毎日の食費を少しでも抑えたい。
でも、手間がかかる料理はなかなか続かない。

このページでは、簡単に作れて、節約にもつながる自炊レシピをまとめています。

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まとめ｜自炊は無理なく続けるのが一番大事

自炊は、毎日完璧に作る必要はありません。

簡単な朝食、フライパン料理、作りやすいパスタやピザから始めれば十分です。

まずは、気になるレシピを1つ試してみてください。
「これなら作れそう」と思える料理を増やしていくことが、食費の節約にもつながります。

独特の風味がどうしても苦手で、できれば食べたくない野菜のひとつです。

ところが、そんな私でもおいしく食べられるのが「人参ポタージュ」。

人参と玉ねぎをバターで炒め、コンソメでじっくり煮込んでからミキサーにかけるだけ。

豆乳や牛乳を加えることで、まろやかで飲みやすいスープに仕上がります。

今回は、人参嫌いの私が作る「簡単人参ポタージュ」のレシピをご紹介します。

人参ポタージュの材料

今回のレシピでは、人参230gと玉ねぎ100gを使用します。

豆乳でも牛乳でも作れるので、お好みに合わせて選んでください。

材料

※牛乳を使用する場合は、味見をしながら塩を少し追加してください。

※コンソメの小さじ換算は製品によって異なるため、重量を目安にしてください。

人参ポタージュの作り方｜簡単6ステップ

① 玉ねぎを薄切りにする

玉ねぎ100gを薄切りにします。

あとでミキサーにかけるので、薄さや形にこだわる必要はありません。

② 人参を5mm以下に切る

人参230gの皮をむき、5mm以下の厚さに切ります。

薄く切ることで火が通りやすくなり、煮込み時間を短縮できます。

③ バターで人参と玉ねぎを炒める

フライパンまたは鍋にバター10gを入れて溶かします。

人参と玉ねぎを加え、中火で5分程度炒めます。

焦がさないように、ときどき混ぜながら炒めましょう。

④ コンソメを加えて20分煮込む

水400ccとコンソメ10.5gを加えます。

沸騰したら弱火にして、20分程度煮込みます。

人参が十分にやわらかくなればOKです。

⑤ ミキサーでペースト状にする

煮込んだ人参と玉ねぎを、煮汁ごとミキサーに入れます。

全体がなめらかなペースト状になるまで撹拌します。

人参の粒が残らないよう、しっかり混ぜるのがポイントです。

※熱い液体はミキサー内部の圧力が上がって危険なため、十分に冷ましてから使用してください。耐熱仕様や容量など、機器の取扱説明書も確認しましょう。

⑥ 豆乳または牛乳を加えて完成

ペースト状にした具材をフライパンまたは鍋に戻します。

調製豆乳または牛乳500ccを加え、塩小さじ1/2とコショウ5振りで味を整えます。

弱火でゆっくり温めれば完成です。

豆乳を使う場合は、沸騰させないように注意しましょう。

器に盛り付け、お好みでパセリやクルトンを添えてください。

人参嫌いでも食べやすくなる3つのポイント

① バターで炒めてから煮込む

人参と玉ねぎをバターで炒めることで、コクと香りが加わります。

さらに、玉ねぎの甘みも人参の風味をやわらげてくれます。

② ミキサーでなめらかに仕上げる

人参の食感が苦手な方にも、ポタージュはおすすめです。

ミキサーでしっかり撹拌すれば、人参の形や食感がほとんど残りません。

③ 豆乳や牛乳でまろやかにする

豆乳や牛乳を加えることで、人参の風味が穏やかになります。

豆乳ならすっきりとした仕上がりに、牛乳ならミルクのコクが感じられる仕上がりになります。

豆乳と牛乳はどちらがおすすめ？

今回の人参ポタージュは、豆乳と牛乳のどちらでも作れます。

どちらもおいしく作れるので、冷蔵庫にあるもので試してみてください。

人参ポタージュのよくある質問

Q. 人参の皮はむかなくても大丈夫？

きれいに洗えば、皮付きでも調理できます。

ただし、今回はなめらかな仕上がりを重視しているため、皮をむいて使用しています。

Q. ミキサーがない場合は？

ハンドブレンダーでも作れます。

十分に煮込んで人参をやわらかくしてから、なめらかになるまで撹拌してください。

Q. 作り置きはできますか？

清潔な密閉容器に入れて冷蔵保存できます。

粗熱を取ったら速やかに冷蔵庫へ入れ、できれば翌日から2日以内を目安に食べ切りましょう。

長期保存したい場合は、小分けにして冷凍保存する方法もあります。

まとめ｜人参が嫌いでもポタージュならおいしい！

今回は、人参嫌いの私でもおいしく食べられる「人参ポタージュ」をご紹介しました。

人参と玉ねぎをバターで炒め、コンソメで煮込んでミキサーにかけるだけ。

豆乳や牛乳を加えることで、まろやかで飲みやすいスープになります。

人参が苦手な方や、いつもと違う人参料理を作ってみたい方は、ぜひ一度試してみてください。

鶏唐揚げの大葉和え｜甘辛ダレと大葉の香りが絶妙！ご飯が進む簡単レシピ

鶏唐揚げの大葉和えの簡単レシピをご紹介。鶏もも肉をカラッと揚げ、醤油・みりん・砂糖の甘辛ダレと刻んだ大葉を絡めるだけ。爽やかな香りと甘辛い味付けが相性抜群！ご飯が進むおかずの作り方を写真付きで解説します。

