っていませんか？
実はそれ、初心者が一番失敗する原因です。

料理は“感覚”ではなく“基準”が大事。
この記事では、大さじ・小さじ・1カップ・1合・ひとつまみの基本をわかりやすく解説します。

料理初心者が最初に覚えるべき「計量の基本」
大さじ・小さじとは？基本を解説
1. 計量スプーンでの測り方
1カップとは？水と調味料の違い
1合とは？お米の基準を解説
「ひとつまみ」「少々」の違い
1. ひとつまみ
2. 少々
よく使う調味料の目安一覧
まとめ｜まずはこれだけ覚えればOK

料理初心者が最初に覚えるべき「計量の基本」

料理は分量で味が決まります。
目分量だとおいしくならず、嫌になってやめてしまう原因にもなります。

最初はしっかり計量することが大切です。

大さじ・小さじとは？基本を解説

料理でよく使う「大さじ」「小さじ」は、分量を正確にするための基本です。
レシピ通りに作るためには、この基準をしっかり覚えておくことが大切です。

大さじ＝ 15 ml
中さじ = 10 ml（あまり使わない）
小さじ＝ 5 ml

ゆるおじ的には、四角計量スプーンがおすすめ

丸のスプーンは幅が広いので、おしゃれな調味料入れの口に入らない時がある。
金属製がいい。プラスチック製は料理中に溶けたり、割れたりする事がある。
できれば、数本づつ持っておくほうがいい。

（醤油を測った後に、砂糖を測る場合などは、砂糖が湿気てしまいます）

おすすめ計量スプーンは👇

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計量スプーンでの測り方

計量スプーンで粉や調味料を測るときは、「すりきり」が基本です。
山盛りのままでは量が多くなってしまうため、指やヘラで表面を平らにします。

特に塩や砂糖などは少しの差で味が大きく変わるため、最初は正確に測ることが大切です。
慣れてくると自然と目分量でも調整できるようになります。

1カップとは？水と調味料の違い

１カップは200mlです。
購入の目安は

耐熱プラスチック製
最大量が250 ml と500 mlの２種類は欲しい

計量カップは目線を合わせて正しく測りましょう

おすすめの計量カップはこれ👇

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1合とは？お米の基準を解説

1合は180mlで、お米を量るときの基準になります。
炊飯器に付いているカップも、この1合（180ml）を基準に作られています。

1合のお米を炊くと、約2膳分（茶碗2杯分）になります。
そのため、２人なら1合、４人なら2合を目安にするとちょうどよくなります。

計量カップにも180ｍｌの表示があり、お米計量する事も出来ます。

「ひとつまみ」「少々」の違い

「ひとつまみ」と「少々」は似ているようで意味が違います。
正しく使い分けることで、味の失敗を防ぐことができます。

ひとつまみ

親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量

少々

少々は親指と人差し指の2本で軽くつまむ程度の量

よく使う調味料の目安一覧

料理でよく使う調味料は、同じ大さじでも重さが異なります。
これは材料ごとに密度が違うためで、正しく理解しておくと味のブレを防ぐことができます。

特に醤油・砂糖・塩はよく使うため、目安を覚えておくと便利です。

調味料	大さじ1	小さじ1
醤油	約18g	約6g
砂糖	約9g	約3g
塩	約15g	約5g

料理に慣れてくると、より正確に測れる「キッチンスケール（はかり）」も便利です。
特にパン作りやお菓子では、グラム単位で測ることで失敗しにくくなります。

▶ 詳しくはこちら（内部リンク）

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まとめ｜まずはこれだけ覚えればOK

最初からすべてを覚える必要はありません。
まずは「大さじ・小さじ・カップ」の3つだけ覚えれば、ほとんどの料理に対応できます。

慣れてくると、自然と目分量でもおいしく作れるようになります。
まずは正しく測ることから始めて、少しずつ感覚を身につけていきましょう。

👉「最初は型どおりでええんやで」

👉クッキングスケールの使い方の記事はこちら

👉料理を始めると人生変わる理由についての記事はこちら

👉大さじ、小さじ、１カップ？についての記事はこちら

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【初心者必見】クッキングスケールの使い方｜0点を知らないと料理は失敗する

