自炊料理 | ゆるおやじ研究所

手間を省いた「とうめし」の作り方｜電子レンジで豆腐の水抜き、あとは煮るだけ

ゆるおじ — Sat, 20 Jun 2026 23:19:10 +0000

とうめしを作ってみたいけど、豆腐の水抜きや煮込みが面倒そう。
家にある調味料で、できるだけ手間を省いて作れないかな？

とうめしは、豆腐の水抜きを電子レンジで済ませれば、かなり手軽に作れます。
絹ごし豆腐をレンジで10分加熱して水を抜き、醤油・みりん・昆布だし・甘みを入れて30分煮るだけ。
ご飯にのせて汁をかければ、豆腐が主役のやさしい節約ごはんになります。

✔ この記事でわかること

電子レンジで豆腐の水抜きをする簡単な方法
2〜4人前の手間を省いたとうめしの材料と作り方
からし・ネギ・五香粉・きゅうりなど、とうめしに合う付け合わせ

👉この記事はこんな人が書いています

電気主任技術者（三種）
第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
家電の電気代を実測して検証
修理・掃除・節約を実体験ベースで解説

今回は、手間を省いた「とうめし」を作りました。

とうめしは、味のしみた豆腐をご飯にのせて食べる、シンプルだけど満足感のある料理です。
本格的に作ろうと思うと、豆腐の水切りや煮込みに時間がかかるイメージがありますが、今回はできるだけ簡単にしました。

ポイントは、豆腐の水抜きを電子レンジで済ませることです。
絹ごし豆腐を耐熱ボウルに入れて、キッチンペーパーをのせ、ラップなしで600W10分加熱。
あとは鍋に移して、調味料と一緒に弱火で煮るだけです。

忙しい日でも作りやすく、ご飯にのせるだけで一品になります。
節約ごはんとしても、軽めの夕食としてもおすすめです。

手間を省いたとうめしの材料｜2〜4人前

材料

・絹ごし豆腐　2丁
・水　400cc
・醤油　100cc
・みりん　100cc
・昆布　10cm
　または、昆布だし　1スティック
・はちみつ　大さじ3
　または、砂糖　大さじ3

あれば入れるもの

・さつま揚げ
・ちくわ
・鶏肉

今回は、家にあるもので作れるようにしています。
さつま揚げやちくわを入れると、だしにうま味が出やすくなります。
鶏肉を入れると、少し食べ応えのあるとうめしになります。