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2026.10.26

そこで今回は、鶏唐揚げの大葉和えを作ってみました。

作り方は簡単です。

鶏もも肉に軽く下味をつけてカラッと揚げたら、醤油・みりん・砂糖で作った甘辛ダレに大葉を加えて絡めるだけ。

甘辛いタレと大葉の爽やかな香りがよく合います。

使う材料も身近なものばかりなので、普段のおかずとして気軽に作れます。

それでは、実際に作ったレシピをご紹介します。

鶏唐揚げの大葉和えとは？

鶏唐揚げの大葉和えは、揚げた鶏肉に甘辛いタレと刻んだ大葉を絡めた料理です。

普通の唐揚げは、そのまま食べたり、レモンを絞ったりすることが多いですが、今回は少し違った食べ方にしてみました。

醤油とみりん、砂糖で作る甘辛ダレに大葉を加えることで、濃厚な味付けの中にも爽やかな風味が感じられます。

ご飯のおかずにはもちろん、お弁当のおかずにもおすすめです。

鶏唐揚げの大葉和えの材料

材料（鶏もも肉1枚分・約2人前）

特別な調味料は必要ありません。

片栗粉でも小麦粉でも作れますが、片栗粉を使うと表面がカリッと仕上がりやすくなります。

甘辛ダレの黄金比

今回の味付けは、以下の分量です。

• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ2
• 砂糖：小さじ1と1/2
• 大葉：5枚

みりんを少し多めに使うことで、甘みのあるタレに仕上げています。

大葉の爽やかな香りが加わるため、甘辛い味付けでも比較的食べやすくなります。

鶏唐揚げの大葉和えの作り方

① 鶏もも肉を一口大に切る

鶏もも肉1枚を、食べやすい一口大に切ります。

大きさをなるべく揃えることで、揚げ時間にばらつきが出にくくなります。

② 鶏肉に下味をつける

ボウルに切った鶏もも肉を入れます。

そこへ、

• 醤油：小さじ1/2
• 料理酒：小さじ1/2

を加えて、よく混ぜ合わせます。

鶏肉全体に調味料が行き渡ったら、そのまま数十分ほど冷蔵庫で寝かせます。

この工程で、鶏肉に軽く下味をつけます。

③ 余分な漬けダレを捨てる

数十分寝かせたら、ボウルの底に残った漬けダレをできるだけ取り除きます。

水分が多く残っていると、衣がべたつきやすくなります。

余分な水分を取り除くことで、粉が鶏肉に付きやすくなります。

④ 片栗粉をまぶす

ボウルに片栗粉または小麦粉を大さじ1加えます。

鶏肉全体に粉が行き渡るように混ぜ合わせます。

粉は厚く付けすぎず、鶏肉の表面を薄く覆う程度で大丈夫です。

⑤ 180℃の油で揚げる

揚げ油を180℃に熱します。

鶏肉を油に入れ、まずは3分を目安に揚げます。

ただし、鶏肉の大きさや油の温度によって火の通り方は異なります。

大きめの鶏肉は追加で加熱し、中心まで十分に火を通してください。中心温度75℃で1分以上が目安です。

揚がったら取り出して、油を切っておきます。

⑥ 大葉をみじん切りにする

大葉5枚を洗い、水気をしっかり拭き取ります。

その後、細かく刻みます。

大葉は今回の料理の香りを決める大切な材料です。

細かく刻むことで、甘辛ダレと一緒に鶏肉全体へ絡みやすくなります。

⑦ 甘辛ダレを作る

ボウルなどに以下の材料を入れます。

• 砂糖：小さじ1と1/2
• 醤油：大さじ1
• みりん：大さじ2
• 刻んだ大葉：5枚分

よく混ぜ合わせておきます。

これで甘辛ダレの準備は完了です。

⑧ フライパンで唐揚げとタレを絡める

フライパンに、先ほど作った甘辛ダレと揚げた唐揚げを入れます。

中火程度で加熱しながら、唐揚げ全体にタレを絡めます。

タレが温まって少し煮詰まると、唐揚げの表面に味が付きやすくなります。

焦がさないように注意しましょう。

⑨ タレが絡んだら完成！

唐揚げ全体に甘辛ダレが絡んだら完成です。

お皿に盛り付ければ、鶏唐揚げの大葉和えのできあがり！

お好みで刻んだ大葉を少し追加すると、さらに爽やかな香りが楽しめます。

鶏唐揚げの大葉和えをおいしく作る3つのコツ

① 漬け込み後の余分な水分を取り除く

鶏肉を漬け込んだあと、余分な水分を取り除いておくことがポイントです。

水分が多いまま粉を加えると、衣が厚くなったり、べたついたりする原因になります。

② 唐揚げはしっかり油を切る

揚げた唐揚げは、フライパンに入れる前にしっかり油を切ります。

余分な油を落とすことで、甘辛ダレが絡みやすくなります。

③ 甘辛ダレは煮詰めすぎない

醤油とみりん、砂糖を使ったタレは、加熱しすぎると焦げやすくなります。

唐揚げにタレが絡んだら、早めに火を止めましょう。

大葉の香りを活かすためにも、長時間加熱しすぎないことがポイントです。

鶏唐揚げの大葉和えによくある質問

Q. 片栗粉と小麦粉はどちらがおすすめ？

どちらでも作れます。

片栗粉はカリッとした食感になりやすく、小麦粉は比較的やわらかい衣に仕上がります。

今回は最後にタレを絡めるため、どちらを使用してもおいしく仕上がります。

Q. 大葉は何枚くらい使えばいい？

