なすは油をかけて中火で10分以上じっくり焼くことで、とろとろの食感に仕上がります。
砂糖・醤油・酒・みりんを合わせた甘辛ダレを最後に絡め、水分を飛ばせば、なすに濃厚なタレがしっかり絡みます。
仕上げにショウガを加えることで、甘辛い味を引き締めてくれます。

👉この記事はこんな人が書いています

• 電気主任技術者（三種）
• 第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
• 家電の電気代を実測して検証
• 修理・掃除・節約を実体験ベースで解説

なすが安かったので、今回はフライパンだけで作れる**「とろとろ茄子の甘辛焼き」**を作ってみました。

作り方はとても簡単。

なすを油でじっくり焼いて、醤油・みりん・酒・砂糖で作った甘辛ダレを絡めるだけです。

ポイントは、焦ってタレを入れず、なすがしなしなになるまで10分以上じっくり焼くこと。

油を吸ったなすがやわらかくなり、甘辛いタレをまとわせると、ご飯がすすむ一品になります。

最後にショウガを加えることで、甘辛い味の中にさっぱりとした風味も加わります。

それでは作っていきましょう。

とろとろ茄子の甘辛焼きの材料

材料（2人分程度）

• なす……2本
• サラダ油……大さじ3
• ショウガ（すりおろし）……小さじ2

甘辛ソース

• 砂糖……小さじ2
• 醤油……大さじ2
• 酒……大さじ2
• みりん……大さじ4

とろとろ茄子の甘辛焼きの作り方

① なすを斜め輪切りにする

なす2本を食べやすい大きさの斜め輪切りにします。

少し厚みを残して切ると、焼いたときにとろっとした食感を楽しめます。

② フライパンになすを並べて油をかける

フライパンになすを並べ、上からサラダ油大さじ3をかけます。

なすは油との相性がよく、しっかり油を使うことでコクのある仕上がりになります。

③ 中火で10分以上じっくり焼く

中火でなすを焼きます。

途中で裏返しながら、しなしなになるまで10分以上じっくり焼くのが今回のポイントです。

表面だけ焼いて終わりにせず、中まで十分に火を通すことで、とろとろの食感になります。

とろとろにする最大のポイントは「じっくり焼く」

今回のレシピで一番重要なのがここです。

なすに焼き色が付いたからといって、すぐにタレを入れないようにします。

箸で触ったときにやわらかく感じるくらいまで、じっくり火を通します。

「ちょっと焼きすぎかな？」くらいまでやわらかくするのが、とろとろに仕上げるコツです。

④ 甘辛ソースを加えて水分を飛ばす

砂糖・醤油・酒・みりんをあらかじめ混ぜ合わせます。

なすが十分にやわらかくなったらフライパンに加え、なす全体に絡めながら加熱します。

タレの水分が減って、とろっとしてきたらOKです。

⑤ ショウガを加えて完成

最後に、すりおろしたショウガ小さじ2を加えて全体を合わせます。

甘辛いタレにショウガの風味が加わったら完成です。

実際に食べてみた感想

じっくり焼いたなすは中までやわらかく、とろとろの食感。

醤油とみりんを使った濃いめの甘辛ダレがなすにしっかり絡みます。

ショウガがアクセントになっているので、甘辛いだけではなく後味もいい感じです。

なす2本でもかなりボリュームが出るので、あと一品欲しいときのおかずにもおすすめです。

まとめ｜なすは10分以上じっくり焼けばとろとろに

今回作った「とろとろ茄子の甘辛焼き」は、特別な材料を使わず、フライパンひとつで作れる簡単レシピです。

ポイントはタレを入れる前になすを十分にやわらかくすること。

中火で10分以上じっくり焼いてから甘辛ダレを絡めれば、ご飯がすすむ、とろとろのなす料理が完成します。

毎日の食費を少しでも抑えたい。
でも、手間がかかる料理はなかなか続かない。

このページでは、簡単に作れて、節約にもつながる自炊レシピをまとめています。

ピザ・パスタ・トースト・フライパン料理など、家庭で作りやすい料理を中心に紹介します。

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まとめ｜自炊は無理なく続けるのが一番大事

自炊は、毎日完璧に作る必要はありません。

簡単な朝食、フライパン料理、作りやすいパスタやピザから始めれば十分です。

まずは、気になるレシピを1つ試してみてください。
「これなら作れそう」と思える料理を増やしていくことが、食費の節約にもつながります。

余ったカルパスは、スモークチーズと牛乳を加えてペースト状にすると、おいしいトーストにアレンジできます。
ミキサーで混ぜて食パンに塗り、トースターで焼くだけ。
カルパスの旨みとスモークチーズの香りを楽しめる、簡単な消費レシピです。

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カルパスを買ったものの、少しだけ余ってしまうことはありませんか？

