ピザを家で作るなら、ピザソースも手作りしてみませんか？
市販のピザソースも便利ですが、トマト缶を使えば家庭でも簡単に濃厚なピザソースを作ることができます。
今回紹介するのは、玉ねぎを炒めて、トマト缶や調味料を加えて煮詰めるだけの簡単レシピです。
ケチャップの甘みとコク、醤油のうま味、オレガノの香りが加わり、ピザにぴったりの味に仕上がります。
最後にミキサーにかければ、より滑らかで塗りやすいソースになります。
それでは作っていきましょう。
手作りピザソースの材料
【材料】
・トマト缶 1缶
・玉ねぎ 100g
・オリーブオイル 小さじ2
・ケチャップ 大さじ5.5
・砂糖 大さじ2.5
・醤油 小さじ5.5
・オレガノ 大さじ1～2
・ガーリックパウダー 小さじ1.5
手作りピザソースの作り方
①玉ねぎをみじん切りにする
玉ねぎ100gをみじん切りにします。
できるだけ細かく切っておくと、ソースになじみやすくなります。
②玉ねぎをオリーブオイルで炒める
フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。
焦がさないように様子を見ながら火を通します。
③蓋をして玉ねぎに火を通す
途中でフライパンに蓋をすると、玉ねぎに早く火が通ります。
玉ねぎがしんなりしてきたら次の工程へ進みます。
④トマト缶と調味料を入れる
トマト缶を1缶入れ、ケチャップ、砂糖、醤油、オレガノ、ガーリックパウダーを加えます。
全体をよく混ぜながら、約10分煮詰めます。
⑤水分を飛ばす
ソースの水分がある程度飛び、とろみが出てきたら火を止めます。
ピザ生地に塗ったときに流れない程度まで煮詰めるのがポイントです。
⑥お好みでミキサーにかける
そのままでも食べられますが、ミキサーにかけると玉ねぎやトマトが細かくなり、滑らかなピザソースになります。
より市販のピザソースに近い仕上がりにしたい場合におすすめです。
ピザソースをおいしく作るポイント
水分をしっかり飛ばす
トマト缶には水分が多く含まれているため、そのままではピザ生地が水っぽくなりやすくなります。
煮詰めて適度に水分を飛ばすことで、濃厚なソースになります。
オレガノでピザらしい香りに
オレガノを入れることで、一気にピザソースらしい香りになります。
香りの強さは好みに合わせて調整してください。
ミキサーは必須ではない
玉ねぎやトマトの食感を残したい場合は、ミキサーにかけなくても問題ありません。
滑らかなソースが好きな場合だけ使ってください。
手作りピザソースはいろいろな料理に使える
このソースはピザだけでなく、ピザトーストやパスタ、グラタンなどにも使えます。
少し多めに作っておけば、さまざまな料理に活用できます。
まとめ
トマト缶を使えば、自宅でも簡単にピザソースを作ることができます。
玉ねぎを炒め、トマト缶と調味料を加えて約10分煮詰めるだけなので、難しい工程もありません。
水分をしっかり飛ばすことで、ピザ生地に塗りやすい濃厚なソースになります。
手作りピザを作るときは、ぜひピザソースも一緒に作ってみてください。