ゆるおじ — Fri, 27 Mar 2026 09:35:17 +0000

料理初心者なんですが、
「0g にするボタンって何のため？」

✔ この記事でわかること

正しい使い方
０点の意味
初心者の失敗

👉この記事はこんな人が書いています

電気主任技術者（三種）
第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
家電の電気代を実測して検証
修理・掃除・節約を実体験ベースで解説

ボウルなどの重さを差し引いて、中身だけを正確に量るためのボタンです。
クッキングスケールを使わないと料理が失敗する理由
【超重要】0点（ゼロ設定）のやり方｜これだけ覚えればOK
1. 容器を置いてリセットする
2. 初心者がやりがちな失敗（ほぼこれ）
どのスケールを選べばいい？（結論：2kgでOK）
小数点表示は必要？→結論：○○な人は必須
初心者におすすめの選び方
まとめ｜クッキングスケールで料理は一気に上達する

ボウルなどの重さを差し引いて、中身だけを正確に量るためのボタンです。

料理で「なんとなく」で分量を決めていませんか？実は、味が安定しない原因の多くは計量ミスです。

そんなときに役立つのがクッキングスケール（キッチンスケール）。
この記事では、初心者でもすぐ使える「0点（ゼロ設定）」の使い方や、最大重量・小数点表示の重要性をわかりやすく解説します。

これを使うだけで、料理の失敗はぐっと減ります。

クッキングスケールを使わないと料理が失敗する理由

クッキングスケールは、材料を正確に測るための道具です。
計量をしないと味が安定せず、おいしくなくて料理をやめてしまう原因にもなります。

また、目分量では再現性がなく、同じ味が作れません。
重さで測ることで、安定した料理ができるようになります。

👉「うまい人ほどちゃんと測っとるで」

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【超重要】0点（ゼロ設定）のやり方｜これだけ覚えればOK

容器を置いてリセットする

まず容器をスケールに置き、「0点（ゼロ）」にリセットします。
その状態で材料を入れることで、材料だけの重さを正確に測ることができます。

材料を追加するときも、その都度リセットすれば、次の材料をそのまま測れて便利です。

初心者がやりがちな失敗（ほぼこれ）

容器の重さを引かずにそのまま測ってしまうケースがあります。
また、材料を追加してもリセットせず、そのまま続けてしまうことも多いです。

その結果、分量がズレて味が安定しません。
小さなミスですが、料理の失敗につながる原因になります。

どのスケールを選べばいい？（結論：2kgでOK）

クッキングスケールには、最大重量が1kg・2kg・3kgの3種類がほとんどです。
一般的な家庭料理であれば、2kgあればほとんど困ることはありません。

1kgはコンパクトですが、
大きめのボウルやまとめて計量する場合に足りなくなることがあります。

3kgは余裕がありますが、日常使いではオーバースペックになりがちです。

そのため、家庭用としては「2kgタイプ」がバランスよくおすすめです。

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小数点表示は必要？→結論：○○な人は必須

クッキングスケールで小数点まで測れると、より正確な計量ができます。
特にお菓子やパン作りでは、数グラムの違いで仕上がりが変わるため重要です。

また、塩やドライイーストなど少量の材料も、正確に測ることができます。
これにより、味のブレが減り、安定した仕上がりになります。

初心者におすすめの選び方

クッキングスケールを選ぶときは、使いやすさを重視することが大切です。

・表示が見やすいものを選ぶと、ストレスなく計量できます。
・0点（ゼロ）機能があるものは必須です。
・コンパクトで収納しやすいタイプ

壁にかける事ができるタイプもあり、冷蔵庫などにかけておくと収納場所に困りません。

まとめ｜クッキングスケールで料理は一気に上達する

クッキングスケールを選ぶときは、使いやすさを重視することが大切です。
まず、表示が見やすいものを選ぶと、ストレスなく計量できます。

さらに、コンパクトで収納しやすいタイプを選ぶと、日常的に使いやすくなります。

👉料理を始めると人生変わる理由についての記事はこちら

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初心者向け｜包丁の使い方と基本の切り方まとめ【安全・時短・上達】