そのまま食べてもおいしいカルパスですが、毎回同じ食べ方だと飽きてしまうこともあります。

そこで今回は、余ったカルパスをスモークチーズと一緒にペースト状にして、「カルパストースト」を作ってみました。

作り方はとても簡単。

カルパスとスモークチーズ、牛乳、コショウをミキサーで混ぜ、食パンに塗って焼くだけです。

カルパスの旨みとスモークチーズの香りが加わり、普通のトーストとはひと味違った仕上がりになります。

朝食はもちろん、お酒のおつまみや小腹が空いたときにもおすすめです。

それでは、実際に作っていきましょう。

余ったカルパスでトーストを作ってみよう

カルパスといえば、そのまま食べることが多い食品です。

今回は、余ったカルパスを細かくしてスモークチーズと合わせ、食パンに塗れるペーストにしてみました。

材料も少なく、難しい調理は必要ありません。

カルパストーストの材料

【1枚分】

・食パン　1枚
・カルパス　2本
・スモークチーズ　約20g
・牛乳　大さじ1
・コショウ　約2振り
・塩　2つまみ

スモークチーズは、好みのタイプのもので大丈夫です。

カルパスとチーズにはもともと塩気があるため、塩の量は好みに合わせて調整してください。

カルパストーストの作り方

①カルパスを切る

カルパスを輪切りにします。

あとでミキサーにかけるので、きれいに切る必要はありません。

②スモークチーズを切る

スモークチーズもミキサーで混ぜやすい大きさに切ります。

今回のポイントは、普通のチーズではなくスモークチーズを使うこと。

スモークチーズを使うことで、香りのあるトーストに仕上がります。

③ミキサーに材料を入れる

切ったカルパスとスモークチーズをミキサーに入れます。

さらに牛乳大さじ1とコショウを加えます。

④ペースト状になるまで混ぜる

ミキサーを回して、カルパスとスモークチーズを細かくします。

一度ではカルパスがうまく砕けないことがあります。

その場合は、ミキサーの壁についたカルパスを刃の近くに戻し、もう一度ミキサーを回します。

ペースト状になればOKです。

⑤食パンに塗る

完成したカルパスペーストを食パン全体に塗ります。

最後に塩を少量振ります。

※カルパスやスモークチーズの塩気が強い場合は、塩なし、または少量でも大丈夫です。

⑥トースターで焼く

食パンをトースターに入れ、表面がこんがりするまで焼きます。

これでカルパストーストの完成です。

実際に作って分かったポイント

今回作ってみて分かったのが、カルパスは意外とミキサーで細かくなりにくいことです。

一度回しただけではカルパスが残ってしまいました。

途中でミキサーの壁についたカルパスを刃の近くに戻してから再度回すと、ペースト状にしやすくなりました。

最初にカルパスを少し細かめに切っておくのもよさそうです。

スモークチーズを使うのがおすすめ

今回のカルパストーストでは、スモークチーズを使用しました。

カルパスだけでも旨みがありますが、スモークチーズを合わせることで香りとコクが加わります。

焼くことでさらに香ばしくなるので、普通のチーズとは少し違ったトーストを楽しめます。

余ったカルパスの消費にもおすすめ

カルパスはそのまま食べるだけでなく、細かくして料理に使うこともできます。

今回のようにペースト状にすれば、食パンに塗って焼くだけなので簡単です。

「カルパスが数本だけ余っている」

「そのまま食べるのに飽きてしまった」

そんなときに試してみてはいかがでしょうか。

朝食や軽食だけでなく、おつまみとしても楽しめるカルパストーストです。

フライパンで簡単！とろとろ茄子の甘辛焼き｜じっくり焼くだけでご飯がすすむ

フライパンで簡単に作れる「とろとろ茄子の甘辛焼き」のレシピを紹介。なすを中火で10分以上じっくり焼き、醤油・みりん・酒・砂糖の甘辛ダレを絡めます。ご飯がすすむ簡単なす料理です。

