はじめに｜揚げせんべいが丼物になる？
ぼんち揚げや歌舞伎揚のような、甘辛い味付けの揚げせんべい。
そのまま食べてもおいしいですが、今回はちょっと変わった使い方をしてみました。
それが、**「揚げせんべい丼」**です。
作り方は、カツ丼や親子丼とほとんど同じ。
揚げせんべいを玉ねぎと一緒に煮込み、卵でとじてご飯にのせるだけです。
揚げせんべいが煮汁を吸って柔らかくなり、いつものお菓子とは違った食感が楽しめます。
肉を使わず、身近な材料で作れる簡単な丼物をご紹介します。
揚げせんべい丼の材料（1人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/3個 |
| 卵 | 2個 |
| 白ご飯 | お好みの量 |
| 揚げせんべい | 約3枚（大きさによる） |
| 水 | 100cc |
| だしの素 | 小さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| シイタケ | お好みで |
※揚げせんべい自体にも味が付いているため、使用する商品によっては調味料を減らしてもよいでしょう。
揚げせんべい丼の作り方
① 玉ねぎを切る
玉ねぎ1/3個を薄切り、またはくし切りにします。
薄切りにすると火が通りやすく、短時間で仕上がります。
② 玉ねぎを煮る
フライパンに水100cc、だしの素小さじ1、玉ねぎを入れて火にかけます。
③ お好みの野菜を加える
玉ねぎ以外の野菜を入れてもOKです。
今回はシイタケを加えました。
キノコ類を入れると、うま味も増します。
④ 調味料と揚げせんべいを加える
醤油、みりん、砂糖を加え、揚げせんべいを入れます。
揚げせんべいが煮汁を吸うように、しばらく煮込みます。
⑤ 揚げせんべいを柔らかくする
玉ねぎが柔らかくなり、揚げせんべいに煮汁がしっかり染み込めばOKです。
揚げせんべいは煮込むことで、サクサクした食感からしっとりした食感に変わります。
⑥ 溶き卵を2回に分けて入れる
卵2個を溶いておき、まず全体の2/3をフライパンに流し入れます。
⑦ 残りの卵を加える
弱火で卵が固まってきたら、残りの1/3を加えます。
2回に分けることで、卵の固まり具合に変化を付けられます。
※卵の加熱具合はお好みで調整してください。
⑧ ご飯にのせて完成！
丼に温かいご飯を盛り、卵でとじた具材を煮汁ごとのせます。
揚げせんべい丼の完成です！
おいしく作るための3つのポイント
① 揚げせんべいは煮汁をしっかり吸わせる
揚げせんべいに煮汁が染み込むことで、カツ丼の衣のようなしっとりした食感になります。
ただし、煮込みすぎると崩れやすくなるため注意しましょう。
② 卵は2回に分けて加える
最初に2/3を入れて火を通し、最後に残りを加えることで、ふんわりとした卵とじに仕上げやすくなります。
③ 調味料は揚げせんべいの味に合わせる
ぼんち揚げや歌舞伎揚など、揚げせんべいには最初から味が付いています。
そのため、使う商品によって味の濃さが変わります。
濃い味が苦手な方は、醤油や砂糖を少なめにして調整してください。
揚げせんべい丼はカツ丼の代わりになる？
揚げせんべい丼は、カツ丼と同じように甘辛い煮汁と卵で仕上げる料理です。
ただし、豚肉を使っていないため、カツ丼とは食感や食べ応えが異なります。
揚げせんべい特有の香ばしさと、煮汁を吸った柔らかい食感が楽しめるのが特徴です。
また、揚げせんべいは油で揚げたお菓子なので、必ずしもカツ丼より低カロリーになるわけではありません。
肉を使わずに作れる、ちょっと変わった丼物として楽しむのがおすすめです。
まとめ｜余った揚げせんべいで簡単丼物！
今回は、揚げせんべいを使って卵とじ丼を作りました。
作り方はカツ丼とほぼ同じで、揚げせんべいを玉ねぎと一緒に煮込み、卵でとじるだけ。
お菓子として食べるのとは違った楽しみ方ができます。
ぼんち揚げや歌舞伎揚が余っていたら、ぜひ一度試してみてください。
