「家でアイスクリームって作れるの？」
「アイスクリームメーカーがなくても大丈夫？」
「卵と生クリームだけで、ちゃんと濃厚なアイスになる？」
卵3個、生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンスがあれば、家でも濃厚なバニラアイスが作れます。
- 卵と生クリームで作る手作りバニラアイスの材料
- アイスクリームメーカーなしで作る手順
- ふんわり仕上げるための泡立てのコツ
- 電気主任技術者（三種）
- 第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
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市販のアイスもおいしいですが、家で作る手作りアイスは、材料が見える安心感があります。
今回は、卵3個・生クリーム・グラニュー糖・バニラエッセンスだけで作る、シンプルなバニラアイスを作りました。
アイスクリームメーカーは使いません。
それぞれの材料を泡立てて混ぜ、冷凍庫で冷やすだけです。
「家でアイスを作ってみたい」
「子どもと一緒に作れるおやつを探している」
「生クリームが余ったので使い切りたい」
そんな方におすすめの簡単レシピです。
材料
作りやすい分量
・卵：3個
・生クリーム：180〜200ml
・グラニュー糖：92.5g
・バニラエッセンス：小さじ1/2
作り方
① 卵黄と卵白を分ける
まず、卵を卵黄と卵白に分けます。
卵白に卵黄が混ざると泡立ちにくくなるので、できるだけきれいに分けるのがポイントです。
② 卵黄にバニラエッセンスを入れて泡立てる
卵黄だけを入れたボウルに、バニラエッセンスを入れます。
泡立て器で混ぜて、少し白っぽく、もったりするまで泡立てます。
※卵黄は卵白のようにしっかり角が立つというより、「もったりする」状態を目安にすると分かりやすいです。
③ 卵白にグラニュー糖を入れて泡立てる
卵白だけを入れたボウルに、グラニュー糖を入れて泡立てます。
しっかり泡立てて、角が立つくらいのメレンゲにします。
ハンドミキサーを使うとかなり楽です。
④ 生クリームを泡立てる
大きめのボウルに生クリームを入れて泡立てます。
こちらも角が立つくらいまで泡立てます。
泡立てすぎると分離しやすいので、様子を見ながら泡立てるのがコツです。
⑤ 生クリームのボウルに卵黄と卵白を入れて混ぜる
生クリームを泡立てた大きいボウルに、②の卵黄と③の卵白を入れます。
ゴムベラを使って、泡をつぶしすぎないように、下からすくうように混ぜます。
全体が均一になればOKです。
⑥ 容器に入れて4時間以上冷凍する
混ぜ終わったら、保存容器に入れます。
ふたをして、冷凍庫で4時間以上冷やします。
一晩冷凍しても大丈夫です。
⑦ すくって食べる
冷凍庫から出して、スプーンやアイスクリームディッシャーですくって食べます。
少し固い場合は、数分だけ室温に置くとすくいやすくなります。
作ってみた感想
材料はとてもシンプルですが、思ったより本格的なバニラアイスになりました。
卵と生クリームを使っているので、味はかなり濃厚です。
市販のさっぱり系アイスというより、コクのある手作りアイスという感じです。
バニラエッセンスを入れることで、しっかりアイスらしい香りも出ます。
失敗しにくくするコツ
卵白に卵黄を混ぜない
卵白に卵黄が入ると泡立ちにくくなります。
卵を分けるときは、ここだけ少し丁寧にすると失敗しにくいです。
生クリームは冷えた状態で使う
生クリームは冷えている方が泡立てやすいです。
使う直前まで冷蔵庫に入れておくのがおすすめです。
混ぜるときは泡をつぶしすぎない
最後に混ぜるとき、ぐるぐる強く混ぜすぎると泡がつぶれます。
ゴムベラでふんわり混ぜると、なめらかに仕上がります。
注意点
このレシピは生卵を使います。
新鮮な卵を使い、作ったアイスは早めに食べ切るようにしてください。
小さなお子さん、高齢の方、妊娠中の方、体調が弱っている方が食べる場合は、加熱するタイプのアイスレシピを選ぶ方が安心です。
まとめ
今回は、卵3個・生クリーム・グラニュー糖・バニラエッセンスで、手作りバニラアイスを作りました。
アイスクリームメーカーがなくても、泡立てて冷凍するだけで、家でもしっかりアイスが作れます。
材料も少なく、工程もシンプルなので、休日のおやつ作りにもぴったりです。
手作りならではの濃厚な味を楽しめるので、ぜひ一度作ってみてください。
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