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2026.09.07

絹ごし豆腐150gと牛乳100ccがあれば、小麦粉・バターを使わなくてもドリア用のホワイトソースが作れます。

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熱々のチキンライスに、たっぷりのホワイトソース。

その上にチーズをのせて、こんがり焼き上げるドリアはおいしいですよね。

でも、一般的なホワイトソースは「バターを溶かして、小麦粉を炒めて、牛乳を少しずつ加えて……」と、意外と手間がかかります。

そこで今回は、絹ごし豆腐を使ってホワイトソースを作ってみました。

使うのは、豆腐・牛乳・コンソメ・塩だけ。

小麦粉もバターも使いません。

豆腐をしっかり水切りしてからミキサーにかけることで、なめらかなソースに仕上げます。

ウインナー入りのケチャップライスと組み合わせれば、簡単な豆腐ホワイトソースドリアの完成です。

それでは作っていきましょう。

豆腐ホワイトソースドリアの材料

豆腐ホワイトソースの材料

ドリアのご飯1合分を目安にしています。

• 絹ごし豆腐……150g
• コンソメ……小さじ1
• 塩……小さじ1/4
• 牛乳……100cc

チキンライスの材料

• ごはん……1合
• ウインナー……3本
• 玉ねぎ……1/2個
• ケチャップ……適量
• サラダ油……適量

ウインナーの代わりに鶏もも肉を使ってもOKです。

仕上げ

• ピザ用チーズ……適量

豆腐ホワイトソースの作り方

① 豆腐を電子レンジで加熱する

耐熱ボウルまたは耐熱皿に絹ごし豆腐150gを入れます。

豆腐の上にキッチンペーパーをかぶせ、600Wの電子レンジで5分加熱します。

取り出す際は、容器がかなり熱くなっていることがあるので注意してください。

② 豆腐をしっかり水切りする

加熱した豆腐をキッチンペーパーごとザルに移します。

そのまま10分ほど放置すると、さらに水分が出てきます。

この水切りが大切です。

豆腐の水分が多く残っていると、ホワイトソースが水っぽくなりやすくなります。

③ ミキサーでなめらかにする

水切りした豆腐をミキサーに入れ、

• コンソメ 小さじ1
• 塩 小さじ1/4
• 牛乳 100cc

を加えます。

そのまま1～2分程度しっかり混ぜます。

なめらかになるまで混ぜることで、豆腐らしい食感が少なくなり、クリーミーなソースになります。

チキンライスを作る

① ウインナーと玉ねぎを切る

ウインナー3本を輪切りまたは斜め切りにします。

玉ねぎ1/2個はみじん切りにします。

鶏もも肉を使う場合は、食べやすい大きさに切ってください。

② フライパンで炒める

フライパンに油を少量入れ、ウインナーまたは鶏肉を炒めます。

続いて玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。

③ ごはんとケチャップを加える

ごはん1合を加え、ケチャップをお好みの量入れます。

全体にケチャップが行き渡るように炒め合わせたら、チキンライスの完成です。

豆腐ホワイトソースドリアに仕上げる

耐熱皿にサラダ油を少量たらし、キッチンペーパーを使って内側全体に薄く塗ります。

そこへチキンライスを入れて、表面をだいたい平らにします。

その上から、作っておいた豆腐ホワイトソースをお玉でたっぷりとかけます。

最後にピザ用チーズをお好みの量のせます。

180℃のオーブンで焼く

オーブンを180℃に予熱します。

温度が上がったら耐熱皿を入れ、10～15分以上を目安に焼きます。

オーブンやドリアの量によって焼き時間が変わるので、時間だけで判断するよりもチーズの焼き色を確認するのがおすすめです。

表面のチーズが溶けて、お好みの焼き色になったら完成です。

豆腐ホワイトソースをおいしく作るポイント

今回作ってみて特に大切だと感じたのが、豆腐の水切りとミキサーでしっかり混ぜることです。

電子レンジで加熱したあと、さらに10分ほどザルに置いて水分を抜きます。

そして牛乳や調味料を加えたら、ミキサーで1～2分。

しっかり混ぜることで舌触りがなめらかになり、豆腐をそのまま食べたときとはかなり違った印象になります。

小麦粉・バターなしでもドリアは作れる

ホワイトソースというと、小麦粉・バター・牛乳を使って作るイメージがありますが、豆腐を利用する方法もあります。

特に、

「ホワイトソースを一から作るのが面倒」

というときに試しやすい作り方です。

チキンライスだけでなく、ミートソースやキノコ、ほうれん草などと組み合わせてもおいしく作れそうです。

ぜひ好みの具材でも試してみてください。

余ったカルパスを簡単アレンジ！スモークチーズのカルパストースト

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2026.09.05

アンチョビは、長ネギや玉ねぎ、チーズと組み合わせるだけで、簡単にコクのあるパスタに仕上がります。
アンチョビ自体に塩気とうま味がしっかりあるので、難しい味付けは必要ありません。
今回は、長ネギまたは玉ねぎ＋アンチョビ＋2種類のチーズで作る、手軽なアンチョビパスタを紹介します。

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「アンチョビを買ったけど、何に使えばいいのか分からない」

そんなことはありませんか？

アンチョビは少量でも塩気とうま味が強く、実はパスタとの相性が抜群です。

今回作るのは、長ネギまたは玉ねぎを使ったシンプルなアンチョビパスタ。

さらに粉チーズとピザ用チーズを加えて、コクのある味に仕上げます。

特別な材料をたくさん用意する必要もなく、家にある食材を活用しやすいのもポイント。

アンチョビが余っているときの消費レシピとしてもおすすめです。

アンチョビパスタの材料【1人前】

• パスタ　100g
• 長ネギ　1/2本
  または玉ねぎ　1/2個
• アンチョビ　2本
• 粉チーズ　小さじ1
• コショウ　適量
• ピザ用チーズ　10g
• 塩　3つまみ
• 水　大さじ3
• オリーブオイル　適量