※はちみつを使う場合は、1歳未満のお子さんには与えないようにしてください。

作り方

① 豆腐を耐熱ボウルに入れる

まず、絹ごし豆腐を耐熱ボウルに入れます。
電子レンジで加熱するので、必ず電子レンジ対応の容器を使ってください。

豆腐は崩れやすいので、無理に触らず、そのまま入れれば大丈夫です。

② 豆腐の上にキッチンペーパーをのせる

豆腐の上にキッチンペーパーをのせます。
ラップはしません。

電子レンジで加熱すると、豆腐から水分が出てきます。
この水分を先に抜いておくことで、煮たときに味が入りやすくなります。

③ 電子レンジ600Wで10分加熱する

電子レンジ600Wで10分加熱します。
加熱後はかなり熱くなっているので、やけどに注意してください。

ボウルの底に水分が出ているので、この水は捨てます。
これで豆腐の水抜きは完了です。

重しをのせて長時間待つ必要がないので、かなり楽です。

④ 豆腐を鍋に移す

水抜きした豆腐を鍋に移します。
絹ごし豆腐はやわらかいので、崩れないようにそっと移します。

多少崩れても、ご飯にのせて食べる料理なので問題ありません。

⑤ 調味料をすべて鍋に入れる

鍋に以下の調味料を入れます。

・水　400cc
・醤油　100cc
・みりん　100cc
・昆布　10cm
　または、昆布だし　1スティック
・はちみつまたは砂糖　大さじ3

さつま揚げ、ちくわ、鶏肉などがあれば、このタイミングで一緒に入れます。

醤油の量はややしっかりめです。
ご飯にのせて食べるので、少し濃いめの味付けにしています。

⑥ 沸騰したら落とし蓋をして、弱火で30分煮る

加熱して沸騰したら、落とし蓋をします。
そのあと、弱火で30分ほど煮ます。

強火で煮ると豆腐が崩れやすく、味も急に煮詰まりやすいです。
弱火でゆっくり煮るのがおすすめです。

30分煮ると、豆腐にだしと調味料の味がしみてきます。
途中で汁が少なくなりすぎた場合は、水を少し足してください。

蒸し器にもなる、超優秀なやつです。👇

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⑦ ご飯に豆腐をのせて、汁をかける

ご飯を器に盛り、煮た豆腐をのせます。
最後に、煮汁をお好みの量だけかけます。

汁を多めにすると、だし茶漬けのように食べやすくなります。
濃いめが好きな方は少なめに、つゆだくが好きな方は多めにかけてください。

これで、手間を省いたとうめしの完成です。

とうめしに合う付け合わせ

とうめしはそのままでもおいしいですが、薬味や付け合わせを足すと味が変わって楽しめます。

からし

とうめしには、からしがよく合います。
甘辛いだしに、からしの辛みが少し入ると味が引き締まります。

ネギ

刻みネギをのせると、見た目もよくなります。
豆腐だけだと色が地味になりやすいので、写真を撮るならネギはおすすめです。

少量の五香粉

少し変化をつけたいときは、五香粉も合います。
ただし香りが強いので、ほんの少量で十分です。

きゅうりの千切り

さっぱり食べたいときは、きゅうりの千切りもおすすめです。
甘辛い豆腐に、きゅうりのシャキシャキ感が加わります。

このきゅうりを添えてもおいしい👇

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食べてみた感想

電子レンジで水抜きしたので、作業はかなり楽でした。
重しをして長く待つ必要がなく、思ったより簡単にとうめしが作れます。

絹ごし豆腐なので、口当たりはやわらかいです。
木綿豆腐のような食べ応えは少なめですが、ご飯にのせるなら絹ごしのなめらかさも合います。

味付けは、醤油とみりんで甘辛い仕上がりです。
ご飯に煮汁をかけると、豆腐だけでも十分満足感があります。

さつま揚げやちくわを入れると、だしにうま味が出るのでおすすめです。
冷蔵庫に余っている練り物があれば、一緒に入れてしまって大丈夫です。

手間を省くポイント

豆腐の水抜きは電子レンジで十分

豆腐の水抜きは、キッチンペーパーと電子レンジで済ませました。
600Wで10分加熱すると、しっかり水分が出ます。

忙しい日や、すぐ作りたいときにはこの方法が便利です。

昆布がなければ昆布だしスティックでOK

昆布10cmを使ってもいいですが、なければ昆布だし1スティックで大丈夫です。
家庭料理なので、無理に本格的にしなくてもおいしく作れます。

具材は家にあるものでOK

さつま揚げ、ちくわ、鶏肉などを入れると、だしにうま味が出ます。
ただ、豆腐だけでも作れます。

「冷蔵庫にあるものを少し足す」くらいの感覚で大丈夫です。

注意点

豆腐は熱いのでやけどに注意

電子レンジで10分加熱した豆腐は、かなり熱くなっています。
ボウルを取り出すときや、水を捨てるときは注意してください。

煮汁はかけすぎ注意

味付けはご飯に合うように、ややしっかりめです。
煮汁を一気にかけすぎると濃く感じることがあります。

最初は少なめにかけて、あとから足すのがおすすめです。

はちみつを使う場合の注意

はちみつを使う場合は、1歳未満のお子さんには与えないでください。
家族で食べる場合は、砂糖に置き換えると安心です。

まとめ

今回は、手間を省いたとうめしを作りました。

豆腐の水抜きは、電子レンジ600Wで10分。
あとは鍋に調味料を入れて、弱火で30分煮るだけです。

ご飯にのせて煮汁をかければ、豆腐が主役のやさしい一品になります。
さつま揚げやちくわ、鶏肉を入れると、さらにうま味が出ます。

からし、ネギ、五香粉、きゅうりの千切りなどを添えると、味の変化も楽しめます。

簡単に作れて、節約にもなるとうめし。
豆腐がある日に、ぜひ試してみてください。

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生クリームとトマト缶で簡単！エビのロゼパスタの作り方

ゆるおじ — Sun, 21 Jun 2026 06:55:09 +0000

「家でロゼパスタを作りたいけど、難しくない？」
「生クリームとトマト缶だけで、お店みたいな味になる？」
「エビを入れたら、ちゃんと満足感のあるパスタになる？」

ロゼパスタは、トマト缶・生クリーム・牛乳を合わせるだけで簡単に作れます。
むきエビを入れることでうま味が出て、少ない材料でもお店風のまろやかなパスタになります。

✔ この記事でわかること

トマト缶と生クリームで作る簡単ロゼソースの作り方
むきエビを使った満足感のあるパスタの作り方
家にある材料でお店風に仕上げるコツ

👉この記事はこんな人が書いています

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家電の電気代を実測して検証
修理・掃除・節約を実体験ベースで解説

