・昼ごはん、サッと作れてちゃんと美味しいものない？
・節約しながら美味しく食べたい
ネギ・玉ねぎ・キャベツ・もやしをサッと炒めて、バター×醤油で味付けするだけ。
10分以内で「コクうま和風パスタ」が完成します。
- 電気主任技術者（三種）
- 第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
- 家電の電気代を実測して検証
- 修理・掃除・節約を実体験ベースで解説
忙しい日や、パッと済ませたい昼ごはん・夕食にぴったり。
この和風パスタは、家にある野菜をざっくり切って炒めるだけの超簡単レシピです。
バターのコクと醤油の香ばしさが合わさって、シンプルなのにクセになる味に。
「手間なし・安い・うまい」の三拍子がそろった一皿をぜひ試してみてください。
材料（1人前）
野菜（下記のいずれか）
・ネギ 1/2本
・玉ねぎ 1/4～1/2
・キャベツ 50ｇ
・もやし １袋
食材を安く仕入れるのに、規格外もありです👇
他の材料
・パスタ １００ｇ
・オリーブ油 or サラダ油 大さじ１
・だしの素 小さじ１/２
・麺つゆ（うすめ済み） 大さじ１/２
・水 大さじ３
・醤油 小さじ２
・みりん 小さじ１
・バター ５ｇ
・ニンニク（すりおろし可）小さじ１
バターが５g単位で簡単に切れ、収納もかねています。👇
作り方（超かんたん3ステップ）
にんにくをみじん切り or 輪切りにする（にんにくチューブ可）
先にパスタをゆで始める。にんにくをみじん切りにするか、にんにくチューブをフライパンに入れるオリーブオイルを引いて、中火で炒め香りを出す。
野菜を炒める
今回は、白ネギを炒めます。野菜がしんなりしたらバターを入れてサッと炒めて火を止める。
パスタを炒める
パスタが茹で上がったら、先ほどのフライパンに入れて火をつける。残りの調味料をいれて、中火で水分を飛ば。ながら、混ぜ合わせる。少し水分が残るぐらいにして、汁ごと皿に盛る。
こんな人におすすめ
・料理がめんどくさい人
・節約したい人
・野菜も取りたい人
まとめ｜迷ったらこれでOK
和風コクうまパスタは、家にある野菜を使って10分以内で作れる超かんたんレシピです。
ネギや玉ねぎ、キャベツ、もやしをサッと炒めて、バターと醤油で味付けするだけで、シンプルなのにしっかり満足できる一皿に仕上がります。
「料理がめんどくさい…」
「でも外食やコンビニばかりは避けたい…」
そんなときにちょうどいいのがこのレシピです。
材料も安く、特別な調理も不要なので、節約しながらしっかり食べたい人にもぴったり。
迷ったらとりあえずこれ。
サッと作れてちゃんと美味しい、普段使いに最強のパスタとしてぜひ活用してみてください。
他の簡単料理はこちら👇
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「さしすせそ」って何？
調味料ってどうやって入れれば失敗しないの？
味付けは「さしすせそ（順番）」と「黄金比（割合）」を守るだけで安定します。
さらに、調味料は直接入れず計量してから使うことで失敗を防げます。
- 「さしすせそ」の意味
- 黄金比とは
- 調味料の計量時に気を付ける事
- 電気主任技術者（三種）
- 第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
- 家電の電気代を実測して検証
- 修理・掃除・節約を実体験ベースで解説
料理がうまくいかない原因の多くは「味付け」です。
ですが実は、基本はとてもシンプルです。
✔ 調味料を入れる順番（さしすせそ）
✔ よく使う黄金比
✔ 失敗しない入れ方（計量）
この3つを知るだけで、料理の味は一気に安定します。
この記事では初心者向けに、すぐ使える形でわかりやすく解説します。
料理の基本「さしすせそ」とは？
「さしすせそ」は調味料の種類だけでなく、入れる順番も意味しています。
基本は「砂糖 → 塩 → 酢 → しょうゆ → みそ」の順番で入れることで、味がしっかり決まります。
さ＝砂糖（最初に入れる理由）
砂糖は、味が具材に染み込みにくいため、最初に入れるのが基本です。
し＝塩（味の土台）
塩を先に入れると、砂糖がしみこまないのでこの順番になります。
入れすぎると取り返しがつかないため、少しずつ入れます。
す＝酢（加熱しすぎない）
早く入れると、具材が煮崩れしてしまいます。又、
加熱しすぎると酸味が飛ぶため、後半に入れることが多いです。
せ＝しょうゆ（香りを活かす）
醤油を入れたまま煮込んだりすると、
しょうゆの香りが飛んでしまうの香り
を残すため、最後に入れることも多い調味料です。
そ＝みそ（煮込まない）
煮込むと風味が飛ぶため、最後に溶き入れるのが基本です。
さしすせその入れる順番を守る理由
- 味がしっかり染み込む
- 調味料の風味を活かせる
- 失敗しにくくなる
👉 順番を守るだけで、料理の完成度が上がります
初心者が覚えるべき黄金比5選