アンチョビは商品によって塩分が違うので、塩は味を確認しながら調整してください。

長ネギでも玉ねぎでも作れます

今回のパスタは、長ネギと玉ねぎのどちらでも作れます。

長ネギを使う場合は、斜め薄切りにします。

加熱すると長ネギの甘みが出て、アンチョビの塩気との相性も良くなります。

玉ねぎの場合は薄くスライスします。

じっくり炒めることで甘みが出るため、アンチョビの強いうま味をまろやかにしてくれます。

冷蔵庫にある方を使えばOKです。

アンチョビは細かく刻んでおく

アンチョビ2本は、あらかじめみじん切りにしておきます。

細かくすることでフライパンの中でなじみやすくなり、パスタ全体にアンチョビのうま味を広げることができます。

アンチョビを大きなまま入れるより、味の偏りも少なくなります。

パスタを茹でる

鍋にお湯を沸かしてパスタを茹でます。

今回は1人前100gです。

アンチョビやチーズにも塩分があるため、全体の味が濃くなりすぎないよう注意します。

長ネギまたは玉ねぎを炒める

フライパンにオリーブオイルをひき、長ネギまたは玉ねぎを炒めます。

焦がさないように火加減を調整しながら、しんなりするまで炒めます。

ここでしっかり甘みを引き出しておくと、アンチョビの塩気とのバランスが良くなります。

アンチョビとチーズで味付けする

刻んだアンチョビを加えて炒めます。

そこへ、

• 粉チーズ　小さじ1
• コショウ　適量
• ピザ用チーズ　10g
• 塩　3つまみ
• 水　大さじ3

を加えます。

チーズが溶けることで、アンチョビの塩気とうま味を包み込み、ソースにコクが加わります。

茹でたパスタとソースを絡める

茹で上がったパスタをフライパンに入れ、アンチョビとチーズのソースを全体にしっかり絡めます。

ソースが固い場合は、水やパスタの茹で汁を少量加えて調整すると絡みやすくなります。

最後に味見をして、塩やコショウで整えれば完成です。

アンチョビは少量でも味が決まりやすい

アンチョビの魅力は、少量でも料理にしっかりとうま味を加えられるところです。

今回も1人前に2本だけですが、チーズやネギ類と組み合わせることで十分な存在感があります。

逆にアンチョビを入れすぎると塩辛くなりやすいので、最初は少なめに使うのがおすすめです。

まとめ｜余ったアンチョビで簡単パスタを作ろう

アンチョビは少し使ったあと、冷蔵庫に残ってしまうこともあります。

そんなときにおすすめなのが今回のアンチョビパスタです。

長ネギでも玉ねぎでも作ることができ、粉チーズとピザ用チーズを加えることで、簡単ながらコクのある一皿に仕上がります。

「アンチョビの使い道に困っている」というときにも、ぜひ試してみてください。

小麦粉・バターなし！豆腐ホワイトソースで作る簡単ヘルシードリア

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2026.09.01

春雨でも、冷やし中華風の一品は簡単に作れます。
きゅうり・ハム・卵をのせ、醤油・酢・ごま油に豆板醤を加えたピリ辛ダレを合わせれば、さっぱりしながらもしっかり味の「冷やし春雨」になります。
ポイントは、戻した春雨を冷水と氷水でしっかり冷やし、最後に水気をよく切ることです。

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暑い日は、冷たくてツルッと食べられる冷やし中華がおいしいですよね。

