アンチョビを使って簡単に作れるパスタはない？
アンチョビを買ったものの、余らせてしまって使い道に困っている……。
長ネギや玉ねぎなど、家にある材料と組み合わせて手軽に作れない？
アンチョビは、長ネギや玉ねぎ、チーズと組み合わせるだけで、簡単にコクのあるパスタに仕上がります。
アンチョビ自体に塩気とうま味がしっかりあるので、難しい味付けは必要ありません。
今回は、長ネギまたは玉ねぎ＋アンチョビ＋2種類のチーズで作る、手軽なアンチョビパスタを紹介します。
- アンチョビを使った簡単パスタの作り方
- 長ネギと玉ねぎ、どちらを使ってもおいしく作る方法
- アンチョビとチーズを使ってコクを出すコツ
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「アンチョビを買ったけど、何に使えばいいのか分からない」
そんなことはありませんか？
アンチョビは少量でも塩気とうま味が強く、実はパスタとの相性が抜群です。
今回作るのは、長ネギまたは玉ねぎを使ったシンプルなアンチョビパスタ。
さらに粉チーズとピザ用チーズを加えて、コクのある味に仕上げます。
特別な材料をたくさん用意する必要もなく、家にある食材を活用しやすいのもポイント。
アンチョビが余っているときの消費レシピとしてもおすすめです。
アンチョビパスタの材料【1人前】
- パスタ 100g
- 長ネギ 1/2本
または玉ねぎ 1/2個 - アンチョビ 2本
- 粉チーズ 小さじ1
- コショウ 適量
- ピザ用チーズ 10g
- 塩 3つまみ
- 水 大さじ3
- オリーブオイル 適量
アンチョビは商品によって塩分が違うので、塩は味を確認しながら調整してください。
長ネギでも玉ねぎでも作れます
今回のパスタは、長ネギと玉ねぎのどちらでも作れます。
長ネギを使う場合は、斜め薄切りにします。
加熱すると長ネギの甘みが出て、アンチョビの塩気との相性も良くなります。
玉ねぎの場合は薄くスライスします。
じっくり炒めることで甘みが出るため、アンチョビの強いうま味をまろやかにしてくれます。
冷蔵庫にある方を使えばOKです。
アンチョビは細かく刻んでおく
アンチョビ2本は、あらかじめみじん切りにしておきます。
細かくすることでフライパンの中でなじみやすくなり、パスタ全体にアンチョビのうま味を広げることができます。
アンチョビを大きなまま入れるより、味の偏りも少なくなります。
パスタを茹でる
鍋にお湯を沸かしてパスタを茹でます。
今回は1人前100gです。
アンチョビやチーズにも塩分があるため、全体の味が濃くなりすぎないよう注意します。
長ネギまたは玉ねぎを炒める
フライパンにオリーブオイルをひき、長ネギまたは玉ねぎを炒めます。
焦がさないように火加減を調整しながら、しんなりするまで炒めます。
ここでしっかり甘みを引き出しておくと、アンチョビの塩気とのバランスが良くなります。
アンチョビとチーズで味付けする
刻んだアンチョビを加えて炒めます。
そこへ、
- 粉チーズ 小さじ1
- コショウ 適量
- ピザ用チーズ 10g
- 塩 3つまみ
- 水 大さじ3
を加えます。
チーズが溶けることで、アンチョビの塩気とうま味を包み込み、ソースにコクが加わります。
茹でたパスタとソースを絡める
茹で上がったパスタをフライパンに入れ、アンチョビとチーズのソースを全体にしっかり絡めます。
ソースが固い場合は、水やパスタの茹で汁を少量加えて調整すると絡みやすくなります。
最後に味見をして、塩やコショウで整えれば完成です。
アンチョビは少量でも味が決まりやすい
アンチョビの魅力は、少量でも料理にしっかりとうま味を加えられるところです。
今回も1人前に2本だけですが、チーズやネギ類と組み合わせることで十分な存在感があります。
逆にアンチョビを入れすぎると塩辛くなりやすいので、最初は少なめに使うのがおすすめです。
まとめ｜余ったアンチョビで簡単パスタを作ろう
アンチョビは少し使ったあと、冷蔵庫に残ってしまうこともあります。
そんなときにおすすめなのが今回のアンチョビパスタです。
長ネギでも玉ねぎでも作ることができ、粉チーズとピザ用チーズを加えることで、簡単ながらコクのある一皿に仕上がります。
「アンチョビの使い道に困っている」というときにも、ぜひ試してみてください。