今回のレシピでは、鶏もも肉1枚に対して大葉5枚を使用しています。

大葉の香りが好きな方は、7〜10枚程度に増やしてもよいでしょう。

Q. 揚げずに作ることはできますか？

フライパンで少量の油を使い、揚げ焼きにすることもできます。

ただし、油の量や鶏肉の大きさによって加熱時間が変わるため、中心まで十分に火を通してください。

まとめ｜いつもの唐揚げを大葉でひと味違うおかずに！

今回は、鶏唐揚げの大葉和えを作ってみました。

作り方は、下味をつけた鶏肉を揚げて、甘辛ダレと刻んだ大葉を絡めるだけ。

普段の唐揚げにひと手間加えるだけで、いつもとは違った味わいになります。

甘辛いタレと大葉の爽やかな香りが相性抜群！

ご飯のおかずにも、お弁当にもおすすめです。

大葉が余っているときや、いつもの唐揚げに少し変化をつけたいときに、ぜひ作ってみてください。

ひと口食べると最初に甘みが広がり、そのあとからスパイシーな辛さが追いかけてくる、独特のおいしさが魅力です。

今回は、そんな大阪のインデアンカレーをイメージして、自宅で作れるオリジナルカレーを紹介します。

甘みの秘密は、丸ごと1個使うリンゴ。

さらに、飴色に炒めた玉ねぎ、はちみつ、トマト、カレー粉を組み合わせることで、甘さと辛さが楽しめるカレーに仕上げます。

市販のカレールーは一切使いません。

本来は具材の少ないシンプルな仕上がりを目指していますが、今回は私の好みで鶏もも肉を加えました。

家庭にある材料で作れるので、ぜひ挑戦してみてください。

大阪インデアンカレー風カレーとは？

大阪のインデアンカレーは、最初に感じる甘さと、そのあとに広がるスパイシーな辛さが特徴のカレーです。

一般的な家庭のカレーとは少し違い、独特の甘辛い味わいがクセになります。

今回は、そんなインデアンカレーの味をイメージして、家庭でも作りやすい材料でカレーを作りました。

もちろん、お店のレシピを再現したものではありません。

リンゴの甘みとカレー粉の辛さを組み合わせた、私なりのアレンジレシピです。

リンゴを丸ごと1個使うのがポイント

今回のカレーでは、リンゴを丸ごと1個使用します。

リンゴをペースト状にすることで、カレー全体に自然な甘みが広がります。

さらに、はちみつと砂糖を少し加えることで、最初に甘さを感じる味わいを目指しました。

そこにカレー粉のスパイシーさが加わることで、甘さと辛さが楽しめるカレーに仕上がります。

大阪インデアンカレー風の材料

今回使用した材料はこちらです。

材料一覧

※リンゴをペーストにするための水100ccと、玉ねぎを炒める際に加える水約50ccも使用します。

※バター40gは、カレーを煮込む際に加えます。

※鶏もも肉は好みで加えてください。具材を入れずに仕上げてもおいしくいただけます。

大阪インデアンカレー風の作り方

① リンゴをペースト状にする

最初にリンゴの皮をむき、芯を取り除きます。

適当な大きさに切ったリンゴと水100ccをミキサーに入れ、1分以上回してください。

なめらかなペースト状になれば完成です。

このリンゴペーストが、今回のカレーの甘みを作る大切な材料になります。

② 玉ねぎをみじん切りにする

玉ねぎ1個をみじん切りにします。

細かく切ることで火が通りやすくなり、カレーにもなじみやすくなります。

③ 玉ねぎを強火で炒める

フライパンにサラダ油大さじ2を入れて火をつけます。

玉ねぎを投入し、強火で炒めていきます。

ここでは、玉ねぎを少し焦がすようなイメージで炒めるのがポイントです。

玉ねぎにしっかり焼き色がついてきたら、水を約50cc加えて、すぐに混ぜ合わせます。

フライパンについた焼き色を水で溶かしながら混ぜることで、短時間でも飴色に近い玉ねぎに仕上がります。

ただし、焦がしすぎると苦みが出るため注意してください。

④ ニンニクとショウガを加える

火を弱火にして、すりおろしたニンニクとショウガをそれぞれ大さじ1加えます。

焦がさないように混ぜながら、香りが出るまで軽く炒めます。

ニンニクとショウガの香りが、カレーのおいしさを引き立てます。

⑤ 薄力粉とカレー粉を加える

薄力粉大さじ4を加えて、玉ねぎとしっかり混ぜ合わせます。

続いて、カレー粉大さじ3を加えます。

カレー粉は粉が飛び散りやすいので、優しく混ぜ合わせてください。

粉っぽさがなくなるように、弱火で全体をなじませます。

⑥ トマト缶を加えて煮詰める

トマト缶1/2缶を加えます。

火を中火にして、水分を飛ばすように混ぜながら煮詰めていきます。

トマトの水分がある程度飛ぶまで加熱してください。

ここでトマトをしっかり煮詰めることで、カレーの味にまとまりが出ます。

⑦ 残りの調味料とリンゴペーストを加える

トマトの水分がある程度飛んだら、以下の材料を加えます。

• 水500cc
• オイスターソース大さじ1
• コンソメ大さじ2
• はちみつ大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 塩小さじ1
• リンゴペースト
• バター40g

