ゆるおじです。
寒い日や「今日はガッツリ食べたい！」という日におすすめなのがチリトリ鍋。
山盛りの野菜とお肉を豪快に炒めて煮込むだけなのに、とにかく旨い。
我が家では専用チリトリ鍋を使って、家族みんなでワイワイ楽しみながら作っています。
別にホットプレートや、すき焼き鍋でもできます。
今回は、家庭でも簡単にできるチリトリ鍋の作り方を写真付きで紹介します。
最後の〆のうどんまで含めて、満足度100％のレシピです！
チリトリ鍋とは
大阪府生野区で作られた鍋で、韓国風すき焼きとしても紹介されているそうです
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野菜・ホルモン・牛肉などを入れて、韓国風の味付けで頂く野菜たっぷり鍋で、
我が家で一番活躍している鍋料理です。
チリトリ鍋の材料（４人前）
メイン食材
- 牛バラ肉 200ｇ
- ホルモン 250ｇ
- 玉ねぎ（串切り） １～２ケ
- 人参（薄切り） １/４本
- 長ネギ（斜め切り） １本
- キャベツ’（ざく切り）１/４個
- もやし １袋
- シイタケ お好み
- ニラ １束
タレの材料
- 水 300 cc
- だしの素 小さじ２
- コチュジャン 大さじ4.5
- 砂糖 大さじ４
- 醤油 大さじ６
- 酒 大さじ６
- みりん 大さじ２
- いりごま 大さじ３
- ニンニクすりおろし 大さじ２
- こしょう ５振り
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チリトリ鍋の作り方
ホットプレート or すき焼き鍋 or チリトリ鍋を用意する。
ごま油を鍋に塗っておく
意外と焦げるので、油を塗っておきます。
食材を鍋に入れていく
鍋の底から、玉ねぎ → ホルモン → 人参 → 牛バラ肉 → キャベツ → 残りの食材
の順番に投入していく。
野菜の間に肉を挟んで、肉を蒸して味も野菜に染み込んでいきます。
たれをかける
たれの材料を全てよく混ぜ合わせ、およそ半分の量を鍋にかける。
（うどんをする時に、残り半分を入れてください）
火をつける（強火）
蒸し焼きにする
・火をつけて沸騰すれば、中火にする。（ホットプレートの場合は強火のまま）
・７～10分ぐらいで混ぜる。（チリトリ鍋の場合は、五徳から鍋が落ちないように）
・キャベツの芯があれば、底の方に押し込んで蒸す
チリトリ鍋 実食
ピリ辛でおいしい！ほんと癖になるおいしさ
我が家では、夏にもクーラガンガンに効かせて食べる日もあります。
締めは、うどんがほとんどです。ごはんとチーズを入れても、おいしいですよ
- ハムトースト（約80円）
- ウィンナートースト（約100円）
- カクタコ（約130円） 👈簡単うまい
- オートミールお好み焼き（約140円）
- リンゴカレー（約150円）
- 暗殺者のパスタ（約190円） 👈高校生以上の人気メニュー
- トマトトースト（約200円）
- 豚しゃぶキャベツ鍋（約200円） 👈我が家の人気メニュー
- 麻婆豆腐（約220円）
- トムズサンドウィッチ（約230円）
- 牛肉クレープ包み（約250円）
- ローストビーフ（約280円） 👈本当に店レベル！
- シュウマイ（約275円） 👈我が家の人気メニュー
- 豚足煮込み（約400円）
- ちりとり鍋（約400円） 👈我が家の人気メニュー
- エビのポーボーイ（約450円）
- エビサムギョプサル（約500円）
- ロゼパスタ（約600円）
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