① 照り焼き
醤油 ： みりん ： 酒 ： 砂糖
1 ： 1 ： 1 ： 1
② 煮物の基本
醤油 ： みりん ： 酒 ： 砂糖
1 ： 1 ： 1 ： 0.5
③ めんつゆ風
醤油：みりん：だし
1 ： 1 ： 2
④ 酢の物
酢 ：砂糖：醤油
2 ： 1 ： 1
⑤ 炒め物・万能だれ
醤油： 酒 ： みりん
1 ： 1 ： 1
失敗しない調味料の入れ方（超重要）
初心者の時にやりがちな失敗としては、
調理中の鍋やフライパンに直接調味料を入れる事です。
・例えば大さじ４を入れている最中に、違う事をした時に何杯まで入れたのか忘れる。
・多く入れすぎた時に後戻りできない。
おすすめの方法
- 小皿や計量カップで先に計る
- 混ぜてから入れる
- 少しずつ加える
👉 これだけで味の失敗はほぼ防げます
大さじ・小さじ・１カップなどの計量についての記事はこちら👇
調味料の保存・湿気対策におすすめ👇
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・さしすせそ（順番）
・黄金比（割合）
・計量してから入れる
全部を一度に覚える必要はありません。
まずは「計量して入れる」だけでもOK。
それだけで、味の失敗はかなり減ります。
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料理って同じ材料なのに、
なんでお店みたいに“いい香り”が出ないの？
香りってどうやって出すの？
香りは「火加減」と「油の使い方」と「入れるタイミング」で決まる。
特に、香りを引き出すか・飛ばすかを意識するだけで、料理のレベルが一気に上がる。
- スパイスやニンニクの香りをしっかり引き出すコツ
- カレーやみそ汁で「香りを飛ばさない」調理のポイント
- ごま油や醤油で仕上げに香りをプラスするテクニック
- 電気主任技術者（三種）
- 第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
- 家電の電気代を実測して検証
- 修理・掃除・節約を実体験ベースで解説
料理のおいしさを大きく左右する「香り」。
実は、ちょっとしたコツを知るだけで、いつもの料理がグッとレベルアップします。
この記事では、
・スパイスやニンニクの香りの出し方
・カレーやみそ汁のNGポイント
など、初心者でもすぐ実践できる「香りづけの基本」をわかりやすく解説します。
料理の香りは「出す」と「飛ばさない」が重要
料理って、味付けだけじゃなくて「香り」でおいしさが決まるんです。
でも実は、香りにはコツがあって
「しっかり出すこと」と「飛ばさないこと」
この2つを意識するだけで、仕上がりがガラッと変わります。
「弱火でじっくり香りを出すなら、熱の伝わりが安定したフライパンがおすすめ」👇
スパイスの香りは油に移すのが基本
スパイスの香りをしっかり引き出すには、油に移すのが基本です。
香り成分は油に溶けやすいため、そのまま入れるよりも、
油と一緒に加熱することで香りが全体に広がります。
ポイントは弱火でじっくり加熱すること。
強火にしてしまうと、香りが出る前に焦げてしまい、苦味が出てしまいます。最初に油と一緒に温めて、香りがふわっと立ってきたタイミングがベスト。
このひと手間で、料理の仕上がりが一段とレベルアップします。
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ニンニクは油で香りを引き出す
ニンニクは、油でじっくり加熱することで香りを引き出します。
そのため、基本は調理の最初に油と一緒に入れるのがポイントです。
いきなり強火にすると、表面だけが焦げて中まで香りが出る前に台無しになってしまいます。
必ず弱火からスタートして、じっくり香りを油に移していきましょう。
フライパンからふわっといい香りがしてきたらOKのサイン。
このタイミングで具材を入れると、料理全体にニンニクの風味が広がります。
👉 使いやすい調理器具を探している方は、こちらも参考にしてみてください
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カレーは煮込みすぎると香りが飛ぶ
カレールーやスパイスを入れた後に煮込みすぎると、香りが飛んで風味が落ちます。
煮込みはルーを入れる前に行うのが基本です。
香りを保つためにフタをするのも効果的で、再加熱は弱火がおすすめです。
みそ汁は煮込まないのが正解
味噌の香りは熱に弱いため、煮込むと風味が飛んでしまいます。
味噌は火を止めてから入れ、余熱で溶かすのがポイント。
これが家庭でもできるプロのコツです。
さらに差がつく香りづけテクニック
ごま油は仕上げに使う
ごま油は加熱しすぎると香りが飛んでしまうため、仕上げに使うのが基本です。
最後にサッとひと回しするだけで、香ばしい香りが一気に広がります。
入れるタイミングを変えるだけで、料理の印象がグッと変わります。