全体をよく混ぜ合わせ、中火で沸騰させます。

薄力粉が入っているため、鍋底が焦げつかないように、ときどき混ぜてください。

⑧ 鶏もも肉を加える（お好みで）

今回は、鶏もも肉を追加しました。

鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、別のフライパンで表面をサッと焼きます。

表面に焼き色がついたら、焼いたときに出た肉の脂ごとカレーに加えます。

鶏肉のうまみもカレーに加わるので、食べ応えのある仕上がりになります。

もちろん、具材を入れずにシンプルなカレーにしても構いません。

⑨ 約17分煮込んで完成

鶏肉を加えたら、中火から弱火で約17分煮込みます。

ときどき混ぜながら、水分を飛ばして好みのとろみに仕上げてください。

鶏肉を入れた場合は、中心までしっかり火が通っていることも確認しましょう。

最後に味見をして、必要であれば塩などで調整します。

これで、大阪インデアンカレーをイメージした自家製カレーの完成です！

おいしく仕上げるための3つのポイント

① 玉ねぎはしっかり焼き色をつける

玉ねぎの甘みと香ばしさは、カレーの味を決める重要なポイントです。

強火で焼き色をつけてから少量の水を加えることで、フライパンについたうまみも無駄なく使えます。

焦がしすぎには注意しましょう。

② リンゴはミキサーで細かくする

リンゴを細かいペーストにすることで、カレー全体に甘みが均一に広がります。

リンゴの果肉が残りにくくなるので、なめらかなカレーに仕上げたいときにもおすすめです。

③ 煮込みながら好みのとろみに調整する

薄力粉を使用しているため、煮込むほどカレーにとろみが出てきます。

焦げつかないように、ときどき混ぜながら煮詰めてください。

とろみが強すぎる場合は、少量の水を加えて調整できます。

まとめ｜甘さと辛さがクセになる自家製カレー

今回は、大阪のインデアンカレーをイメージした自家製カレーを紹介しました。

一番の特徴は、リンゴを丸ごと1個使っていることです。

リンゴとはちみつの甘さに、カレー粉のスパイシーさを組み合わせることで、普通の家庭用カレーとはひと味違った仕上がりを目指しました。

市販のカレールーを使わず、身近な材料で作れるのもうれしいところです。

今回は鶏もも肉を入れましたが、具材なしのシンプルなカレーもおすすめです。

甘くてスパイシーなカレーが好きな方は、ぜひ一度作ってみてください！]

人参嫌いでもおいしく食べられる！豆乳で作る簡単人参ポタージュ

人参嫌いの私でもおいしく食べられる、簡単人参ポタージュの作り方を紹介。人参230gと玉ねぎをバターで炒め、コンソメで煮込んでミキサーにかけるだけ。豆乳でも牛乳でも作れる、まろやかで飲みやすいスープです。

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2026.10.22

丁稚羊羹（でっちようかん）は、一般的な練り羊羹よりも水分が多く、あっさりとした味わいが特徴の和菓子です。

昔、大阪府能勢町にあった「暮部菓子店」の丁稚羊羹を食べたことがあります。

残念ながらお店は閉業されましたが、あの懐かしい味を思い出し、今回自宅で作ってみました。

材料はたったの4種類。簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

丁稚羊羹の材料｜たった4種類

今回使用する材料はこちらです。

※今回は粉寒天を使用します。

※加糖こしあんを使用する場合は、砂糖の量をお好みで調整してください。

追加する砂糖は15gと控えめ。あんこの風味を楽しめる丁稚羊羹を目指します。

丁稚羊羹の作り方｜簡単7ステップ

作り方はとても簡単です。

鍋で材料を混ぜ、型に流して冷やし固めるだけ。特別な道具も必要ありません。

① 水と寒天をよく混ぜる

鍋に水400mlと粉寒天4gを入れます。

寒天がダマにならないように、よくかき混ぜましょう。

② 沸騰させて寒天を煮溶かす

鍋を火にかけて沸騰させます。

沸騰したら中火から弱火にして、約2分間加熱します。

寒天がしっかり溶けるように、かき混ぜながら加熱しましょう。

③ 砂糖とこしあんを加える

砂糖15gを入れ、よくかき混ぜます。

続いて、こしあん300gを加えます。

こしあんがダマにならないように、全体が均一になるまでしっかり混ぜ合わせましょう。

④ 火を止めて型に流し込む

材料がしっかり混ざったら火を止めます。

耐熱性のある型に羊羹液を流し込み、表面を整えます。

⑤ 粗熱を取って冷蔵庫で冷やす

型に流し込んだ羊羹の粗熱を取ります。

粗熱が取れたらラップをかけ、型ごと冷蔵庫に入れます。

しっかり冷えて固まるまで待ちましょう。

⑥ 型と羊羹の間を切り離す

羊羹が冷えて固まったら、冷蔵庫から取り出します。

型と羊羹の間に竹串などを差し込み、周囲をゆっくり切り離します。

羊羹を傷つけないように注意しましょう。

⑦ 器に取り出して完成！

器の上で型をひっくり返し、羊羹を取り出します。

食べやすい大きさに切り分けたら、昔懐かしい丁稚羊羹の完成です！

冷たいお茶にも温かい緑茶にもよく合います。

丁稚羊羹をおいしく作る3つのコツ

丁稚羊羹をおいしく仕上げるために、次の3つのポイントを押さえておきましょう。

① 寒天はしっかり煮溶かす

寒天は沸騰後も約2分間加熱し、しっかり溶かしましょう。

加熱が不十分だと、羊羹がうまく固まらないことがあります。

② こしあんは均一になるまで混ぜる

こしあんがダマにならないように、丁寧に混ぜ合わせましょう。

また、あんこは鍋底に沈みやすいため、焦げ付きにも注意が必要です。

③ 冷蔵庫でしっかり冷やす

寒天は常温でも固まりますが、冷蔵庫で冷やすと、ひんやりとした丁稚羊羹になります。

なお、あんこが沈んで二層になるのを防ぎたい場合は、型に流す前に少しとろみがつくまで混ぜながら冷ます方法もあります。

手作り丁稚羊羹の保存方法

今回の丁稚羊羹は水分が多く、保存性が高いお菓子ではありません。

完成後はラップをかけるか、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。

清潔な調理器具を使い、できれば作った翌日までを目安に早めに食べ切ることをおすすめします。

※保存できる期間は衛生状態や保存環境によって異なります。

まとめ｜昔懐かしい丁稚羊羹を自宅で楽しもう

今回は、昔食べた能勢町・暮部菓子店の丁稚羊羹を懐かしみながら、自宅で作ってみました。

材料は、水・砂糖・こしあん・寒天のたった4種類。

鍋で混ぜて冷やし固めるだけなので、初めての方でも簡単に挑戦できます。

甘さ控えめの素朴な和菓子。

たまには、こんな昔ながらのおやつもいいものですね。

ぜひ一度、作ってみてください！

大阪インデアンカレー風の作り方｜リンゴの甘さとスパイシーな辛さがクセになる自家製カレー

大阪のインデアンカレーをイメージした甘辛カレーの作り方を紹介。リンゴ1個とカレー粉を使い、市販のルーなしで作ります。玉ねぎを短時間で飴色にするコツや、鶏もも肉を加えるアレンジも解説します。