ところが、

「冷やし中華が食べたいけど、中華麺がない」

そんなときに思いついたのが、**中華麺の代わりに春雨を使う「冷やし春雨」**です。

具材は冷やし中華でもおなじみの、きゅうり・ハム・卵。

タレは醤油、酢、砂糖、ごま油をベースに、豆板醤を加えてピリ辛に仕上げました。

春雨を戻して冷やし、具材をのせるだけなので作り方も簡単です。

今回は、暑い日の昼ごはんにもぴったりな**「冷やし中華ならぬ、冷やし春雨」**を作っていきます。

冷やし中華ならぬ「冷やし春雨」を作ってみた

今回作るのは、中華麺の代わりに春雨を使った「冷やし春雨」です。

春雨のツルッとした食感と、きゅうりのシャキシャキ感、ハムと卵を組み合わせます。

そこへ豆板醤入りのピリ辛ダレをかけて仕上げます。

普通の冷やし中華とは少し違いますが、暑い日に食べやすい一品です。

冷やし春雨の材料【1人前】

具材

• 春雨（乾燥状態）……70～80g
• きゅうり……1/2～1本
• ハム……3枚
• 卵……1個

ピリ辛ダレ

• 砂糖……大さじ1
• 酢……大さじ1/2
• 醤油……大さじ1
• ごま油……大さじ1
• 豆板醤……大さじ3/4～1

豆板醤はかなり味の印象を左右するので、辛いものが苦手な場合は少なめから試してみてください。

冷やし春雨の作り方

①きゅうりを千切りにする

きゅうりは冷やし中華と同じように千切りにします。

春雨と一緒に食べやすいよう、できるだけ細めに切ります。

②ハムを千切りにする

ハムも細く千切りにします。

ここでちょっとした小技。

切ったハムを蓋付きの容器に入れて振ると、くっついていたハムが簡単にバラバラになります。

一枚ずつ手でほぐす必要がないので楽です。

③錦糸卵を作る

卵1個を溶き、油を薄く引いたフライパンに流し入れて焼きます。

焼けた卵を折り畳み、細く切れば錦糸卵の完成です。

「錦糸卵を作るのは面倒」という場合は、スクランブルエッグにしてもOKです。

家庭料理なので、簡単に作れる方法で十分です。

春雨を戻してしっかり冷やす

鍋にお湯を沸かしたら火を止めます。

すぐに春雨を入れてひと混ぜし、そのまま約1分30秒置きます。

春雨をザルにあげて湯切りしたら、冷水でしっかりすすぎます。

さらに氷水に数分入れて冷やします。

最後に水気をしっかり切っておきます。

今回の料理は「冷やし春雨」なので、このしっかり冷やす工程がポイントです。

※春雨は商品によって戻し時間が異なるため、使用する商品の表示も確認してください。

豆板醤入りのピリ辛ダレを作る

タレ作りは簡単です。

砂糖、酢、醤油、ごま油、豆板醤を容器に入れて、よく混ぜ合わせます。

基本の分量は、

砂糖1：酢0.5：醤油1：ごま油1

そこへ豆板醤を大さじ3/4～1程度加えます。

豆板醤の量は好みに合わせて調整してください。

ごま油の香りと豆板醤の辛さが加わって、春雨にもよく絡むタレになります。

春雨に具材を盛り付ける

水気を切った春雨を皿に盛ります。

その上に、

• きゅうり
• ハム
• 錦糸卵

を盛り付けます。

最後に先ほど作ったピリ辛ダレをかければ完成です。

食べるときは、春雨と具材、タレを全体が馴染むまでよく混ぜていただきます。

実際に作ってみた感想

見た目はかなり冷やし中華に近いですが、中華麺とは違って春雨ならではのツルッとした食感があります。

きゅうりのシャキシャキ感、ハムと卵の食べ応えもあり、そこに豆板醤のピリ辛ダレが加わります。

特に暑い日は、春雨を氷水でしっかり冷やしておくとおいしいです。

豆板醤の量を変えれば辛さを調整できるので、自分好みの「冷やし春雨」にしてみてください。

まとめ｜暑い日はピリ辛「冷やし春雨」

今回は、冷やし中華ならぬ**「冷やし春雨」**を作りました。

中華麺がなくても、春雨・きゅうり・ハム・卵があれば冷やし中華風の一品が作れます。

作るときのポイントは、戻した春雨を冷水、さらに氷水でしっかり冷やし、水気を切ること。

あとは具材をのせて、豆板醤入りのピリ辛ダレをかけるだけです。

暑い日の昼ごはんや、「今日はさっぱりしたものが食べたい」という日に試してみてください。

【簡単アンチョビパスタ】長ネギでも玉ねぎでもOK！チーズでコク旨な簡単レシピ

アンチョビを使った簡単パスタの作り方を紹介。長ネギまたは玉ねぎに、粉チーズとピザ用チーズを合わせたコク旨レシピです。余ったアンチョビの消費にもおすすめ。1人前から手軽に作れます。

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2026.08.31

骨付き豚すね肉は、圧力鍋で煮込むのがおすすめです。今回ラ・ムーで見つけたのは、スペイン産の骨付き豚すね肉。770gで685円（税別）でした。

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ラ・ムーの精肉コーナーを見ていると、ちょっと気になる肉を発見しました。