醤油は鍋肌に入れて香ばしさを出す
醤油は具材に直接かけるのではなく、鍋肌に入れることで香ばしさが引き立ちます。
鍋肌に触れた醤油が軽く焼けて、香ばしい香りが一気に広がるのがポイントです。
焼き物や炒め物の仕上げに使うと、風味がグッと良くなります。
バターは最後に入れると風味が活きる
仕上げに加えることで、香りが飛ばず
コクと香りの両方をしっかり引き出せます。
ハーブはタイミングで使い分ける
・加熱用（ローリエ・タイム）
→ 煮込んで香りを出す
・仕上げ用（バジル・パセリ）
→ 最後に入れて香りを活かす
まとめ｜香りを制する者が料理を制する
料理のおいしさは、味付けだけでなく「香り」で大きく変わります。
鼻をつまんで食事をとるとほぼ味がしません。これは香りが味を左右
する事を物語っています。
スパイスやニンニクは油で香りを引き出し、
カレーやみそ汁は香りを飛ばさない工夫をすることが大切です。
さらに、ごま油や醤油のように「最後に香りを足す」ことで、仕上がりがグッと良くなります。
少しの意識で、いつもの料理がワンランクアップ。
ぜひ今日の料理から試してみてください。
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「肉や魚ってなんか臭い…
下処理って必要なの？どうやるの？」
料理の“下処理”をするだけで、臭み・ぬめりが取れて味が格段にアップします。
しかもやり方はシンプルで、酒・塩・しょうがなど家にあるものでOKです。
- 初心者でもできる基本の下処理方法
- 肉・魚・野菜それぞれの臭みの取り方
- 料理が美味しくなる理由とコツ
- 電気主任技術者（三種）
- 第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
- 家電の電気代を実測して検証
- 修理・掃除・節約を実体験ベースで解説
料理初心者の方がつまずきやすいポイントの一つが「下処理」です。
「なんとなくやってない」「やり方が分からない」
そんな状態だと、せっかくの料理も臭みや雑味が残ってしまいます。
でも安心してください。
下処理はとても簡単で、少し意識するだけで味が大きく変わります。
この記事では、初心者でもすぐできる基本の下処理を分かりやすく解説します。
臭み取りの基本（肉・魚共通）
ネギの青い部分で臭みを消す
ネギの青い部分を一緒に入れて煮るだけで、
臭みがやわらぎます。入れるだけでOKなので、
初心者にもおすすめです
ネギに含まれる香り成分（硫化アリル）が、肉や魚の臭み成分と結びついて臭いを抑えます。
煮物・スープ・鍋料理など、長時間加熱する料理に特に効果があります
酒で臭みを飛ばす
酒に含まれるアルコールが加熱時に蒸発し、その際に臭みも一緒に飛ばしてくれます。食材に軽く振りかけるか、調理中に加えるだけでOKです
肉や魚を使う料理なら、ほとんど何でも使えます。迷ったらとりあえず入れてOKです
霜降りで一気に臭み除去
・沸騰したお湯に魚や肉を数秒くぐらせて、
・表面の汚れや臭みを出し、すぐに取り出す。
・氷水に入れて冷やしたあと、ぬめりや汚れを洗い流します
煮魚を作る前に、この処理をしておくと魚の臭みが取れて臭くない味になります。
ぬめり取りの基本
塩もみでぬめりを取る
塩でもみ込むことで、魚や内臓、野菜の表面のぬめりや汚れを浮かせて取り除けます。軽く塩を振って優しくもみ、その後水でしっかり洗い流すと効果的です
魚の下処理
酒＋しょうがで臭みを消す
酒のアルコールが加熱時に臭みを飛ばし、しょうがの香り成分が臭いを抑えてくれます。下味としてなじませるか、煮魚や焼き魚の調理中に加えると効果的です
水気をしっかり取るのが重要
臭みの原因は食材から出る水分に含まれています。調理前にキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ることで、臭みを抑えることができます
肉の下処理
酒で柔らかく＆臭み除去
酒のアルコールが臭みを抑えながら、肉のたんぱく質に作用してやわらかく仕上げてくれます。調理前に振りかけて少しなじませると効果的です
塩で余分な水分を出す
塩を振ると浸透圧の働きで余分な水分（ドリップ）が出てきます。この水分に臭みの原因が含まれているため、拭き取ることで臭みを減らすことができます
まとめ｜下処理で料理のレベルが一気に上がる
「ちょっとした一手間」で、料理の臭みや雑味がなくなり、仕上がりがぐっと美味しくなります。今日からできる下処理を取り入れて、料理のレベルを一段上げてみましょう
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低温調理器って流行ってるけど、実際必要？
買っても使わなくなりそうで不安…
「料理をラクにして失敗をなくしたい人」におすすめ。
特に、ほったらかし調理でプロ級の仕上がりになるのが最大の魅力。
- 低温調理器が役に立つ理由
- どんな人におすすめか