ロゼパスタを作りました。

ロゼパスタと聞くと少し難しそうに感じますが、実はトマト缶・生クリーム・牛乳を合わせるだけで、まろやかで食べやすいソースが作れます。

今回は、むきエビを使って簡単に作れるエビのロゼパスタです。
にんにくの香りとエビのうま味、トマトの酸味、生クリームのコクが合わさって、家でもお店のような味に仕上がりました。

1人前から作りやすいので、休日のお昼ごはんや、少し気分を変えたい日のパスタにもおすすめです。

エビのロゼパスタの材料
1. 材料 1人前
エビのロゼパスタの作り方
ロゼパスタをおいしく作るコツ
実際に作ってみた感想
まとめ

エビのロゼパスタの材料

材料 1人前

・スパゲティ　100g
・むきエビ　7尾
・にんにく　1片
・生クリーム　60cc
・牛乳　40cc
・トマト缶　100g
・塩　小さじ1/2
・コンソメ　小さじ1〜1.2
・油　小さじ1
・パセリやオレガノ　あれば少々

※コンソメは味を見ながら調整すると失敗しにくいです。

エビのロゼパスタの作り方

① にんにくをみじん切りにする

にんにくは細かくみじん切りorスライスにします。
にんにくを入れることで、ソースに香りが出てパスタ全体の味が引き締まります。

② フライパンに油とにんにくを入れる

フライパンに油とにんにくを入れて、中火で加熱します。
にんにくは焦げやすいので、香りが出てきたら次の工程に進みます。

③ むきエビを入れて火を通す

にんにくの香りが出てきたら、むきエビを入れます。
エビにだいたい火が通るまで炒めます。

いつでも、小分けで使いやすい👇

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下処理済みの冷凍むきエビは、パスタ・エビチリ・エビマヨ・アヒージョなどに使いやすく、冷凍庫にあると便利です。今回のロゼパスタのような料理にも、そのまま使いやすい食材です。

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④ トマト缶とコンソメを入れる

エビに火が通ってきたら、トマト缶とコンソメを入れます。
トマトの酸味とコンソメのうま味で、ソースのベースができます。

⑤ 生クリームと牛乳を入れる

生クリームと牛乳を入れて、全体を混ぜます。
トマトの赤色が少しやわらかくなり、ロゼ色のまろやかなソースになります。

⑥ 塩で味を整える

塩を入れて味見をします。
味が薄ければ、塩やコンソメを少しずつ足して調整します。

⑦ パスタをゆでる

スパゲティは袋の表示時間どおりにゆでます。
ゆで上がったら皿に盛ります。

⑧ ソースをかけて完成

皿に盛ったパスタに、ロゼソースをかけます。
あればパセリやオレガノをかけると、見た目も香りもよくなります。

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ロゼパスタをおいしく作るコツ

ロゼパスタは、トマトの酸味と生クリームのコクのバランスが大事です。

トマト感を強くしたい場合はトマト缶を少し増やし、まろやかにしたい場合は生クリームを少し増やすと好みに合わせやすいです。

エビは火を通しすぎるとかたくなりやすいので、炒めすぎないのがポイントです。

実際に作ってみた感想

今回は、トマト缶100gに生クリーム60cc、牛乳40ccで作りました。

トマトの酸味が強すぎず、生クリームのコクもあるので、かなり食べやすいパスタになりました。
むきエビを入れることで、具材感もあり、1人前でも満足感があります。

パセリやオレガノを最後にかけると、見た目も一気にお店っぽくなります。

まとめ

エビのロゼパスタは、トマト缶・生クリーム・牛乳で簡単に作れるまろやかなパスタです。

むきエビを入れることで、うま味と満足感が出ます。
材料もシンプルで作りやすいので、家で少しおしゃれなパスタを食べたい時におすすめです。

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初心者でも失敗しない餃子の作り方｜包み方の写真付きで分かりやすく解説