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2026.10.20

栄養豊富で保存もきく便利な食材ですが、「食感がパサパサする」「味がなかなか染み込まない」と感じたことはありませんか？

そんな高野豆腐を、ふわふわで煮汁がジュワッとあふれる、おいしい煮物に仕上げる方法をご紹介します。

今回の作り方はとても簡単！

水戻し不要の高野豆腐を、沸騰した煮汁にそのまま入れるだけです。

さらに鶏もも肉と玉ねぎを加えることで、旨味と甘味が染み込んだ、食べ応えのある一品に仕上がります。

特別な調理器具も必要ありません。

材料を鍋に入れて20分ほど煮込むだけなので、忙しい日の夕食や作り置きにもおすすめです。

それでは、作り方をご紹介します。

高野豆腐のふわふわ煮｜材料と作り方

今回作るのは、鶏もも肉と玉ねぎを使った高野豆腐の煮物です。

高野豆腐に鶏肉の旨味が染み込むので、ご飯のおかずにもぴったり。

甘めの煮汁が好きな方にもおすすめの味付けです。

材料

※分量は高野豆腐5個を使用した場合です。人数や食べる量に合わせて調整してください。

※だしの素は商品によって塩分濃度が異なるため、好みに合わせて調整してください。

高野豆腐のふわふわ煮の作り方

① 鶏もも肉を一口大に切る

鶏もも肉を食べやすい大きさに切ります。

少し大きめに切ると、食べ応えのある仕上がりになります。

鶏肉から出る旨味が、煮汁のおいしさを引き立てます。

② 玉ねぎを切る

玉ねぎ1個を食べやすい大きさに切ります。

切り方はお好みで大丈夫です。

• くし切り：玉ねぎの食感を楽しめる
• 薄切り：短時間でやわらかくなり、甘味が煮汁に広がる

今回は高野豆腐と一緒に煮込むため、どちらでもおいしく仕上がります。

③ 鍋に水と調味料を入れて沸騰させる

鍋に水700ccを入れます。

続いて、以下の調味料を加えます。

• だしの素：大さじ1.5
• 砂糖：大さじ3
• みりん：大さじ2
• 料理酒：大さじ2
• 薄口しょうゆ：大さじ1
• 塩：ひとつまみ

調味料を軽く混ぜ、火にかけて沸騰させます。

ポイント！

高野豆腐を入れる前に、煮汁をしっかり温めておきます。

④ 高野豆腐を水で戻さず、そのまま入れる

ここが今回の料理で一番重要なポイントです。

水戻し不要の高野豆腐を、沸騰した煮汁にそのまま投入します。

事前に水で戻す必要はありません。

煮汁を吸収した高野豆腐が、どんどん膨らんでいきます。

今回使用した高野豆腐は、約3倍の大きさに膨らみました。

乾燥していた高野豆腐が、ふっくらとやわらかくなっていきます。

※水戻しが必要な商品では、パッケージの説明に従って調理してください。

⑤ 高野豆腐の隙間に鶏もも肉を入れる

高野豆腐が膨らんできたら、空いている隙間に鶏もも肉を入れます。

鶏肉を煮汁に浸しながら加熱することで、鶏肉の旨味が煮汁に広がります。

その旨味を高野豆腐が吸い込むことで、さらにおいしく仕上がります。

⑥ 玉ねぎを加える

続いて、切っておいた玉ねぎを加えます。

玉ねぎは煮込むことで甘味が増し、だしの風味とよく合います。

鶏肉の旨味と玉ねぎの甘味が合わさり、深みのある味わいになります。

⑦ 蓋をして弱火で20分煮込む

材料をすべて入れたら、鍋に蓋をします。

再び沸騰したら弱火にして、約20分煮込みます。

途中で煮汁が少なくなっていないか確認しましょう。

また、鶏肉が煮汁に浸かるようにして、中心まで十分に火を通します。

高野豆腐が煮汁をたっぷり吸い込んだら完成です！

高野豆腐をふわふわに仕上げる3つのコツ

1. 水戻し不要の高野豆腐を使用する

今回のレシピでは、水戻し不要の高野豆腐を使用しています。

乾燥した状態から直接煮汁を吸わせることで、ふっくらとした食感に仕上げています。

商品によって調理方法が違うため、購入時には表示を確認しておきましょう。

2. 煮汁を十分に用意する

高野豆腐は想像以上に水分を吸収します。

今回のレシピでは、水700ccを使用しています。

煮汁が少なすぎると高野豆腐が十分に膨らまなかったり、味にムラができたりすることがあります。

鍋の大きさに合わせて、水分量を調整することも大切です。

3. 弱火でじっくり煮込む

材料を投入して沸騰したら、弱火にして20分。

強火で煮込み続けると、煮汁が蒸発してしまいます。

弱火でコトコト煮込むことで、鶏肉と玉ねぎの旨味が煮汁に広がります。

高野豆腐のふわふわ煮によくある質問

Q. 高野豆腐は水で戻さなくても大丈夫？

水戻し不要と表示されている商品であれば、そのまま煮汁に入れて調理できます。

ただし、商品によって戻し方や調理方法が異なります。

必ずパッケージを確認してください。

Q. 鶏もも肉以外でも作れる？

作れます。

例えば、鶏むね肉や豚肉などを使用してもおいしく仕上がります。

ただし、肉の種類によって食感や脂の量が変わるため、加熱時間を調整してください。

Q. 作り置きはできる？

作り置きも可能です。

調理後は長時間常温で放置せず、粗熱を取って冷蔵保存してください。

清潔な密閉容器に移し、冷蔵で2〜3日を目安に食べ切るとよいでしょう。

食べる際は、中心までしっかり温め直してください。

Q. 高野豆腐が煮汁を吸いすぎた場合は？

水やだしを少量ずつ追加して調整してください。

ただし、水を加えると味が薄くなるため、必要に応じてしょうゆやだしを追加するとよいでしょう。

高野豆腐は栄養豊富！普段の食事にもおすすめ

高野豆腐は、大豆から作られた保存食品です。

植物性たんぱく質を多く含み、カルシウムや鉄などの栄養素も摂取できます。