- 実際に使って感じたメリット
- 電気主任技術者（三種）
- 第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
- 家電の電気代を実測して検証
- 修理・掃除・節約を実体験ベースで解説
低温調理器って気になるけど、「本当に使うの？」と迷っていませんか？実は使ってみると、料理のストレスが一気に減る神家電でした。
この記事では、実際に使って分かった低温調理器のメリットとおすすめポイントを解説します。
低温調理器とは？何ができるの？
お湯の温度を一定に保つ調理器
低温調理器の大雑把な手順は
・底の深い鍋に、水を入れ低温調理器をセット。
・低温調理器が、目標温度までお湯を温める。
・食材を袋に入れて、湯につける。
・お湯を一定温度でキープする。（放置）
食材をつけて放置しておくだけで出来上がる
お手軽調理器なのです。
また、温度をキープする事で食材の加熱しすぎがなくしっとりした仕上がりができます。
低温調理器で代表的な料理（ローストビーフ・鶏ハムなど）
低温調理器を使えば、ローストビーフや鶏ハムなどの料理が驚くほど簡単に作れます。
温度を設定して放置するだけで、しっとり柔らかい仕上がりになるのが特徴です。
低温調理器が役に立つ3つの理由
① ほったらかしで料理が完成する
お湯につけて放置するだけなので、つける時間は長い事はありますがその間違う事ができます。
② プロレベルの仕上がりになる
放置でも低温調理器が勝手に温度管理してくれるので、プロ級の仕上がりになります。また、食中毒を防ぐために、温度と加熱時間について、厚生労働省が目安を示しています。低温調理では、温度をやや低めに設定する代わりに、加熱時間を長くすることで安全に殺菌調理することができます。
③ 料理が安定する
温度・時間の再現ができるので、いつでも同じ料理が作れます。
こんな人には特におすすめ
料理初心者
低温調理器と鍋、食材を入れる袋があれば誰でも作れるので、料理初心者でも簡単に料理が作れちゃいます。
忙しい人
放置時間が比較的長いので、料理に手間暇をかけてられない人でも、放置している間に用事を済ませられます。
節約したい人
低温調理器を使うことで、プロ級の調理ができます。安価な肉などでもお店級に美味しくできるので外食費を減らす事ができます。
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実際に使って感じたデメリット
調理時間が長い
実際の調理時間はすくないのですが、低温調理器に食材をつけている時間は、料理によって違いますが、2〜4時間と長めです。
電気代が心配な方は👇
準備が少し手間
低温調理器の手順は簡単ですが、食品をふくろに入れる時に、空気を抜く必要がありますがこの作業だけ慣れるまでは手間がいります。
結論：迷ってるなら買ってOK
低温調理器は、ほとんど手間要らずでプロ級の調理が可能で外食をしなくても満足度が高いのでおすすめします。
ゆるおじは、色々電気調理器器具を買ってきましたが、一番活躍しており2カ月に1回は使いますよ。
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「低温調理器ってどうやって使うの？難しそうだし、失敗しないか不安…」
「低温調理器を買う前に、使い方を教えてほしい」
低温調理器は「水・温度・時間」を設定するだけでOK。
手順さえ守れば、初心者でもほったらかしで失敗せずに美味しく作れます。
- 低温調理器の基本的な使い方（写真付きで理解できる）
- 初心者が失敗しないためのポイント
- 安全に使うための注意点とコツ
- 電気主任技術者（三種）
- 第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
- 家電の電気代を実測して検証
- 修理・掃除・節約を実体験ベースで解説
低温調理器って便利そうだけど、「使い方が難しそう」「本当に放置でいいの？」と不安に感じていませんか？
実は低温調理器は、温度と時間を設定するだけのとてもシンプルな調理器具です。
しかも火加減の調整が不要なので、料理初心者でも失敗しにくいのが大きなメリットです。
この記事では、実際の手順を写真付きでわかりやすく解説しながら、失敗しないコツや安全に使うポイントまで丁寧に紹介します。
「買う前に使い方を知りたい」という方でも安心して読める内容になっています。
低温調理器は本当に簡単？初心者でも失敗しない理由
低温調理器の使い方は、実際にやってみるととてもシンプルです。
例えば、
① 鍋に水を入れる
② 食材を袋に入れる
③ 温度と時間を設定する
これだけで、あとは放置するだけで料理が完成します。火加減の調整も不要なので、コンロ調理のように付きっきりになる必要もありません。
このあと紹介する手順通りに進めれば、初めてでも迷わず使えるようになります。
低温調理器の基本の使い方【5ステップ】
用意する物