「スペイン産 豚すね骨付き」

しかも、かなり大きな塊です。

今回購入したものは770gで685円（税別）。100gあたり89円でした。

皮が付いたままで、さらに骨付き。

普段スーパーでよく見る豚バラや豚ロースとは、かなり見た目が違います。

「これ、どうやって食べたらおいしいんだろう？」

そこで思いついたのが、以前作った豚足煮込みです。

豚足に合う甘辛い味付けなら、皮付きの骨付き豚すね肉にも合うはず。

今回は豚足煮込みとほぼ同じ調味料を使いながら、水を400ccに増やして少し薄めに調整しました。

圧力鍋で柔らかくしたあと、最後に一気に煮詰めて仕上げます。

ラ・ムーなどで骨付き豚すね肉を見つけて、「これどうやって料理するの？」と思った方の参考になればと思います。

ラ・ムーで「骨付き豚すね肉」を発見

今回購入したのは、ラ・ムーで販売されていたスペイン産の骨付き豚すね肉です。

内容量は770g。

価格は685円（税別）で、100gあたり89円でした。

これだけ大きな骨付き肉がこの価格なら、「一度料理してみよう」と思える値段です。

ただ、問題は調理方法。

皮付きで骨も入っているので、短時間焼いただけでは食べにくそうです。

そこで今回は圧力鍋を使います。

骨付き豚すね肉を圧力鍋で煮込んでみる

今回使う材料はこちらです。

【材料】

・骨付き豚すね肉　約770g
・長ネギの青い部分　適量
・ショウガ　1片

【調味料】

・水　400cc
・酒　50cc
・砂糖　大さじ2
・醤油　大さじ3
・みりん　大さじ3
・五香粉　1振り

五香粉は香りが強いため、たくさん入れる必要はありません。

ほんの1振りでも、中華風の雰囲気がかなり出ます。

①ネギとショウガを入れて10分加圧する

圧力鍋に骨付き豚すね肉を入れ、水400ccを加えます。

さらに長ネギの青い部分とショウガ1片を入れて蓋をします。

圧力がかかったら10分間加圧します。

ここではまだ醤油などの調味料は入れません。

②浮いてきた脂を取り除く

10分経ったら火を止め、圧力が自然に抜けるまで待ちます。

安全に蓋を開けられる状態になったら、表面に浮いている脂をお玉などですくって取り除きます。

豚の旨味まで全部取り除く必要はないので、脂の量を見ながら適量を取り除きました。

③調味料を入れてさらに5分加圧

ここで、

・酒50cc
・砂糖 大さじ2
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ3
・五香粉 1振り

を加えます。

再び蓋をして、5分間加圧します。

醤油と砂糖の甘辛い味に五香粉の独特な香りが加わり、一気に中華風の煮込み料理らしくなります。

④最後は強火で煮詰める

5分経ったら火を止め、圧力が完全に抜けてから蓋を開けます。

ここからが今回のポイントです。

蓋を開けた状態で強火にして、水分を飛ばします。

今回は水を400cc入れているので、加圧直後は煮汁がやや薄めです。

しかし、ここから煮詰めていくことで味がどんどん濃くなっていきます。

「これくらいの濃さがいいな」と思ったところで火を止めればOKです。

最初は薄め、最後に煮詰めると味を調整しやすい

今回、豚足煮込みで使った調味料をベースにしながら、水を多めにしました。

これにはメリットがあります。

最初から濃い味にしてしまうより、薄めの煮汁で肉を柔らかくして、最後に自分の好みまで煮詰めるほうが味を調整しやすいからです。

特に今回のような大きな骨付き肉では、この方法が使いやすいと思います。

骨付き豚すね肉と五香粉は相性がいい

醤油・砂糖・みりんだけなら、いわゆる和風の甘辛煮に近い味になります。

そこへ五香粉をほんの少し加えると、ガラッと印象が変わります。

皮付きの豚肉と五香粉の香りは相性がよく、中華風・台湾風を思わせる煮込み料理になります。

八角の香りが好きな方なら、特におすすめです。

ラ・ムーで骨付き豚すね肉を見つけたらまた作りたい

最初に見たときは「この大きな肉、どうやって食べるんだ？」と思いましたが、圧力鍋を使えば意外と簡単でした。

下煮10分＋味付け後5分。

あとは好みの濃さになるまで煮詰めるだけです。

100gあたり89円だったことを考えると、かなり楽しめる食材でした。

ラ・ムーでまた見つけたら、今度は味付けを変えて作ってみるのも面白そうです。

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2026.08.30

シャーピンは、薄力粉から作った生地で豚肉と白ネギの具を包み、フライパンで焼けば家庭でも作れます。

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外側はこんがり香ばしく、生地はもちもち。

そして中には豚肉と白ネギを使ったジューシーな具がたっぷり。

今回は、自宅でシャーピンを作ってみました。

「生地から作るのは難しそう」と思うかもしれませんが、使った生地の材料は薄力粉・塩・お湯・サラダ油とシンプルです。

具には豚ロース500gと白ネギ2本を使用。

豚ロースはフードプロセッサーで細かくして、調味料と水を加えながらしっかり練っていきます。

この記事では、実際に作ったときの材料から、生地の作り方、包み方、フライパンでの焼き時間まで順番に紹介します。

シャーピンの材料

具の材料

• 白ネギ　2本
• 豚ロース　500g
• 塩　小さじ1
• 醤油　大さじ1.5
• 砂糖　小さじ1.5
• オイスターソース　大さじ1
• 水　大さじ8
• コショウ　少々
• ごま油　大さじ2