今回のレシピでは、鶏もも肉も使用しているため、たんぱく質を取り入れやすい料理になっています。

また、玉ねぎを加えることで、野菜も一緒に食べられます。

高野豆腐は乾物なので、買い置きしておくと便利です。

まとめ｜高野豆腐は煮汁に直接入れてふわふわに！

今回は、高野豆腐を水で戻さずに作る「高野豆腐のふわふわ煮」を紹介しました。

今回のポイントは3つです。

✅ 水戻し不要の高野豆腐を、沸騰した煮汁にそのまま入れる

✅ 鶏もも肉と玉ねぎを加えて、旨味と甘味をプラスする

✅ 蓋をして弱火で20分、じっくり煮込む

特別な技術は必要ありません。

材料を切って鍋に入れるだけなので、料理初心者の方でも簡単に作れます。

口に入れると、ジュワッと煮汁が広がるふわふわの高野豆腐。

ご飯のおかずにもぴったりなので、ぜひ一度作ってみてください！

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2026.10.19

エビの身だけを使ってもおいしいのですが、殻をニンニクや玉ねぎと一緒にオリーブ油でじっくり炒めることで、油にエビの香りと旨みが移ります。

そこへトマト缶と生クリームを加えると、エビの香りがふわっと広がる濃厚なクリームソースに。

私は「これならお店に出せるんじゃないか」と思うくらい気に入っているパスタです。

材料もスーパーで手に入るものばかり。

今回は、エビ5尾で作る1人前の濃厚エビクリームパスタを紹介します。

エビクリームパスタの材料【1人前】

• にんにく……1片
• 玉ねぎ……1/4個
• エビ……5尾
• トマト缶……1/2缶
• コンソメ……小さじ1/2
• 生クリーム……大さじ3
• 塩コショウ……5振り程度
• オリーブ油……大さじ1～2
• オレガノ……1振り（あれば）
• パスタ……1人前

濃厚エビクリームパスタの作り方

①エビの殻をむく

エビの殻をむきます。

殻は捨てずに取っておくのが今回の最大のポイントです。

殻を炒めることで、エビの香ばしい風味をソースに移します。

②ニンニクと玉ねぎを切る

ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄くスライスします。

③ニンニクをオリーブ油で炒める

フライパンにオリーブ油大さじ1～2を入れ、中火でニンニクを炒めます。

焦がさないようにしながら、香りを油に移します。

④玉ねぎとエビの殻をじっくり炒める

ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎと取っておいたエビの殻を加えます。

ここでじっくり炒めることで、エビの旨みと香りがオリーブ油に移ります。

⑤エビの身を加える

エビの香りが十分に出てきたら、エビの身を加えます。

表面の色が赤く変わる程度まで炒めます。

⑥トマト缶とコンソメを加える

エビの表面が赤くなったら、

• トマト缶
• コンソメ

を加えて煮込みます。

⑦水分を飛ばしてエビの殻を取り出す

しばらく煮込み、ソースの水分が適度に飛んできたら、エビの殻を取り出します。

⑧生クリームを入れる

生クリーム大さじ3を加えます。

塩コショウで味を整え、ここで一度味見をします。

⑨パスタと絡める

茹で上がったパスタをソースに加え、全体にしっかり絡めます。

今回は、生パスタを使ってみました。

⑩オレガノを一振りして完成

最後にオレガノを一振り。

オレガノは入れすぎるとエビの香りを消してしまうので、一振り程度で十分です。

おいしく作る最大のポイントは「エビの殻」

このパスタで一番重要なのは、エビの殻を捨てないことです。

エビの殻には身とは違った濃厚な香りがあります。

ニンニク・玉ねぎと一緒にオリーブ油で炒めることで、その香りが油へ移り、ソース全体にエビの風味が広がります。

エビの身だけで作ったソースとは、かなり風味が変わります。

エビは火を通しすぎない

エビは長時間加熱すると硬くなりやすいため、炒めすぎには注意します。

表面が赤くなったらトマト缶を加え、そのままソースを仕上げていきます。

プリッとした食感を残すと、さらにお店らしい仕上がりになります。

オレガノは入れすぎない

オレガノはトマトソースとの相性が良いのですが、香りがかなり強いハーブです。

今回の主役はあくまでエビの香り。

最後に一振り程度がおすすめです。

まとめ｜エビの殻を使えば家庭でも本格的な味に

エビクリームパスタをおいしく作るコツは、エビの殻を捨てずに使うこと。

殻をニンニクや玉ねぎと一緒にじっくり炒めるだけで、エビの風味がしっかりしたソースになります。

トマトの酸味、生クリームのコク、エビの旨みが合わさった濃厚なパスタです。

いつものパスタを少し豪華にしたい日に、ぜひ作ってみてください。

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2026.10.16

市販のピザソースも便利ですが、トマト缶を使えば家庭でも簡単に濃厚なピザソースを作ることができます。

今回紹介するのは、玉ねぎを炒めて、トマト缶や調味料を加えて煮詰めるだけの簡単レシピです。

ケチャップの甘みとコク、醤油のうま味、オレガノの香りが加わり、ピザにぴったりの味に仕上がります。

最後にミキサーにかければ、より滑らかで塗りやすいソースになります。

それでは作っていきましょう。

手作りピザソースの材料

【材料】

・トマト缶　1缶
・玉ねぎ　100g
・オリーブオイル　小さじ2
・ケチャップ　大さじ5.5
・砂糖　大さじ2.5
・醤油　小さじ5.5
・オレガノ　大さじ1～2
・ガーリックパウダー　小さじ1.5