- 低温調理器
- 底の深い鍋
- ビニール袋
- 食材
- キッチンロック
使用する低温調理器は、ボニークの👇
ビニール袋の口を閉じる、ロックは『キッチンロック』👇
① 鍋に水を入れる
② 食材を袋に入れる（ジップロックでもOK）
今回は、卵をジップロックに入れてみます。通常卵は殻に囲まれているので袋に入れる必要はありませんが、空気を抜く工程を紹介するために仮で袋に入れます。
これで空気が抜けます。袋のロックは、複数する方が後から空気が入りにくいです。
この工程が一番重要で難しい所ですが、すぐにできる様になります。
どうしても袋の中に空気が入ってしまう時はこちらの機械で空気を抜きましょう。👇
低温調理・食材保存をするならこれ👇
家庭用 真空パック機（バキュームシーラー）
食材の鮮度長持ち・低温調理にも最適
③ 温度を設定する
今回は、
65℃で30分加熱して
温泉卵を作っていきます。
スタートすると65℃になるのを待ちます。目標温度になると『ピーピー』と音が鳴ります。
④ 時間を設定して放置する
音が鳴ったら、食材を漬けます。
- 食材が浮き上がらない事
- 袋の口が湯に沈まない。
㊟袋の口を鍋の端に洗濯ばさみでとめるとよいです。
以上を確認して、30分放置します。
⑤ 取り出して仕上げ、食材を冷水につける
すみません写真を撮り忘れました。(-_-;)
熱が取れたら、調理完了です。簡単でしょ
初心者が失敗しないためのポイント
水位不足に注意
今回は、65℃と温度が低く、時間も30分と短いため影響が少ないのですが、温度が高く時間も長くなれば、お湯が蒸発するので、食材がお湯から出てしまう可能性があります。
【対策】
・水位は『MAX』付近まで入れる。
・食材を加熱中は、鍋の上にサランラップをのせる。
・専用の容器と蓋を使う👇
低温調理用コンテナのフタを探している方はこちら👇
CAMBRO キャンブロ 角型フードコンテナー蓋
SFC12 ブルー
低温調理器は危険？安全に使うためのポイント
食中毒対策（温度と時間）
安全に調理するためには、以下のポイントを守りましょう。
・中心温度が十分に上がる温度設定にする
・食材に合わせた適切な加熱時間を守る
・調理後はすぐに食べるか、冷水で急冷する
低温調理器は温度を一定に保つため、正しく使えば安全に調理できます。
逆に「なんとなくの設定」で使うのが一番危険です。
信頼できるレシピを探し出して、温度と時間を真似して作るのが一番ですね！
空気をきちんと抜く
低温調理では、袋の中に空気が残っていると食材が水にしっかり触れず、加熱ムラの原因になります。特に空気が多いと袋が浮いてしまい、中心まで十分に火が通らないこともあるため注意が必要です。
低温調理器で作れるおすすめ料理
低温調理器はこんな人におすすめ
手間をかけずに美味しい料理を作りたい人におすすめです。
火加減が不要なので、料理が苦手な方でも失敗しにくいのが特徴です。
ほったらかしで調理できるので、忙しい人にもぴったりです。
まとめ｜低温調理器は初心者でも簡単に使える
低温調理器は「水・温度・時間」を設定するだけで使える、とてもシンプルな調理器具です。
正しい手順とポイントを守れば、料理初心者でも失敗せずに美味しく仕上げることができます。
特に火加減の調整が不要で、ほったらかしで調理できるのは大きなメリットです。
忙しい方や料理に自信がない方でも、手軽に本格的な料理が楽しめます。
まずは今回紹介した基本の使い方を参考に、気軽に挑戦してみてください。
低温調理用コンテナのフタを探している方はこちら👇
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「家で作るピザって、どうしてもふわふわになる…。
お店みたいな薄くてパリパリのクリスピーピザ生地は作れないの？」
ピザのクリスピー生地は、薄く伸ばして高温で焼けば家庭でも作れます。生地をこねて15分休ませるだけでも、パリパリ・カリカリ食感のピザに仕上がります。
- ピザのクリスピー生地の作り方
- パリパリ、カリカリに焼くコツ
- 手作りピザソースの簡単レシピ
- 電気主任技術者（三種）
- 第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
- 家電の電気代を実測して検証
- 修理・掃除・節約を実体験ベースで解説
家でピザを作ると、
「生地が分厚い」
「ふわふわになりすぎる」
「お店みたいにパリパリにならない」
と感じることはありませんか？
この記事では、薄くてパリパリに焼けるクリスピー生地の作り方を紹介します。
生地はこねて15分休ませるだけ。さらに、ピザソースも手作りします。写真付きで作り方を紹介するので、初めてでも作りやすいレシピです。
ピザのクリスピー生地とは？薄くてパリパリが特徴
普通のピザ生地との違い
ピザには大きく分けて、「ふわふわ系」と「クリスピー（パリパリ系）」の2種類があります。
