卵と生クリームで作る手作りバニラアイス｜材料4つ・冷凍4時間でできる簡単レシピ

ゆるおじ — Mon, 29 Jun 2026 22:11:57 +0000

「家でアイスクリームって作れるの？」
「アイスクリームメーカーがなくても大丈夫？」
「卵と生クリームだけで、ちゃんと濃厚なアイスになる？」

卵3個、生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンスがあれば、家でも濃厚なバニラアイスが作れます。

✔ この記事でわかること

卵と生クリームで作る手作りバニラアイスの材料
アイスクリームメーカーなしで作る手順
ふんわり仕上げるための泡立てのコツ

👉この記事はこんな人が書いています

電気主任技術者（三種）
第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
家電の電気代を実測して検証
修理・掃除・節約を実体験ベースで解説

市販のアイスもおいしいですが、家で作る手作りアイスは、材料が見える安心感があります。

今回は、卵3個・生クリーム・グラニュー糖・バニラエッセンスだけで作る、シンプルなバニラアイスを作りました。

アイスクリームメーカーは使いません。
それぞれの材料を泡立てて混ぜ、冷凍庫で冷やすだけです。

「家でアイスを作ってみたい」
「子どもと一緒に作れるおやつを探している」
「生クリームが余ったので使い切りたい」

そんな方におすすめの簡単レシピです。

材料
1. 作りやすい分量
作り方
作ってみた感想
失敗しにくくするコツ
注意点
まとめ

材料

作りやすい分量

・卵：3個
・生クリーム：180〜200ml
・グラニュー糖：92.5g
・バニラエッセンス：小さじ1/2

作り方

① 卵黄と卵白を分ける

まず、卵を卵黄と卵白に分けます。

卵白に卵黄が混ざると泡立ちにくくなるので、できるだけきれいに分けるのがポイントです。

② 卵黄にバニラエッセンスを入れて泡立てる

卵黄だけを入れたボウルに、バニラエッセンスを入れます。

泡立て器で混ぜて、少し白っぽく、もったりするまで泡立てます。

※卵黄は卵白のようにしっかり角が立つというより、「もったりする」状態を目安にすると分かりやすいです。

③ 卵白にグラニュー糖を入れて泡立てる

卵白だけを入れたボウルに、グラニュー糖を入れて泡立てます。

しっかり泡立てて、角が立つくらいのメレンゲにします。

ハンドミキサーを使うとかなり楽です。

④ 生クリームを泡立てる

大きめのボウルに生クリームを入れて泡立てます。

こちらも角が立つくらいまで泡立てます。

泡立てすぎると分離しやすいので、様子を見ながら泡立てるのがコツです。

⑤ 生クリームのボウルに卵黄と卵白を入れて混ぜる

生クリームを泡立てた大きいボウルに、②の卵黄と③の卵白を入れます。

ゴムベラを使って、泡をつぶしすぎないように、下からすくうように混ぜます。

全体が均一になればOKです。

⑥ 容器に入れて4時間以上冷凍する

混ぜ終わったら、保存容器に入れます。

ふたをして、冷凍庫で4時間以上冷やします。

一晩冷凍しても大丈夫です。

⑦ すくって食べる

冷凍庫から出して、スプーンやアイスクリームディッシャーですくって食べます。

少し固い場合は、数分だけ室温に置くとすくいやすくなります。

作ってみた感想

材料はとてもシンプルですが、思ったより本格的なバニラアイスになりました。

卵と生クリームを使っているので、味はかなり濃厚です。
市販のさっぱり系アイスというより、コクのある手作りアイスという感じです。

バニラエッセンスを入れることで、しっかりアイスらしい香りも出ます。

失敗しにくくするコツ

卵白に卵黄を混ぜない

卵白に卵黄が入ると泡立ちにくくなります。
卵を分けるときは、ここだけ少し丁寧にすると失敗しにくいです。

生クリームは冷えた状態で使う

生クリームは冷えている方が泡立てやすいです。
使う直前まで冷蔵庫に入れておくのがおすすめです。

混ぜるときは泡をつぶしすぎない

最後に混ぜるとき、ぐるぐる強く混ぜすぎると泡がつぶれます。
ゴムベラでふんわり混ぜると、なめらかに仕上がります。

注意点

このレシピは生卵を使います。
新鮮な卵を使い、作ったアイスは早めに食べ切るようにしてください。

小さなお子さん、高齢の方、妊娠中の方、体調が弱っている方が食べる場合は、加熱するタイプのアイスレシピを選ぶ方が安心です。

まとめ

今回は、卵3個・生クリーム・グラニュー糖・バニラエッセンスで、手作りバニラアイスを作りました。

アイスクリームメーカーがなくても、泡立てて冷凍するだけで、家でもしっかりアイスが作れます。

材料も少なく、工程もシンプルなので、休日のおやつ作りにもぴったりです。

手作りならではの濃厚な味を楽しめるので、ぜひ一度作ってみてください。

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