手作りピザソースの作り方

①玉ねぎをみじん切りにする

玉ねぎ100gをみじん切りにします。

できるだけ細かく切っておくと、ソースになじみやすくなります。

②玉ねぎをオリーブオイルで炒める

フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。

焦がさないように様子を見ながら火を通します。

③蓋をして玉ねぎに火を通す

途中でフライパンに蓋をすると、玉ねぎに早く火が通ります。

玉ねぎがしんなりしてきたら次の工程へ進みます。

④トマト缶と調味料を入れる

トマト缶を1缶入れ、ケチャップ、砂糖、醤油、オレガノ、ガーリックパウダーを加えます。

全体をよく混ぜながら、約10分煮詰めます。

⑤水分を飛ばす

ソースの水分がある程度飛び、とろみが出てきたら火を止めます。

ピザ生地に塗ったときに流れない程度まで煮詰めるのがポイントです。

⑥お好みでミキサーにかける

そのままでも食べられますが、ミキサーにかけると玉ねぎやトマトが細かくなり、滑らかなピザソースになります。

より市販のピザソースに近い仕上がりにしたい場合におすすめです。

ピザソースをおいしく作るポイント

水分をしっかり飛ばす

トマト缶には水分が多く含まれているため、そのままではピザ生地が水っぽくなりやすくなります。

煮詰めて適度に水分を飛ばすことで、濃厚なソースになります。

オレガノでピザらしい香りに

オレガノを入れることで、一気にピザソースらしい香りになります。

香りの強さは好みに合わせて調整してください。

ミキサーは必須ではない

玉ねぎやトマトの食感を残したい場合は、ミキサーにかけなくても問題ありません。

滑らかなソースが好きな場合だけ使ってください。

手作りピザソースはいろいろな料理に使える

このソースはピザだけでなく、ピザトーストやパスタ、グラタンなどにも使えます。

少し多めに作っておけば、さまざまな料理に活用できます。

まとめ

トマト缶を使えば、自宅でも簡単にピザソースを作ることができます。

玉ねぎを炒め、トマト缶と調味料を加えて約10分煮詰めるだけなので、難しい工程もありません。

水分をしっかり飛ばすことで、ピザ生地に塗りやすい濃厚なソースになります。

手作りピザを作るときは、ぜひピザソースも一緒に作ってみてください。

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2026.10.07

ピザのクリスピー生地は、薄く伸ばして高温で焼けば家庭でも作れます。生地をこねて15分休ませるだけでも、パリパリ・カリカリ食感のピザに仕上がります。

👉この記事はこんな人が書いています

• 電気主任技術者（三種）
• 第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
• 家電の電気代を実測して検証
• 修理・掃除・節約を実体験ベースで解説

家でピザを作ると、
「生地が分厚い」
「ふわふわになりすぎる」
「お店みたいにパリパリにならない」
と感じることはありませんか？

この記事では、薄くてパリパリに焼けるクリスピー生地の作り方を紹介します。

生地はこねて15分休ませるだけ。さらに、ピザソースも手作りします。写真付きで作り方を紹介するので、初めてでも作りやすいレシピです。

ピザのクリスピー生地とは？薄くてパリパリが特徴

普通のピザ生地との違い

ピザには大きく分けて、「ふわふわ系」と「クリスピー（パリパリ系）」の2種類があります。

一般的なピザ生地（ナポリ風など）は、水分量が多く、しっかり発酵させることでもちもち・ふわふわした食感になるのが特徴です。耳（ふち）も厚く、パンのような食べ応えがあります。

一方で、クリスピーピザ生地は、水分が少なめで発酵時間も短く、薄く伸ばして焼くことでパリパリ・カリカリの食感になります。

ローマ風ピザに近い薄焼きタイプ

このレシピのクリスピーピザは、イタリアの「ローマ風ピザ」に近い薄焼きタイプです。

ローマ風ピザは、生地をとても薄く伸ばして焼くのが特徴で、焼き上がりはパリパリ・カリカリとした軽い食感になります。ナポリ風のようにふっくらした耳はなく、全体が均一に薄く焼き上がるのがポイントです。

ピザのクリスピー生地の材料

生地の材料

• 強力粉　　　　　200ｇ
• 薄力粉　　　　　50ｇ
• 砂糖　　　　　　20ｇ
• ドライイースト　5ｇ
• オリーブオイル　20ｇ
• 水　　　　　　　150ｃｃ
• 塩　　　　　　　小さじ1.7

ピザソースの材料

• トマト缶　　　　　　　400ｇ
• 玉ねぎ　　　　　　　　100ｇ
• オリーブオイル　　　　小さじ２
• ケチャップ　　　　　　大さじ5.5
• 砂糖　　　　　　　　　大さじ2.5
• しょう油　　　　　　　小さじ5.5
• オレガノ　　　　　　　小さじ5.5
• ガーリックパウダー　　小さじ1.5

ピザのクリスピー生地の作り方

① ボウルに材料を入れる（塩以外）

強力粉・薄力粉・砂糖・ドライイースト・オリーブオイル・水をボウルに入れます。

👉ポイント
塩は後から入れる（イースト菌を死滅させない為）

② こねてから塩を入れる

全体を混ぜてまとまってきたら、塩を加えてさらにこねます。
👉目安
ベタつかず、なめらかになるまで

③ 3等分して休ませる（重要）

生地を3つに分けてボウルの上にラップ

👉そのまま15分休ませる
👉この間にオーブンを230℃に予熱

※写真は、倍の量を作っています。

※ここがポイント
→休ませることで生地が伸びやすくなる（クリスピー成功の鍵）

④ 生地を薄く伸ばす

クッキングシートの上で、
・小麦粉を振りかけて生地をできるだけ薄く伸ばします。
・真ん中から、端の方に麺棒で伸ばす。（ここが薄くなるポイント）
・直径２０ｃｍ以上に広げる。