一般的なピザ生地（ナポリ風など）は、水分量が多く、しっかり発酵させることでもちもち・ふわふわした食感になるのが特徴です。耳（ふち）も厚く、パンのような食べ応えがあります。
一方で、クリスピーピザ生地は、水分が少なめで発酵時間も短く、薄く伸ばして焼くことでパリパリ・カリカリの食感になります。
ローマ風ピザに近い薄焼きタイプ
このレシピのクリスピーピザは、イタリアの「ローマ風ピザ」に近い薄焼きタイプです。
ローマ風ピザは、生地をとても薄く伸ばして焼くのが特徴で、焼き上がりはパリパリ・カリカリとした軽い食感になります。ナポリ風のようにふっくらした耳はなく、全体が均一に薄く焼き上がるのがポイントです。
ピザのクリスピー生地の材料
生地の材料
- 強力粉 200ｇ
- 薄力粉 50ｇ
- 砂糖 20ｇ
- ドライイースト 5ｇ
- オリーブオイル 20ｇ
- 水 150ｃｃ
- 塩 小さじ1.7
ピザソースの材料
- トマト缶 400ｇ
- 玉ねぎ 100ｇ
- オリーブオイル 小さじ２
- ケチャップ 大さじ5.5
- 砂糖 大さじ2.5
- しょう油 小さじ5.5
- オレガノ 小さじ5.5
- ガーリックパウダー 小さじ1.5
ピザのクリスピー生地の作り方
① ボウルに材料を入れる（塩以外）
強力粉・薄力粉・砂糖・ドライイースト・オリーブオイル・水をボウルに入れます。
👉ポイント
塩は後から入れる（イースト菌を死滅させない為）
② こねてから塩を入れる
全体を混ぜてまとまってきたら、塩を加えてさらにこねます。
👉目安
ベタつかず、なめらかになるまで
③ 3等分して休ませる（重要）
生地を3つに分けてボウルの上にラップ
👉そのまま15分休ませる
👉この間にオーブンを230℃に予熱
※写真は、倍の量を作っています。
※ここがポイント
→休ませることで生地が伸びやすくなる（クリスピー成功の鍵）
④ 生地を薄く伸ばす
クッキングシートの上で、
・小麦粉を振りかけて生地をできるだけ薄く伸ばします。
・真ん中から、端の方に麺棒で伸ばす。（ここが薄くなるポイント）
・直径２０ｃｍ以上に広げる。
👉ポイント
・耳も厚くしない
・とにかく薄く（これがパリパリの決め手）
・別に完全な丸にこだわる必要はありません。大体で結構！
麺棒に生地がくっついてしまう人はシリコン製麺棒がおすすめ👇
⑤ ソースと具材をのせる
・ピザソースを薄く塗り、具材をのせます。
・端の方までは塗らない
👉注意
ソース塗りすぎるとベチャっとなる
⑥ 高温で焼く（ここが一番重要）
230℃で10〜14分焼きます。先に温めておきます。クッキングシートごと焼く
・電子レンジのオーブン機能
・オーブントースター
👉ポイント
・しっかり予熱してから焼く
・水分を飛ばしてカリカリにする
✔ パリパリに焼くコツ
家庭のオーブンだと火力が弱いので「焼き方」でかなり差が出ます
👉 実際に使ってよかったのはこれ
👉オーブントースター高火力タイプ（２５０℃まで加熱できる)
安全ケース付きのピザカッター👇
パリパリ・カリカリに焼くコツ
生地はできるだけ薄く伸ばす
生地の中央から麺棒を入れて、端の方向に伸ばしていく。
耳も厚くなりすぎない様に伸ばす
オーブンはしっかり予熱する
オーブンにしても、トースターにしても先に庫内を温めておく事で、一気に焼きあがる。焼き時間が短めにして水分を飛ばす
ピザストーンで焼くともっとカリカリに焼けます👇
手作りピザソースの作り方
トマト缶で簡単に作る
- 玉ねぎのみじん切り
- フライパンにオリーブオイルを入れる
- 玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- トマト缶を１缶入れる（ホール缶がおすすめ）
- 煮ながら、調味料を全て入れる。
- ヘラで混ぜてトマトをつぶしながら、水分を飛ばす。
水分を飛ばすと生地がベチャっとしにくい
水分をしっかり飛ばすことで、生地がベチャっとならずパリッと仕上がります。高温で一気に焼くと余分な水分が抜け、カリカリ食感になります。
まとめ｜ピザのクリスピー生地は15分でもパリパリに作れる
ピザのクリスピー生地は、長時間発酵しなくてもパリパリに仕上げることができます。
ポイントは「薄く伸ばす」「しっかり休ませる」「高温で焼く」の3つだけ。
このコツを押さえれば、家庭でもローマ風のカリカリ食感を簡単に再現できます。
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「カッテージチーズって家で作れるの？
低温調理器で失敗せずに作る方法が知りたい」
低温調理器なら「50℃40分」でほぼ放置するだけで、失敗なくカッテージチーズが作れる。しかも市販より安くてフレッシュで美味しい。
- 低温調理器でカッテージチーズを作る手順
- カッテージチーズの特徴（栄養・味）
- おすすめの使い方（料理例）
- 電気主任技術者（三種）
- 第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
