エビのぷりっとした食感と、アサリのうま味がぎゅっと詰まったロゼパスタを作ってみました。
トマトの酸味とクリーミーなコクが合わさって、見た目も味も満足感のある一皿です。魚介のだしがしっかり出るので、家でもお店のようなパスタを楽しめます。
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ロゼパスタとは
調べると、「トマトソースと生クリームや牛乳を混ぜ合わせ、バラのような美しいピンク色に仕上げた韓国発祥のパスタ 」との事
コチュジャンなどで辛味を加えるのが特徴とあります。
ロゼパスタの材料（１人前）
- エビ ７尾
- アサリ 10ｇ
- にんにく １片
- 生クリーム 100㏄（足りなければ牛乳）
- トマト缶 100g
- 塩 小さじ0.7ぐらい
- コンソメ 小さじ1.2ぐらい
- コチュジャン お好みで（入れなくてもok)
- パスタ 100g
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ロゼパスタの作り方
エビの殻をむく
しっぽ付近の殻は別皿に置いておく。
ニンニクを輪切りにする。
フライパンに油を入れてにんにくを焦がす。
パスタを茹でる
パスタをメーカーの表示通りにゆでる。
にんにくが焼けたら、エビと殻を入れて炒める。
エビの身と殻の色が、ほぼ変わるまで炒める。
また、アサリの身を投入する。
トマト缶を投入する
トマト缶とコンソメを入れて、５分程度煮詰める。
エビの殻を取り出しておく。
生クリームを入れる
生クリームと塩を入れて、煮詰める。
パスタをゆで上げたら、皿に盛る
出来上がったソースをパスタにかける。
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まとめ
エビのぷりっとした食感と、アサリのうま味が合わさったロゼパスタは、トマトの酸味とクリームのコクが絶妙に合う一皿です。魚介のだしがソースにしっかり出るので、シンプルな材料でも満足感のあるパスタに仕上がります。自宅でも手軽に作れるので、ぜひ一度試してみてください。
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