ゆるおじ — Sat, 28 Mar 2026 04:11:46 +0000

「包丁ってなんとなく使ってるけど、これで合ってるの？」そんな風に思ったことありませんか？

実は、包丁の使い方を少し意識するだけで、一気にレベルが上がります。
👉 ケガしにくくなる
👉 料理が早くなる
👉 仕上がりがキレイになる

この記事では、初心者でもすぐ実践できるをわかりやすく解説します。
👉 正しい持ち方
👉 安全な切り方（猫の手）
👉 基本のカット技術
👉 意外と知らない便利な使い方

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包丁の基本｜まずは正しい持ち方から

正しい包丁の持ち方（握り方のコツ）

通常の食材を切るときは、包丁は「つまむように持つ」のが基本です。親指と人差し指で刃元を軽くつまむことで、包丁が安定し、細かい動きもコントロールしやすくなります。

一方で、かぼちゃなどの硬い食材を切る場合は持ち方を変えます。このときは、包丁の柄をしっかり「握る」持ち方にするのがポイントです。

硬い食材は力が必要になるため、つまむ持ち方のままだと力が伝わりにくく、逆に危険です。
しっかり握ることで安定して力をかけることができ、安全に切ることができます。

👉 普段は「つまむ」
👉 硬いものは「握る」

この使い分けを意識するだけで、切りやすさと安全性が大きく変わります。色々な持ち方がありますが、とりあえずこの２つの持ち方だけ覚えれば万能です。

よくあるNGな持ち方

よくあるのが、柄だけを強く握る持ち方です。この持ち方だと包丁が安定せず、刃先がブレやすくなります。その結果、余計な力が必要になり、滑って手を切るリスクも高くなります。

包丁は「力で切る」ものではなく、「コントロールして切る」道具です。
正しい持ち方を意識するだけで、安全性と作業効率が大きく変わります。

👉 NG：強く握るだけ
👉 OK：刃元をつまんで安定させる

まずはこの違いを意識してみてください。

ケガしない切り方｜猫の手をマスターしよう

猫の手とは？

「猫の手」とは、食材を押さえる手の形のことです。学校でやりましたよね！指先を丸めて、猫の手のような形にすることで、包丁から指を守ります。

この形にすることで、包丁の刃が指先ではなく指の関節に当たるようになります。そのため、誤って包丁が当たってもケガをしにくくなります。

料理の基本中の基本なので、最初にしっかり身につけておきたいポイントです。

指を守る正しい形

正しい猫の手は、指先を内側にしっかり丸めるのがコツです。爪ではなく、第二関節あたりが前に出るように意識しましょう。包丁はこの関節に軽く当てながら動かすことで、一定のリズムで安全に切ることができます。