- 家電の電気代を実測して検証
- 修理・掃除・節約を実体験ベースで解説
カッテージチーズは「買うもの」と思っていませんか？実は低温調理器を使えば、驚くほど簡単に作れます。
しかも材料は「牛乳と酢だけ」。
この記事では、実際に作った方法（50℃40分）をもとに、失敗しない作り方と活用方法まで分かりやすく解説します。
👉 温度管理をしないと失敗しやすいですが、これなら放置でOKです👇
本格的に低温調理をやりたいならこれ👇
BONIQ 3.0（低温調理器）
Wi-Fi対応・静音・本格モデル
低温調理器でカッテージチーズを作る方法（50℃40分）
カッテージチーズの材料
・牛乳：600ml
・酢：45ml
使った牛乳の成分👇
カッテージチーズ作り方手順
① 袋に牛乳と酢を入れ、混ぜる。鍋にビニール袋をセットする。
出来るだけ空気が入らない様にする。
② 低温調理器を50℃ 40分設定にします。温度に達したら牛乳が入った袋を入れる
ちょっと袋が浮いていますが、気にしなくてokです
👉 普通の袋だと漏れることがあります
👉 これなら密閉できて安心
👉 低温調理でよく使ってます
低温調理や冷凍保存に使うならこちら👇
大和物産 フリーザーバッグ Wジッパー Mサイズ
低温調理・冷凍保存に使いやすい保存袋
③ ザルにクッキングペーパーを敷いてこす。
ボウルの上にザルを置いて、キッチンペーパーをひく。完成したチーズをキッチンペーパーの上で開ける。１時間程度放置する。
④ 水分（ホエー）を切ったら完成
キッチンペーパーを破かない様に、スプーンでかき取り入れ物に入れておく
こした後の水分はホエーと言って、体にいいそうですのでみそ汁のベースにしたり、鍋料理の水の替わりに使ったり、観葉植物に与えたりできます。
失敗しないポイント
・温度は50℃を守る（高すぎるとボソボソになる）
・混ぜすぎない
・こした後の水分量で食感調整
カッテージチーズの特徴
低脂質・高たんぱく
脂肪分が少なくダイエット向き
クセがなく食べやすい
酸味はあるがさっぱりしている
ホエーも栄養たっぷり
捨てずに活用できる（スープやプロテイン代わり）
カッテージチーズの使い方
サラダにそのままかける
サラダの上に振りかけて、オリーブオイルをかけます。
トーストにのせる
トーストの上に乗せてから、はちみつをかけて食べます。塩と胡椒でもおいしいです
パスタ・グラタンに
クリーム系の代用でヘルシー、焼いた後からのせるのを勧めます。
お菓子作り
チーズケーキ風にも使える
まとめ
低温調理器を使えば、カッテージチーズは「簡単・安い・美味しい」の三拍子。一度作ると市販には戻れません。
本格的に低温調理をやりたいならこれ👇
BONIQ 3.0（低温調理器）
Wi-Fi対応・静音・本格モデル
低温調理器で、どんどんレシピ紹介👇
低温調理器の電気代を減らす方法は👇
自炊料理のまとめ記事は👇
「低温調理器って必要？」
「ボニークとアイリスどっちがいい？」
「電気代って高くないの？」
👉 迷ったらボニーク3.0でOK
👉 安く試すならアイリス（在庫品のみ）
👉 電気代はほぼ気にしなくていい
- 低温調理器の選び方
- おすすめ機種の違い
- 実測した電気代
- 電気主任技術者（三種）
- 第一種電気工事士 / 第二種電気工事士
- 家電の電気代を実測して検証
- 修理・掃除・節約を実体験ベースで解説
低温調理器は「高い・いらない」と思われがちですが、実際はかなり便利な家電です。
特に
✔ 鶏むね肉が激ウマになる
✔ 失敗しない
✔ 放置できる
というメリットがあります。
この記事では、人気機種を比較しながら「本当に必要か？」まで解説します。
低温調理器の比較一覧
| 商品名 | 価格 | Wi-Fi | 主な機能 | おすすめ度 |
|---|---|---|---|---|
| ボニーク 3.0 | 約24,000円 | あり | ・アプリ連携 ・温度・時間・厚み設定 ・設定の保存可能 | ★★★★★ |
| ボニーク スターターセット | 約31,000円 | あり | ・BONIQ 3.0本体 ・コンテナラック付き ・保温ジャケット付き ・熱効率アップ | ★★★★☆ |
| アイリスオーヤマ | 約10,000円 | なし | ・シンプル操作 ・温度・時間設定のみ ・コスパ最強 | ★★★☆☆ |
一番の違いは「Wi-Fi」
👉ボニーク3.0は、wifiでスマホと通信が可能です。
- 肉の厚みを設定したら、安全な温度が自動で出る。
- 料理ごとに時間、温度を設定し記憶できる
- 外出先からスタートがかけられるので時短料理ができる
アイリスでも十分？
結論
✔ 普通に使える
✔ ただし手間は増える
手順としては、簡単なので手間が増える程度でもない。
➤使い方を知りたい方はこちら
【実測】電気代はどれくらい？