ゆるおじ — Fri, 05 Jun 2026 20:41:09 +0000

「餃子を家で作ってみたいけど、包み方が難しそう…」
「具材は何を入れたらいいの？」
「フライパンでうまく焼くにはどうしたらいい？」

餃子は、材料を細かく切って、ひき肉と調味料をしっかり混ぜ、皮に包んで焼くだけで作れます。
特に初心者は、具を入れすぎないこと・皮のフチに水をつけること・最後に蒸し焼きすることを意識すると失敗しにくいです。

✔ この記事でわかること

家庭で作りやすい餃子の材料とレシピ
写真で分かる餃子の包み方
フライパンで餃子をおいしく焼くコツ

👉この記事はこんな人が書いています

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修理・掃除・節約を実体験ベースで解説

餃子はお店で食べるものと思われがちですが、家でも意外と簡単に作れます。
今回は、豚ひき肉・白菜・ニラを使った手作り餃子の作り方を紹介します。

この記事では、材料や調味料だけでなく、餃子の包み方を写真付きで分かりやすく解説します。
初めて餃子を作る人でも、具の量や包み方のポイントを押さえれば、きれいに包めます。

「手作り餃子に挑戦してみたい」
「包み方が分からない」
「家族で食べる餃子を作りたい」

そんな方に向けた、初心者向けの餃子レシピです。

手作り餃子の材料

今回使った材料

豚ひき肉　　　　　160g
餃子の皮(大判) 　17枚前後
白菜　　　　　　　120g前後　（キャベツも可）
ニラ　　　　　　　1/2束ほど
塩　　　　　　　　小さじ1/4
しょうがすりおろし　5g
オイスターソース　小さじ2
醤油　　　　　　　　6.0g
ごま油　　　　　　　小さじ1
ウェイパーまたは中華だし：3.5g
酒　　　　　　　　　大さじ１
こしょう　　　　　　適量

餃子の具材を準備する

白菜をみじん切りにする

白菜は細かくみじん切りにします。
大きすぎると包みにくくなるので、初心者は少し細かめに切るのがおすすめです。
※ここで塩を振りかけて入れておく事。

ニラを小口切りにする

ニラは細かく切ります。
香りが強いので、入れすぎず、ひき肉とのバランスを見ながら使います。

このまな板が人気らしいですよ👇

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滑り止め付きで野菜を切りやすいまな板

餃子作りでは、白菜やニラを細かく切る作業があります。
滑りにくいまな板を使うと、みじん切りもしやすく、初心者でも作業しやすくなります。

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※価格や在庫状況は各ショップでご確認ください。

餃子のタネを作る

ひき肉に調味料を入れて混ぜる

ボウルに豚ひき肉を入れ、しょうが・オイスターソース・醤油・ごま油・酒・こしょうを入れて混ぜます。
ビニール手袋で混ぜ合わせるのをお勧めします。
手袋をしないと油が手に付着して、何度も洗剤で洗わないと取れません。

白菜とニラを加える

調味料を混ぜたひき肉に、白菜とニラを加えます。
この時、白菜の水気は捨てない様にしましょう。
全体がまとまるまで、しっかり混ぜます。

餃子の包み方を写真付きで解説

皮の真ん中に具をのせる

具は入れすぎないのがポイントです。
最初は少なめにすると包みやすくなります。

皮のフチに水をつける

皮の半分のフチに水をつけます。
水をつけることで、皮同士がくっつきやすくなります。

ひだを作りながら閉じる

片側の皮にひだを作りながら閉じます。
きれいにできなくても、口が開かなければ大丈夫です。

手で包むのが苦手な方は、餃子包み器を使う方法もあります。👇

アーネストおうちでカンタン！ぎょうざメーカーダブル

2つ同時に餃子が作れる便利な餃子包み器

餃子の包み方が苦手な方や、たくさん作るときに便利な餃子メーカーです。
皮に具をのせて閉じるだけなので、初心者でも形をそろえやすく、時短にもなります。

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包んだ餃子を並べる

包んだ餃子は、くっつかないように少し間隔をあけて並べます。

フライパンで餃子を焼く方法

①フライパンに油をひく

フライパンを温め、たっぷりめで油をひきます。
餃子を並べて、底に焼き色をつけます。

②お湯を入れて蒸し焼きにする

アツアツのお湯を70ccほど入れて、フタをして蒸し焼きにします。
水分がなくなるまで焼くと、皮がもちっと仕上がります。

※フライパンにお湯を入れると、フライパンとギョウザ間の温度も下がります。
　この時60℃ぐらいになると、皮のでんぷんがくっつくきはがれなくなります。
　ですからアツアツのお湯を用意してください。