👉ポイント
・耳も厚くしない
・とにかく薄く（これがパリパリの決め手）
・別に完全な丸にこだわる必要はありません。大体で結構！

麺棒に生地がくっついてしまう人はシリコン製麺棒がおすすめ👇

⑤ ソースと具材をのせる

・ピザソースを薄く塗り、具材をのせます。
・端の方までは塗らない

👉注意
ソース塗りすぎるとベチャっとなる

⑥ 高温で焼く（ここが一番重要）

230℃で10〜14分焼きます。先に温めておきます。クッキングシートごと焼く
・電子レンジのオーブン機能
・オーブントースター

👉ポイント
・しっかり予熱してから焼く
・水分を飛ばしてカリカリにする

✔ パリパリに焼くコツ

家庭のオーブンだと火力が弱いので「焼き方」でかなり差が出ます

👉 実際に使ってよかったのはこれ

👉オーブントースター高火力タイプ（２５０℃まで加熱できる)

安全ケース付きのピザカッター👇

パリパリ・カリカリに焼くコツ

生地はできるだけ薄く伸ばす

生地の中央から麺棒を入れて、端の方向に伸ばしていく。
耳も厚くなりすぎない様に伸ばす

オーブンはしっかり予熱する

オーブンにしても、トースターにしても先に庫内を温めておく事で、一気に焼きあがる。焼き時間が短めにして水分を飛ばす

ピザストーンで焼くともっとカリカリに焼けます👇

手作りピザソースの作り方

トマト缶で簡単に作る

1. 玉ねぎのみじん切り
2. フライパンにオリーブオイルを入れる
3. 玉ねぎをしんなりするまで炒める。
4. トマト缶を１缶入れる（ホール缶がおすすめ）
5. 煮ながら、調味料を全て入れる。
6. ヘラで混ぜてトマトをつぶしながら、水分を飛ばす。

水分を飛ばすと生地がベチャっとしにくい

　水分をしっかり飛ばすことで、生地がベチャっとならずパリッと仕上がります。高温で一気に焼くと余分な水分が抜け、カリカリ食感になります。

まとめ｜ピザのクリスピー生地は15分でもパリパリに作れる

ピザのクリスピー生地は、長時間発酵しなくてもパリパリに仕上げることができます。

ポイントは「薄く伸ばす」「しっかり休ませる」「高温で焼く」の3つだけ。
このコツを押さえれば、家庭でもローマ風のカリカリ食感を簡単に再現できます。

👉簡単＆時短レシピランキングTOP10

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2026.07.27

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2026.10.04

衣はうまく揚がったのに、「中が少し硬い」「思ったよりパサパサしている」ということはありませんか？

今回は、さつまいもとかぼちゃを中までしっとり、ほくほくに仕上げる天ぷらの作り方を紹介します。

ポイントは、じっくり揚げることに加えて、揚げたあとすぐに食べず、キッチンペーパーで包んで5分休ませること。

余熱を利用して、中までやわらかく仕上げます。

難しい作業はありません。それでは作っていきましょう！

さつまいも・かぼちゃの天ぷらの材料

天ぷら衣

・薄力粉　140g
・水　200cc
・卵　1個

具材

・さつまいも　適量
・かぼちゃ　適量

さつまいも・かぼちゃの天ぷらの作り方

1．天ぷら衣を作る

ボウルに薄力粉140gを入れ、水200ccを加えます。

卵は別の容器で溶いてからボウルに加え、全体をサックリと混ぜます。

ここで大切なのが、混ぜすぎないこと。

多少ダマが残るくらいでも大丈夫です。

2．天ぷら衣を冷蔵庫で冷やす

時間に余裕があれば、作った天ぷら衣を冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

揚げる直前まで冷やしておくのがおすすめです。

3．さつまいもとかぼちゃを切る

さつまいもとかぼちゃを、厚すぎない大きさに切ります。

厚みは3cm以内を目安にします。

厚く切りすぎると中心まで火が通るのに時間がかかるので注意しましょう。

4．180℃の油で約8分揚げる

油を180℃に熱します。

さつまいもとかぼちゃに天ぷら衣をつけ、油の中へ入れます。

今回は、約8分を目安にじっくり揚げます。

具材の厚さや大きさによって火の通り方は変わるため、様子を見ながら調整してください。

5．キッチンペーパーで包んで5分休ませる

ここが今回のポイントです。

揚げたさつまいもとかぼちゃを油から取り出したら、キッチンペーパーで包んで約5分休ませます。

すぐに食べずに少し待つことで、余熱で中までじんわり火を通します。

6．しっとりほくほくの天ぷらが完成！

5分経ったら完成です。

衣の中には、しっとりほくほくに仕上がったさつまいもとかぼちゃ。

特にさつまいもは甘みを感じやすく、やわらかな食感を楽しめます。

しっとりほくほくに仕上げる3つのポイント

衣を混ぜすぎない

天ぷら衣は、なめらかになるまで混ぜる必要はありません。

サックリ混ぜる程度にしておきます。

具材を厚く切りすぎない

さつまいもやかぼちゃは硬いので、大きく厚く切りすぎると中心まで火が通りにくくなります。

3cm以内を目安にしつつ、火の通りやすい厚さに切りましょう。

揚げたあと5分休ませる

今回いちばん試してほしいのが、この方法です。

揚げたあとキッチンペーパーで包んで5分休ませ、余熱を利用します。

「揚げ終わったら完成」ではなく、最後の5分までを調理時間と考えるのがポイントです。

まとめ｜揚げたあと5分待って、しっとりほくほくに

さつまいもやかぼちゃの天ぷらは、揚げ方だけでなく、揚げたあとの5分も大切です。

180℃の油で約8分揚げたあと、キッチンペーパーで包んで5分休ませます。

たったこれだけですが、中までしっとり、ほくほく。

さつまいもやかぼちゃの天ぷらが「硬くなってしまう」「中までうまく火が通らない」という方は、一度試してみてください。