からし焼きの作り方｜東京・十条名物をご家庭で簡単再現

・からし焼きってどんな料理？
・家庭でも簡単に作れる？
・辛すぎない？美味しく作るコツは？

からし焼きは、東京・十条発祥のご当地グルメです。豆腐と豚バラを甘辛いタレで煮込み、一味唐辛子でピリッと仕上げる料理。特別な材料は必要なく、家庭でも約20分で本格的な味が楽しめます。

✔ この記事でわかること

からし焼きの簡単な作り方
美味しく仕上げる3つのコツ
ご飯が止まらなくなる食べ方

👉この記事はこんな人が書いています

電気主任技術者（三種）
第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
家電の電気代を実測して検証
修理・掃除・節約を実体験ベースで解説

「からし焼き」という料理をご存じでしょうか？

東京・北区十条で愛され続けているご当地グルメで、豆腐と豚バラ肉を甘辛いタレで煮込み、一味唐辛子を効かせた、ご飯との相性抜群の一品です。

今回は家庭で簡単に作れるレシピをご紹介します。

豆腐が主役とは思えないほど食べ応えがあり、節約料理としてもおすすめです。

ぜひ最後までご覧ください。

東京・十条名物「からし焼き」とは？
材料（2人分）
1. 材料
2. 調味料
作り方① 豆腐の水切り
作り方② 野菜を切る
作り方③ 豚バラを炒める
作り方④ 豆腐と調味料を加える
作り方⑤ 煮詰める
盛り付け
美味しく作るコツ
まとめ

東京・十条名物「からし焼き」とは？

材料（2人分）

材料

木綿豆腐　350g
豚バラ肉　200g
きゅうり　1/2本
長ねぎ　5cm

調味料

酒　大さじ4
しょう油　大さじ3
みりん　大さじ3
砂糖　大さじ2
すりおろしにんにく　小さじ2
すりおろししょうが　小さじ2
一味唐辛子　小さじ1

作り方① 豆腐の水切り

木綿豆腐を耐熱ボウルへ入れ、キッチンペーパーで包みます。

電子レンジで加熱してしっかり水切りしましょう。
600W　で５分ぐらいです

水分を抜くことで味がよく染み込みます。

作り方② 野菜を切る

きゅうりは千切りにします。

長ねぎも食べやすい大きさに切ります。

きゅうりは冷蔵庫で冷やしておくと、仕上がりがより美味しくなります。

作り方③ 豚バラを炒める

フライパンで豚バラ肉を炒めます。

脂が出て香ばしくなれば長ねぎを加えます。

作り方④ 豆腐と調味料を加える

豆腐を加え、

しょう油
酒
みりん
砂糖
にんにく
しょうが
一味唐辛子

を順番に加えます。

作り方⑤ 煮詰める

汁気が少なくなるまで中火で煮詰めます。

豆腐を崩さないよう優しく混ぜるのがポイントです。

盛り付け

器に盛り付け、最後に冷やしておいたきゅうりをたっぷりのせれば完成です。

シャキシャキ食感がアクセントになります。

美味しく作るコツ

豆腐は必ず水切りする

味が薄くならず、食感も良くなります。

豚バラはしっかり炒める

香ばしさが加わり旨味が増します。

きゅうりは最後にのせる

冷たいきゅうりが食感のアクセントになります。

まとめ

からし焼きは、

豆腐が主役とは思えない満足感
甘辛いタレでご飯が止まらない
約20分で作れる簡単レシピ

ぜひ一度、ご家庭で作ってみてください。

自炊料理まとめ｜簡単で節約できる家庭料理レシピ

簡単で節約できる自炊料理をまとめました。家庭料理、初心者向けレシピ、食費節約のコツなど自炊生活に役立つ情報を紹介しています。

秘密のケンミンSHOW極で話題！ピエトロ風なす辛パスタを作ってみた

手間を省いた「とうめし」の作り方｜電子レンジで豆腐の水抜き、あとは煮るだけ

絹ごし豆腐を使った手間を省いたとうめしの作り方です。電子レンジ600W10分で豆腐の水抜きをして、醤油・みりん・昆布だしで30分煮るだけ。ご飯にのせて食べる簡単節約レシピです。