生クリームがなくても、牛乳でおいしいクリームパスタは作れます。
ポイントは、ベーコンやウインナーをしっかり焼いて旨みのある脂を出し、しいたけと一緒に炒めること。さらに、だしの素としょうゆを加えることで、牛乳のまろやかさに和風の旨みが加わります。しいたけの軸も捨てずに使えば、食材を無駄なく使えるうえ、しいたけの風味もしっかり楽しめます。

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クリームパスタというと「生クリームが必要」と思っていませんか？

実は、冷蔵庫にある牛乳を使って手軽に作ることができます。

今回作るのは、しいたけの旨みを活かしたクリームパスタ。

ベーコンやウインナーをしっかり焼いて脂と旨みを引き出し、しいたけと玉ねぎを一緒に炒めます。

そこへ牛乳とだしの素を加えて煮詰め、最後にしょうゆで味を整えれば、まろやかな中にも旨みのあるクリームソースの完成です。

生クリームをわざわざ買わなくても作れるので、「今日のお昼、何を作ろう？」というときにもおすすめ。

それでは作っていきましょう！

牛乳で作るしいたけクリームパスタの材料

材料（1人前）

・パスタ　1人前
・しいたけ　2個
・玉ねぎ　1/2個
・ベーコン　2枚
　またはウインナー　2本
・牛乳　100ml
・薄力粉　大さじ1
・だしの素　小さじ1
・しょうゆ　小さじ1
・バター　5g

※ベーコンとウインナーは、お好みのものを使ってください。

しいたけクリームパスタの作り方

1．具材を食べやすい大きさに切る

玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンまたはウインナーも食べやすい大きさに切ります。

しいたけは傘をスライスします。

軸も捨てず、硬い部分だけを取り除いて細かく刻んで使います。

2．バターで具材を炒める

フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎ、しいたけ、ベーコンまたはウインナーを炒めます。

ここでのポイントは、ベーコンやウインナーをしっかり焼くこと。

じっくり焼くことで脂と旨みが出て、クリームソースがおいしくなります。

3．薄力粉を加える

具材に火が通ったら弱火にし、薄力粉大さじ1を加えます。（焦げ防止）

粉っぽさがなくなるよう、具材全体に絡ませながら混ぜ合わせます。

4．牛乳とだしの素を加える

牛乳100mlとだしの素小さじ1を加えます。

中火で混ぜながら加熱し、余分な水分を飛ばしていきます。

少しずつとろみがついて、クリームソースらしくなってきます。

5．しょうゆで味を整える

最後にしょうゆ小さじ1を加えて味を整えます。

牛乳のまろやかな味にしょうゆの香りが加わり、和風のクリームソースに仕上がります。

6．パスタとソースを合わせる

茹でておいたパスタをフライパンに加えます。

クリームソースが麺全体に絡むよう、しっかり混ぜ合わせたら完成です。

お好みでパセリや黒こしょうをかけてもおいしくいただけます。

おいしく作る3つのポイント

ベーコンやウインナーをしっかり焼く

肉から出る脂もソースの旨みになります。

しいたけの軸も使う

しいたけは傘だけでなく、軸も細かく刻んで使います。

牛乳を入れたら水分量を調整する

牛乳を加えた後は、混ぜながら加熱して好みの濃度まで水分を飛ばします。

煮詰めすぎた場合は、牛乳を少量加えて調整してください。

生クリームなしでもクリームパスタは簡単に作れる

生クリームがなくても、牛乳と身近な調味料があればクリームパスタは作れます。

しいたけ、ベーコンやウインナーの旨みを活かせば、シンプルな材料でも満足感のある一皿に。

冷蔵庫にしいたけと牛乳があったら、ぜひ作ってみてください！

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2026.08.21