圧力鍋を使えば、硬い豚足も短時間でトロトロに仕上がります。
「臭みが心配」と感じている方でも大丈夫。この記事では、家庭でも簡単にできる圧力鍋を使った豚足煮込みの作り方を写真付きで解説します。
材料
・豚足（下処理済み）2足分
・料理酒 100㏄
・砂糖 大さじ４
・醤油 90㏄
・みりん 90㏄
・水 400㏄
・五香粉 ３振り（お好み）
※豚足が、1足ぶんなら調味料も半分。
※汁の吸い込みやすい野菜(大根・ごぼう・人参など）をいれてもok!
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作り方
１．豚足を圧力なべに投入する
後から調味料を入れた時、豚足が浸かりやすくなる様に整える。
２．調味料を入れる
調味料をドンドン入れていく。順番も何も関係なし
３．蓋を閉めて、火をつけて沸騰するまで強火
強火で一気に調味料を沸騰させる。
４．蒸気がでて、３分後に弱火にする
早めに火を弱火にすると、圧力が下がってしまうので、完全沸騰してから弱火にする
５．５分弱火、火を止め待機
6. 圧力が下がり、蓋をあける
強火で3分煮る。
汁をお玉で豚足表面にかけて、ツヤをだす。
火を止めて五香粉を2〜3振りして、汁ごと取り出す。
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実食
プルプルしてコラーゲンたっぷり！ビールと良く合います。
ゆるおじ的には、からしをつけても美味しいです。豚足見つけたら、試してみて！
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