また、親指も前に出さず、食材の後ろ側に添えるようにするとより安全です。

👉 指先は見せない
👉 関節でガードする

この2つを意識するだけで、ケガのリスクは大きく減ります。

親指が出ていると、まず最初に親指のツメを切ってしまします。ゆるおじは、何度も親指の爪を包丁で切ってます。

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基本の切り方まとめ｜これだけ覚えればOK

みじん切り

みじん切りは、細かく刻む基本の切り方で、
炒め物やハンバーグなど、さまざまな料理で使われます。

結果的に細かく四角に切る切り方ですが、どんな切り方をしてもいいのですが
玉ねぎだけは少し難しく面倒なので、ゆるおじは大体ミキサーを使います。

千切り

仕上がりは、細くまっすぐ揃っているのがポイントです。
太さがバラバラだと、食感や見た目に差が出てしまいます。

きれいな千切りにするには、
👉 同じ幅で切ること
👉 リズムよく包丁を動かすこと

を意識しましょう。

最初は少し難しく感じますが、慣れてくるとスピードも上がり、
見た目もグッと良くなります。

輪切り

輪切りは、食材を端から一定の厚さで切っていく、基本的な切り方です。
きゅうりやにんじんなど、円形の食材によく使われます。

ポイントは、厚さを揃えることです。
厚さがバラバラだと、食感や火の通りに差が出てしまいます。

切るときは、包丁を上下に動かすだけでなく、
軽く前に押すようにするとスムーズに切ることができます。

また、反対の手は「猫の手」にして食材をしっかり固定しましょう。

半月切り

半月切りは、輪切りにした食材をさらに半分に切る方法で、
見た目が半月の形になるのが特徴です。

きゅうりやにんじん、大根など、丸い食材によく使われ、
サラダや炒め物、煮物など幅広い料理に活用できます。

やり方は、まず輪切りにしたあと、
その円形を半分に切るだけなので、とてもシンプルです。

いちょう切り

やり方は、まず食材を輪切りにし、
それを半分、さらにもう一度半分に切るだけです。

きゅうりやにんじん、大根などに使われ、
見た目が整いやすく、火の通りも均一になります。

ポイントは、最初の輪切りの厚さを揃えることです。
ここがバラバラだと、仕上がりも不揃いになってしまいます。

👉 輪切り → 半分 → さらに半分
👉 厚さを揃える

この流れを意識することで、きれいないちょう切りができます。

乱切り

乱切りは、食材を不規則な形に切る方法で、
切るたびに食材を少しずつ回しながら切るのが特徴です。

同じ形に揃えないことで、断面が増え、
味がしみ込みやすくなります。

やり方は、包丁を斜めに入れて一度切ったら、
食材を少し回して、また斜めに切る、これを繰り返します。

ポイントは、大きさをある程度揃えることです。
バラバラすぎると、火の通りに差が出てしまいます。

👉 切るたびに少し回す
👉 斜めに切る
👉 大きさをざっくり揃える

この3つを意識することで、見た目も味も良い乱切りができます。

そぎ切り

そぎ切りは、包丁を斜めに寝かせて、
食材をそぐように薄く切る方法です。

この切り方にすることで、断面が広くなり、やわらかく食べやすくなるのが特徴です。

肉や白菜、ネギなどによく使われますが、
実は刺身の切り方もこの「そぎ切り」の考え方が基本です。

刺身の場合は、包丁を寝かせて手前に引くように切ることで、
繊維を断ち、なめらかな口当たりに仕上がります。

ポイントは、押さずに引くことです。
押し切ると断面がつぶれ、食感が悪くなってしまいます。

👉 包丁を寝かせる
👉 引くように切る
👉 一回でスッと切る

この3つを意識することで、見た目も食感も良いそぎ切りができます。

包丁の便利な使い方（知らないと損）

包丁の腹でつぶす（にんにく・しょうが）

包丁の側面で、にんにくをつぶす写真です。つぶす事でにんにくから香りが出やすくなります。

包丁の背で皮をこそげる（ごぼうなど）

ごぼうの皮をこそげるときは、包丁を上下ひっくり返して使うのがポイントです。

通常のように刃を使うのではなく、**刃の反対側（背の部分）**を当てて、
軽くこするように動かします。

こうすることで、皮を厚くむきすぎず、
香りや風味を残したまま下処理することができます。

逆に刃でむいてしまうと、必要な部分まで削ってしまい、
ごぼうのうま味が減ってしまいます。

👉 包丁をひっくり返す
👉 背で軽くこする