水を大さじ8使いますが、一度に全部入れるのではなく、数回に分けて肉に混ぜ込んでいきます。

生地の材料

• 薄力粉　300g
• 塩　3g
• 約40℃のお湯　180cc
• サラダ油　大さじ1

シャーピンの具を作る

1．豚ロースを細かくする

豚ロース500gをフードプロセッサーに入れて細かくします。

今回は市販のひき肉ではなく、豚ロースから肉だねを作りました。

2．白ネギを切る

白ネギ2本を輪切りやみじん切りにします。

肉と一緒に包みやすいよう、細かめにしておきます。

3．豚肉に調味料を加える

細かくした豚肉をボウルに入れ、

• 醤油
• 砂糖
• オイスターソース
• 塩
• コショウ

を加えて混ぜ合わせます。

水大さじ8は、一度に入れず3回程度に分けて加えながら混ぜます。

4．白ネギとごま油を加える

肉に粘りが出てきたら、切っておいた白ネギとごま油を加えます。

さらに混ぜ合わせて肉だねを仕上げます。

シャーピンの生地を作る

1．薄力粉にお湯を加える

別のボウルに薄力粉300gを入れます。

約40℃のお湯180ccを3回程度に分けて加えながら混ぜます。

2．塩を加えてこねる

塩3gを加えて、生地がまとまるまでこねます。

3．サラダ油を加える

ある程度ひとつの塊になったら、サラダ油大さじ1を加えます。

油を生地になじませながら、5分以上しっかりこねます。

肉だねを生地で包む

生地を等分して、それぞれを丸く平らに広げます。

広げた生地の中央に肉だねをのせ、周囲の生地を中央へ集めるようにして包みます。

肉だねが外に出ないように口を閉じたら、手で軽く押して平らな形に整えます。

多少形が不ぞろいになっても、焼いてしまえば十分おいしそうに仕上がります。

フライパンでシャーピンを焼く

今回はフライパンに油をひかずに焼きました。

焼き時間

① 中火で4分焼く

↓

② 裏返して3分焼く

↓

③ もう一度ひっくり返す

↓

④ 蓋をして3分焼く

生地にこんがりと焼き色がついたら完成です。

肉を使っているので、厚みや火力によっては中まで火が通っていることを確認してください。

実際にシャーピンを作ってみた感想

焼き上がったシャーピンは、表面にこんがりと焼き色がつき、生地はもちもち。

豚肉の旨みに白ネギの風味が加わり、ごま油の香りもよく合います。

材料を見ると工程が多そうに感じますが、

「肉だねを作る → 生地を作る → 包む → 焼く」

という流れなので、一つずつ進めれば家庭でも作れました。

特に焼きたては、生地の食感と熱々の肉だねを一緒に楽しめます。

まとめ｜シャーピンはフライパンで作れる

今回は、豚ロースと白ネギを使ったシャーピンを作りました。

ポイントは、肉だねに水を数回に分けて加えて混ぜることと、生地をしっかりこねること。

焼くときは、

中火4分 → 裏返して3分 → 再び裏返して蓋をして3分

を目安にしました。

少し手間はかかりますが、自分で生地から作って焼いたシャーピンは食べ応え十分。

豚肉と白ネギをたっぷり使った料理を作りたいときにも、ぜひ試してみてください。

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2026.08.28

ナポリタンに牛乳・スライスチーズ・バターを加えると、ケチャップの酸味がやわらぎ、濃厚でまろやかな味に仕上げられます。

👉この記事はこんな人が書いています

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• 第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
• 家電の電気代を実測して検証
• 修理・掃除・節約を実体験ベースで解説

ナポリタンといえば、ケチャップを使って簡単に作れる家庭料理の定番です。

ところが実際に家で作ってみると、

「ケチャップの酸味が強い」

「なんとなく味が単調」

「お店で食べるナポリタンみたいなコクがない」

と感じることがあります。

そこで今回は、ケチャップだけではなく、牛乳・スライスチーズ・バターを加えて作ってみました。

さらに中濃ソース、砂糖、醤油、コンソメも加えて、甘み・塩味・コクをプラスします。

特別な材料はほとんど必要ありません。

いつものナポリタンを少し濃厚でまろやかにしたい方は、ぜひ試してみてください。

見出し

牛乳とチーズで作る濃厚ナポリタン

今回作るのは、ケチャップだけで味付けするナポリタンではありません。

牛乳とスライスチーズをソースに加え、仕上げにバターを使います。

ケチャップの味を残しながら、まろやかでコクのあるナポリタンを目指します。

材料【2人前】

ソース

・ケチャップ　大さじ4
・牛乳　大さじ3
・中濃ソース　小さじ2
・砂糖　小さじ1
・醤油　小さじ1
・コンソメ　小さじ1
・スライスチーズ　1枚
・バター　5～10g

