・普通のカルボナーラに飽きたけど、簡単なアレンジはない？
・ クミンをパスタに使ってもおいしい？
・生クリームなしでもコクのあるカルボナーラは作れる？
・めんつゆとカルボナーラって合うの？
カルボナーラにクミンを加えると、いつもの濃厚な味にスパイシーな香りが加わり、一気に違ったパスタになります。
- クミンを使ったカルボナーラの作り方
- めんつゆで簡単に味を決める方法
- 卵を固めず、なめらかなソースに仕上げるコツ
- 電気主任技術者（三種）
- 第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
- 家電の電気代を実測して検証
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カルボナーラといえば、卵とチーズの濃厚な味。
そのままでもおいしいのですが、今回はちょっと変わったアレンジをしてみました。
使うのは**「クミン」と「めんつゆ」**。
クミンのスパイシーな香りに、めんつゆの和風のうま味を合わせます。
生クリームは使わず、牛乳または豆乳でOK。
ウィンナーをバターでカリカリに焼けば、手軽な材料でも食べ応えのある一皿になります。
実際に作ってみると、**「カルボナーラなのに、いつものカルボナーラじゃない」**面白い味に仕上がりました。
クミン香る和風カルボナーラの材料（2人前）
ウィンナー：2本
バター：10g
パスタ：2人前
カルボナーラソース
パルメザンチーズ（粉チーズ）：大さじ3
クミン：小さじ1
めんつゆ（2倍濃縮）：大さじ4
牛乳または豆乳：大さじ2
卵黄：1個
塩：2つまみ
パスタのゆで汁：大さじ2
クミン香る和風カルボナーラの作り方
H3：②ウィンナーをカリカリに焼く
食べやすい大きさに切ったウィンナーを入れ、表面がカリッとするまで炒めます。
①バターを溶かす
フライパンにバター10gを入れて加熱します。
③パスタをゆでる
別の鍋でパスタをゆでます。あとでゆで汁を使うので、捨てないようにします。
④ソースを作る
粉チーズ、クミン、めんつゆ、牛乳または豆乳、卵黄、塩を器に入れてよく混ぜます。さらにパスタのゆで汁を大さじ2加えて混ぜ合わせます。
⑥火を止めてからソースを入れる
ここがポイントです。**必ず火を止めてからソースを加えます。**余熱で手早く混ぜ合わせることで、卵黄が固まりすぎるのを防ぎます。
⑤パスタを炒める
ゆで上がったパスタをウィンナーの入ったフライパンに加え、軽く炒めます。
牛乳と豆乳、どちらがおすすめ？
どちらでも作れますが、今回のレシピでは豆乳がおすすめです。
豆乳を使った方がコクを感じやすく、クミンやチーズの強い香りにも負けません。
あっさり仕上げたいなら牛乳、濃厚さを出したいなら豆乳、と使い分けてもいいでしょう。
クミンを入れるとカルボナーラはどう変わる？
クミンを小さじ1加えるだけで、いつものカルボナーラとはかなり印象が変わります。
卵黄とチーズの濃厚さのあとからクミンの香りが広がり、少しエスニックな雰囲気に。
めんつゆのうま味が全体をまとめてくれるので、「スパイスだけが浮いている」という感じになりにくいのもポイントです。
失敗しない最大のポイントは火を止めること
カルボナーラで失敗しやすいのが、卵に火が入りすぎて炒り卵のようになってしまうこと。
パスタとウィンナーを炒めたら、火を止めてからソースを投入します。
余熱を利用して混ぜ合わせるだけでも、十分にソースがパスタに絡みます。
まとめ｜いつものカルボナーラにクミンを加えてみよう
クミン、めんつゆ、粉チーズ、卵黄。
一見すると不思議な組み合わせですが、作ってみるとなかなか相性のいい組み合わせです。
普通のカルボナーラに飽きたときや、家に余っているクミンを消費したいときにもおすすめ。
特に豆乳を使うとコクが増すので、ぜひ一度試してみてください。