👉 削りすぎない

この3つを意識すると、ちょうどいい下処理ができます。

包丁の保管方法｜安全＆長持ちのコツ

シンクに置きっぱなしはNG

包丁をシンクに置きっぱなしにするのはNGです。

水分が付いたままだとサビの原因になり、
刃の切れ味もどんどん落ちてしまいます。

また、見えにくい場所に置くことで、
誤って手を切る危険もあります。

使い終わったらそのままにせず、
すぐに洗って乾かす習慣をつけましょう。

正しい乾かし方

包丁は洗ったあと、自然乾燥だけに頼るのはおすすめできません。

水滴が残ったままだと、サビや劣化の原因になります。

洗ったあとは、清潔な布やキッチンペーパーでしっかり水分を拭き取るのがポイントです。

特に刃元や柄の付け根は水が残りやすいので、
丁寧に拭くようにしましょう。

👉 洗ったらすぐ拭く
👉 水分を残さない

これだけで、包丁は長持ちします。

安全な収納方法

包丁はむき出しで引き出しに入れるのは危険です。

取り出すときに手を切る原因になるだけでなく、
刃こぼれの原因にもなります。

おすすめは、包丁スタンドやマグネットホルダーで収納する方法です。
刃が他のものに当たらず、安全に保管できます。

また、どうしても引き出しに収納する場合は、
刃カバーをつけるようにしましょう。

まとめ｜包丁の基本で料理は一気に変わる

包丁の使い方を少し意識するだけで、
料理は驚くほど変わります。

👉 切りやすくなる
👉 見た目がきれいになる
👉 ケガしにくくなる

特別な技術は必要なく、
まずは**「持ち方」と「猫の手」だけでOK**です。

そこから少しずつ切り方を覚えていけば、
自然と料理のレベルも上がっていきます。

「なんとなく使う」から「ちゃんと使う」へ。
それだけで、毎日の料理がぐっと楽しくなります。

まずは今日の料理から、意識してみてください 👍

👉クッキングスケールの使い方の記事はこちら

👉大さじ、小さじ、１カップ？についての記事はこちら

👉料理を始めると人生変わる理由【初心者向け｜食費・電気代も節約】

👉 自宅でプロの料理が学べる「シェフレピ」を見てみる

💰 一番効果がある節約方法
👉 電力会社を見直す

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料理初心者が最初に揃える道具【これだけでOK｜ムダ買いしない節約スタート】

ゆるおじ — Sat, 28 Mar 2026 08:00:56 +0000

料理を始めたいけど、何を揃えればいいのか分からない…。そんな方に向けて、最低限これだけあればOKな料理道具をまとめました。

最初から全部揃えるとお金もかかり、使わずに終わることも多いです。この記事では、ムダなく・安く・続けやすい道具選びを解説します。

料理初心者は道具を揃えすぎないのが正解
最低限これだけでOKな料理道具
後から購入したい道具
ムダな出費を防ぐ道具選びのコツ
道具を揃えたら次にやること（内部リンク誘導）
まとめ：最小限で料理は始められる

料理初心者は道具を揃えすぎないのが正解

料理初心者は、最初から道具を揃えすぎる必要はありません。むしろムダな出費や使わない道具が増える原因になります。

まずは最低限の道具で始めて、必要になったら買い足す。それが一番失敗しない方法です。

最低限これだけでOKな料理道具

包丁
フライパン
まな板
計量スケール
計量スプーン
ボウル
ザル
菜箸
炊飯器
しゃもじ
コンロ（IH含む）

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後から購入したい道具

ピーラー
フライ返し
タイマー
ミトン
ミキサー
圧力鍋
蒸し器

リンク

ムダな出費を防ぐ道具選びのコツ

料理道具で一番もったいないのは、「使わない道具を買うこと」です。
セットや見た目だけで選ぶと、結局使わずに終わることが多いです。

まずは最低限の道具だけ揃えて、必要になったら買い足す。
これがムダな出費を防ぐ一番のコツです。

👉料理道具を一式そろえるなら、こちら

道具を揃えたら次にやること（内部リンク誘導）

道具が揃ったら、次は「使い方」を覚えるだけです。
基本を押さえると、料理は一気にラクになります。

👉料理を始めると人生変わる理由

👉料理初心者向け｜大さじ・小さじ・1カップ・1合・ひとつまみを完全解説

👉料理初心者向け｜クッキングスケールの使い方

👉初心者向け｜包丁の使い方と基本の切り方