その他の材料

・パスタ　200g
・ウィンナー　2～3本
・野菜（玉ねぎ、ピーマン、しいたけなど）

濃厚ナポリタンの作り方

1．ウィンナーを薄切りにする

ウィンナーを食べやすい大きさに薄くスライスします。

2．野菜を薄切りにする

玉ねぎ、ピーマン、しいたけなどの野菜も薄切りにします。

3．ウィンナーを炒める

フライパンに油を引き、ウィンナーを炒めます。

4．野菜を加える

ウィンナーに少し焼き目がついたら、切っておいた野菜を加えます。

5．野菜がしんなりするまで炒める

玉ねぎなどがしんなりするまで、ウィンナーと一緒に炒めます。

6．パスタを茹でる

パスタ200gを茹でます。

7．ナポリタンソースを作る

ケチャップ、牛乳、中濃ソース、砂糖、醤油、コンソメを混ぜ合わせます。

さらにスライスチーズを手でちぎり、ソースに加えておきます。

8．バターとソースを加えて炒める

具材を炒めたフライパンにバターを入れ、作っておいたソースを加えます。

ここで少し加熱して、ソースの水分を飛ばします。

9．パスタを加える

茹で上がったパスタをフライパンに入れます。

ソースがパスタ全体に絡むよう、しっかり混ぜ合わせます。

10．完成

お皿に盛り付けたら完成です。

おいしく作るポイントは「ソースの水分を飛ばす」

今回の作り方で大切なのが、ソースを入れてすぐにパスタを投入しないことです。

フライパンにソースを入れたら、少し加熱して水分を飛ばします。

その後で茹でたパスタを加え、ソースをしっかり絡めます。

牛乳・チーズ・バターで濃厚まろやかに

今回のナポリタンの特徴は、この3つです。

牛乳
ソースをまろやかにします。

スライスチーズ
ソースにコクを加えます。

バター
仕上がりにコクと香りを加えます。

いつものケチャップナポリタンとは少し違った、濃厚な味を楽しめます。

まとめ｜いつものナポリタンを濃厚にしてみよう

今回は、牛乳とチーズを使った濃厚ナポリタンを作りました。

特別な調理方法は必要なく、普段のナポリタンに牛乳・チーズ・バターを加えるだけ。

さらに中濃ソース、砂糖、醤油、コンソメを合わせ、ソースの水分を少し飛ばしてからパスタを絡めるのがポイントです。

「いつものナポリタンをちょっと変えてみたい」

というときにもおすすめです。

ぜひ一度作ってみてください。

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2026.08.27

ビビンバは、もやしナムル・ほうれん草ナムル・味付けしたひき肉・特製ダレを用意すれば、おうちでも簡単に作れます。

👉この記事はこんな人が書いています

• 電気主任技術者（三種）
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韓国料理の定番「ビビンバ」。

お店で食べる料理というイメージがありますが、実は家庭でも意外と簡単に作れます。

今回作るのは、もやしナムル・ほうれん草ナムル・甘辛く味付けしたひき肉を使ったシンプルなビビンバです。

さらに、コチュジャンやテンメンジャンなどを混ぜ合わせた特製ダレを用意します。

ご飯の上に具材を盛り付け、最後にタレをかけて豪快に混ぜれば完成！

この記事では、実際に作ったビビンバの作り方を順番に紹介します。

簡単ビビンバの材料

もやしナムルの材料

ほうれん草ナムルの材料

ビビンバ用の肉の材料

ビビンバのタレの材料（3人分）

ほうれん草ナムルの作り方

ゆでたほうれん草を食べやすい大きさに切り、だしの素・ごま油・しょう油などで味付けして混ぜ合わせます。

もやしナムルの作り方

もやしを沸騰したお湯でゆで、ザルにあげてしっかり水分を切ります。

ごま油、鶏ガラスープの素、キムチのタレなどを加えて混ぜ合わせます。

ビビンバ用ひき肉の作り方

フライパンに油をひいてひき肉を炒めます。

しょう油、みりん、おろしにんにく、おろししょうが、コチュジャンを加えて味付けします。

ビビンバの特製ダレの作り方

ボウルにコチュジャンとテンメンジャンを入れ、豆板醤、ごま油、しょう油、砂糖、おろしにんにく、おろししょうがを加えます。

全体をしっかり混ぜ合わせれば特製ダレの完成です。

ご飯に盛り付けてビビンバの完成！

ご飯を器に盛り、もやしナムル、ほうれん草ナムル、ひき肉などを盛り付けます。

最後に特製ダレをかければ完成です。

食べるときは、ご飯と具材、タレをしっかり混ぜ合わせるのがおすすめです。

簡単ビビンバの作り方まとめ

ビビンバは、一つひとつの具材を作っていくと難しそうに見えますが、作業自体はとてもシンプルです。

もやしとほうれん草でナムルを作り、ひき肉を甘辛く味付けして、最後に特製ダレを用意するだけ。

自宅で韓国料理を楽しみたいときに、ぜひ作ってみてください。

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2026.08.23