低温調理器は1000Wあるので、ドライヤー並みに電気代が高いと思われがちです。サイトによっては、「1000W × 電気単価」だけで電気代を算出している所もありますが、本当はヒータがON・OFFしており、ずっとONではないので電気代はそれほどかかりません。
・約1.5円／時間
・1000Wでも実際は低い
➤実際にアイリスオーヤマ低温調理器の電気代を測定した記事はこちら
低温調理器はいらない？
低温調理器がいらない人
・料理をしない人
・料理の手間を嫌う方
・味に特にこだわらない方
低温調理器が必要な人
・鶏むねよく食べる
・空き時間で調理したい人
・様々な料理にチャレンジしたい人
おすすめレシピ
結局どれがおすすめ？
比較としては、
・アイリスオーヤマ or ボニーク
・wifi 有り or 無し
低温調理器は基本性能は、対して差がない事が分かります。
電気代も基本的にほぼ一緒と言えます。
【ボニーク3.0】ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
レシピによって温度や時間設定を記憶できるし、遠方運転できる事から忙しい人向け。
仕事帰りに、低温調理器をスタートかけるとか憧れますよね。通勤時間でさえ利用できてしまいます。
【ボニーク3.0 スターターセット】ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
低温調理器本体はもとより、コンテナ、保温ジャケット、コンテナ内のラックもセット
保温ジャケットを使うと電気代も削減できるでしょう。セットですので見た目もすっきりしています。
【アイリスオーヤマ】ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
「安いのでいいですわ」という方向け、基本的にできる事は同じ。
家にある底の深い鍋を使えばできます。
「低温調理って簡単って聞くけど、本当に失敗せずにできるの？」
「どんな料理を作れるの？」
低温調理は「温度」と「時間」を守れば、誰でも失敗せずに美味しく作れる調理法です。「簡単＝適当でOK」ではなく、“正しい温度と時間を守ることが成功のカギ”です。
低温調理器が気になるけど、「何が作れるの？」と思っていませんか？
実は、ローストビーフから鶏ハム、プリンまで“放置するだけ”でお店レベルの料理が作れます。この記事では、初心者でも簡単に作れる低温調理レシピと、コスパの良さまで分かりやすく紹介します。
低温調理器とは？放置で美味しくなる仕組み
低温調理器とは、一定の温度を保ったお湯で食材をじっくり加熱する調理器具です。
- 失敗しにくい（温度管理で火加減いらず）
- 肉が驚くほど柔らかくなる
- しっとりジューシーに仕上がる
- 放置するだけで完成（ほったらかし調理）
- 誰でもプロの味を再現できる
- 安い食材でも美味しくなる（コスパ◎）
- 作り置きがしやすい
- 栄養や旨味が逃げにくい
- 温泉卵やプリンなど細かい温度調理ができる
- 同じ仕上がりを毎回再現できる
おすすめのアイリスオーヤマ製👇
低温調理器の水を入れるコンテナ👇
低温調理器で作れるおすすめ料理一覧
まずはこれ！定番料理
- ローストビーフ（低温調理で失敗しない作り方）
- 鶏ハム
- チャーシュー
- ステーキ
ヘルシー・ダイエット系
意外とできる！変わり種
- カッテージチーズ
- プリン
- チーズケーキ
- フレンチトースト
魚料理も簡単にプロの味
- サーモン
- 鯛
低温調理器のメリット
低温調理器の最大のメリットは、温度を一定に保てることで誰でも失敗なく美味しい料理が作れる点です。
火加減を気にする必要がなく、食材をセットすればあとは放置するだけで、しっとり柔らかい仕上がりになります。
また、安い肉でも驚くほど柔らかくなり、外食レベルの味を自宅で再現できるため、コストパフォーマンスにも優れています。
作り置きもしやすく、忙しい方や料理初心者にもおすすめの調理方法です。
低温調理器のデメリット
低温調理器は便利な反面、いくつか注意点もあります。
まず、調理に時間がかかるため、すぐに食べたい料理には向いていません。
また、本体の購入費用がかかることや、鍋や容器などの準備が必要な点もデメリットです。
さらに、加熱温度が低いため、衛生面には注意が必要で、適切な温度と時間を守ることが大切です。
「ただし、慣れればほぼ放置で作れるので、手間はかなり減ります」
まとめ｜1台あると料理のレベルが一気に上がる
低温調理器は、温度管理を自動で行ってくれるため、誰でも簡単に失敗なく美味しい料理が作れる調理器具です。
ローストビーフや鶏ハムなど、普段は難しそうな料理も“放置するだけ”でお店レベルに仕上がります。
さらに、安い食材でも柔らかく美味しくなるため、節約にもつながり、日々の食事の満足度が大きく上がります。
一度使うと手放せなくなるほど便利で、料理のハードルを一気に下げてくれるアイテムです。
「料理が苦手」「時短したい」「美味しいものを安く食べたい」
そんな方には、間違いなくおすすめできます。